Potravinářství

Když se pokrok snoubí s tradicemi

1. 11. 2021 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

V pekařství se v poslední době objevuje současně několik trendů. Jednak je to všudypřítomná modernizace pekařských technologií na což se specializuje také firma futurpol.cz, dále je to návrat k tradičním lidovým recepturám a technologii výroby a v neposlední řadě je to udržitelnost.

Loni skončilo nejméně vesnických prodejen, pomohla modernizace

1. 11. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Podle nejnovějších čísel agentury NilsenIQ se v minulém roce zastavilo zavírání nezávislých prodejen. Zatímco ještě v roce v roce 2017 jich skončilo 1 082, loni to bylo jen 57. Naopak počty prodejen organizovaných v sítích vzrostly. Vesnické prodejny se postupně modernizují a vznikají také nové služby.

Chléb- Samozřejmost nebo posvátný pokrm?

1. 11. 2021 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

I když dnes bereme chléb jako něco naprosto běžného a všedního, nebylo tomu tak vždy. Chléb byl pro již v předkřesťanských dobách pro naše předky něčím posvátným. Nesměl chybět na žádné slavnostní tabuli. Používal se k jídlu i jako obětina bohům a často jej zdobily posvátné symboly jako třeba sluneční kříž.

KLDR hledá nová řešení nedostatku potravin, chová na jídlo černé labutě

30. 10. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Od tisku platebních kuponů až po chov okrasných labutí černých na jídlo - Severní Korea je nucena hledat novátorské způsoby, jak řešit ekonomické problémy a nedostatek potravin v době, kdy se prodlužují protipandemické uzávěry hranic. Uvedla to dnes agentura Reuters.

Vinaři lahvují svatomartinské víno, etikety a uzávěry kupovali s předstihem

29. 10. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Od pondělí zná část vinařů verdikt odborné komise, která posuzovala vzorky vín, jež se letos ucházela o značku Svatomartinské. Ti, kteří uspěli s některým z 268 vybraných vín, už nyní naplno pracují na tom, aby letošní svatomartinské vypravili na cestu ke konzumentům. L

Jídelny i restaurace vyhazují hotová jídla. Darovat je lze jen s obtížemi

29. 10. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Školní jídelny, jídelny pro zaměstnance a restaurace vyhazují nemalou část hotových jídel, která by mohla posloužit jinde. Jenže se samotným darováním hotových jídel charitativním organizacím je spojena řada obtíží a někdy je tak jednodušší vyhodit pokrm přímo do koše.

Potravinářská inspekce zjistila přes 1,6 tuny čerstvých potravin z Kambodže a Thajska s nadlimitním obsahem pesticidů

29. 10. 2021 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v rámci cílené kontrolní akce zaměřené na bezpečnost potravin z dovozu zjistila devět nevyhovujících šarží čerstvých potravin o celkové hmotnosti přes 1,6 tuny původem z Kambodže a Thajska.

Zisk Coca-Coly díky oživení poptávky po pandemii vzrostl o 42 procent

29. 10. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zisk amerického výrobce nápojů Coca-Cola Company ve třetím čtvrtletí vzrostl o 42 procent na 2,47 miliardy USD (54,7 miliardy Kč) díky růstu poptávky po zrušení koronavirových omezení. Výsledky překonaly očekávání analytiků a firma díky příznivým výsledkům v dnešním prohlášení zlepšila výhled na celý rok.

Neschválený provoz skladoval potraviny neznámého původu a prošlé výrobky

28. 10. 2021 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Inspektoři krajské veterinární správy (KVS) v Jihočeském kraji provedli před několika dny kontrolu výrobny mražených masných polotovarů typu kebab v okrese Prachatice. V provozovně se nacházely hovězí a drůbeží výrobky neznámého původu a některé potraviny měly prošlé datum spotřeby.

Odborníci představili nový systém značení potravin, platit má už příští rok

27. 10. 2021 | Zdroj: ČT 24 |  Odkaz

Nový systém značení nutriční hodnoty jídla by měl začít platit už příští rok. Na podporu jednodušší orientace na obalech potravin oficiálně vznikla platforma nazvaná Pro Nutri-score, která má třináct členů včetně zástupců lékařských organizací a potravinových výrobců.

NEWSLETTER

Podporujeme