Potravinářství

Dilema restauratérů: česká pivní krize

30. 4. 2018 | Zdroj: tyden.cz |  Odkaz

Spotřeba piva v tuzemsku klesá. Lidé navíc dávají stále více přednost domácímu popíjení. Restauratéři jsou zoufalí a snaží se nalákat zákazníky vylepšováním služeb a rozšiřováním nabídky. Po elektronické evidenci tržeb a protikuřáckém zákonu padá na majitele hospod a barů jedná rána za druhou.

Zavíráme krám. Venkovské obchody krachují

30. 4. 2018 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Malé prodejny prohrávají boj o zákazníky se supermarkety. Podle šetření společnosti AC Nielsen pro Asociaci českého tradičního obchodu (AČTO) loni v Česku ukončilo činnost 1082 prodejen o velikosti do 400 metrů čtverečních, z toho bylo 759 malých do 50 metrů čtverečních. Oproti předchozímu roku, kdy v této kategorii zaniklo 396 prodejen, to byl téměř dvojnásobek.

Čeští vědci vyvíjí lepší bezlepkové pečivo, které pekařům usnadní výrobu

30. 4. 2018 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Bezlepkové pečivo se pravděpodobně dočká vylepšených vlastností. Vědci z Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně zkoumají, jak vyrobit trvanlivější, nadýchanější a chutnější bezlepkové pečivo.

Další falšování potravin. Řetězec prodával šizené konzervy z Polska

30. 4. 2018 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) odhalila další rozsáhlé falšování potravin. Tentokrát při kontrole masových výrobků, které byly uváděné v dubnové letákové akci německého řetězce Lidl. Jeden z produktů polského výrobce Pampol měl až o 14 procent méně masa, než bylo uvedeno na etiketě.

Slovácké muzeum představuje historii Jarošovského pivovaru

27. 4. 2018 | Zdroj: tyden.cz |  Odkaz

Slovácké muzeum v Uherském Hradišti otevřelo výstavu Pivo a tabáček. Vznikla u příležitosti 330. výročí založení Jarošovského pivovaru, kterému je věnována hlavní pozornost. Výstava mapuje také historii vaření piva od starověku až do dnešních dní, doplňuje ji i přehlídka dobových kuřáckých potřeb.

Kraj dá jihomoravským obcím peníze na zachování prodejen potravin

27. 4. 2018 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihomoravský kraj dá v novém programu dva miliony korun na podporu venkovských prodejen s potravinami. Schválili to dnes zastupitelé. Od 28. května do 8. června budou moct o peníze žádat obce s počtem do 750 obyvatel, které mají jedinou prodejnu potravin.

V Praze je k dostání speciál co nejpodobnější pivu z roku 1560

27. 4. 2018 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovarník František Richter, který provozuje například pražský Jihoměstský minipivovar nebo Pivovar u Bulovky, navařil třináctistupňový speciál "1560". Měl by být co nejpodobnější renesanční receptuře.

Vaječné výrobky z EU už nebudou muset procházet vyšetřením na fipronil

26. 4. 2018 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Vaječné výrobky z Evropské unie už nebudou muset procházet vyšetřením na nepovolený pesticid fipronil. Státní veterinární správa ukončila mimořádná veterinární opatření (MVO) z loňského roku. ČT to potvrdil mluvčí SVS Petr Vorlíček.

Lógr je lahůdkou pro kompostující žížaly a navíc odrazuje slimáky

26. 4. 2018 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Kávová sedlina neboli lógr jednoznačně patří do bioodpadu. Doporučuje se i přímo jako hnojivo nebo mulč, nicméně kávová sedlina rostlinám lépe prospěje až poté, co se přemění v kompostu či vermikompostéru ve výživný substrát.

Čokoláda, na které si bez obav pochutnají i diabetici

26. 4. 2018 | Zdroj: tyden.cz |  Odkaz

Začínající izraelská potravinářská firma A1C Foods začala vyrábět čokoládu a zmrzlinu, které podle ní nezvyšují hladinu krevního cukru. Výrobky přitom neobsahují umělá sladidla, ale běžný cukr. Oznámila to mluvčí společnosti, kterou citoval izraelský server Calcalist.

NEWSLETTER

Podporujeme