Potravinářství

Export vytáhl českou výrobu piva na nový rekord, za plzeň si lidé od října připlatí

26. 9. 2016 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Další velké pivovarnické skupiny v Česku zatím nebudou zvyšovat ceny jako Plzeňský Prazdroj, který zdraží od října všechny své nápoje o víc než tři procenta. Loni se v Česku vyrobilo historicky nejvíc piva - přes 20 milionů hektolitrů. Posílil hlavně vývoz. Od příštího měsíce by například desetistupňové pivo mohlo vyjít restaurace o 60 haléřů dráž, dvanáctistupňové pak o korunu.

Kdo naporcuje a zpracuje maso? Česku chybí tři tisíce řezníků

26. 9. 2016 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Jedním z řemesel, u něhož je v Česku znát nedostatek lidí, jsou řezníci. Momentálně jich scházejí asi tři tisíce. Letos ale nastoupily do učení jen desítky žáků a některé školy tak specializované třídy vůbec neotevřely. O absolventy se tak hlavně velké podniky přetahují.

V Normandii přežívá poslední farmářská výrobna camembertu

24. 9. 2016 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

V normandském městečku Camembert, kolébce slavného sýra stejného jména, odolává průmyslové konkurenci poslední sýrárna. Spoléhá na svou soběstačnost a na tradici, i když nemá lehké postavení. V centru tohoto městečka vystavil největší světový producent mléčných výrobků Lactalis vlajky se svými značkami před muzeem zasvěceným historii camembertu, symbolu 'french way of life'.

SVS při společné kontrole s Policií zajistila v nelegálním skladu v tržnici SAPA přes 35 tun živočišných produktů

23. 9. 2016 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Státní veterinární správa při společné kontrole s Policií ČR odhalila v areálu tržnice SAPA v Praze- Libuši nelegální sklad potravin živočišného původu. Při kontrole zajistila více než 35 tun hluboce zmrazeného drůbežího masa a produktů rybolovu a zakázala jejich uvádění na trh.

Bubble Tea po kritice změní složení, přejde na přírodní barviva

23. 9. 2016 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Firma Bubbleology oznámila změnu receptury. Slibuje, že během podzimu nebudou jejich čaje s kuličkami, oblíbené zvláště u mladých, obsahovat umělá barviva ani sladidla. Stalo se tak krátce poté, co na množství umělých přísad v nápojích upozornil pořad A DOST! internetové televize Stream.cz. „Pracovní termín je polovina října, možná tam bude mírné zpoždění, než budou všechny ingredience kompletně přírodního složení.“

CVVM: O geneticky upravené potraviny se Češi moc nezajímají

23. 9. 2016 | Zdroj: ČTK |  Článek

Problematika geneticky modifikovaných potravin Čechy příliš nezajímá, zájem o ni jeví pětina lidí. Podle 78 procent občanů by ale potraviny, které obsahují geneticky upravené složky, měly mít tuto informaci na etiketě. Přitom zhruba stejné množství občanů při nákupu potravin údaje o genetické úpravě nekontroluje nikdy nebo jen zřídka.

Dnes začnou Dny českého piva, zapojí se 6000 restaurací

23. 9. 2016 | Zdroj: ČTK |  Článek

Dnes večer začne čtvrtý ročník Dnů českého piva. Restaurace a hospody po celé zemi budou po týden nabízet pivní speciály a menu. Navštíví je také sládci, kteří budou hovořit o svých výtvorech a celkově o české pivní kultuře. Do akce se zapojí přes 6000 provozů.

Mizející sýr ve Francii nahrává Le Penové

23. 9. 2016 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Gastronomická pestrost francouzských regionů mizí. Vytrácí se jejich tradiční kulturní identita. Což přináší politické body Národní frontě Marine Le Penové. Měkký sýr prevert si už ve Francii nekoupíte. Nikdo jej nevyrábí. „Byl to měkký sýr se silnou chutí, velmi intenzivní, přitom na jazyku jemný," vzpomíná na pochoutku z mléka Laurence Grasová, jež na trhu v bretaňském městečku Fougeres prodává na 150 druhů sýrů.

Kampaň „Jsem připraven“ pokračuje výstavou, vařením v luxusní restauraci a kulatými stoly s odborníky

22. 9. 2016 | Zdroj: Zachraň jídlo |  Článek

Zelenina a ovoce, které neodpovídají estetickým standardům obchodních řetězců, jsou kvalitní surovina, přesto se jich většina vyhodí. Jediné, čím se “křivá” produkce liší, je její vzhled, jinak jsou nutričně stejně hodnotné a neměli bychom jí plýtvat. Tak by se dala shrnout myšlenka kampaně Jsem připraven, se kterou začala iniciativa Zachraň jídlo letos v červnu, kdy spustila webovou stránku www.jsempripraven.cz.

Skutečně zdravá škola nabízí 10 jednoduchých pravidel pro školní kuchyně

22. 9. 2016 | Zdroj: bio-info.cz |  Článek

Skutečně zdravá škola nabízí alternativu k zastaralé a nevyhovující vyhlášce o školním stravování, tzv. spotřebnímu koši. Podle iniciativy by komplikovaný a administrativně náročný spotřební koš mohl nahradit soubor jednoduchých pravidel jako je tomu například v Brazílii. Ten školním jídelnám dává rámec toho jak kvalitně vařit místo otrockého počítání gramů jednotlivých potravinových skupin bez ohledu na kvalitu a chuť.

NEWSLETTER

Podporujeme