Potravinářství

Pekařské řemeslo netáhne. Absolventů ubývá, varuje Svaz pekařů

20. 11. 2019 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Kdo bude péct chleba? Pekařů je v Česku stále méně a celý obor se potýká s významným nedostatkem zaměstnanců. Podle Svazu pekařů navíc klesá také počet vyučených pekařů. V roce 2018 se jich ze škol vyšlo pouze 132, ještě v roce 2005 to přitom byly více než dvě stovky.

Táborské firmě LeGracie rostou prodeje ovocných tyčinek

20. 11. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Táborské rodinné potravinářské firmě LeGracie rostou prodeje ovocných raw a proteinových tyčinek. Letos jich prodá zhruba milion, meziročně o 60 procent víc. Společnost se chce zaměřit na export a víc proniknout do malých obchodů. Dodává pro víc než 2000 školních jídelen. Výrobky má v téměř 3000 obchodech po ČR a v 500 na Slovensku.

Na český trh se chystají vtrhnout americké restaurační řetězce

20. 11. 2019 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Do už teď silně konkurenčního prostředí tuzemských restaurací by rádo vstoupilo osm gastronomických podniků ze Spojených států. Firmy zaměřené na kuřecí křídla, steaky, burgery či kraby chtějí expandovat prostřednictvím franšíz. Seznam zájemců o gastrobyznys poskytla deníku E15 americká ambasáda v Praze.

Moravští vinaři získali šest titulů šampiona na soutěži v USA

20. 11. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čtyři moravská vinařství získala titul šampiona v šesti kategoriích soutěže San Francisco International Wine and Spirit Competition. Podle pořadatelů se to dosud žádné zemi, s výjimkou pořádajících Spojených státu, nepodařilo. V tiskové zprávě o tom informoval Vinařský fond, který účast vín z Česka finančně podpořil.

Byl jsem za blázna, že chci sýry vozit z Moravy do Itálie, říká šéf továrny

20. 11. 2019 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Co kdyby Italové vyráběli tradiční český ležák a exportovali ho na český trh? Podobně bláznivě zněl před dvaceti lety záměr italské rodiny Brazzale vyrábět ve velkém „moravský parmazán“. Ale začal se tím psát velký úspěch sýru Gran Moravia, kterého se na Moravě vyrobí přes deset tisíc tun ročně.

Viamilk a Morava se mohou spojit, společně vykupují pětinu mléka

20. 11. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Odbytová družstva Viamilk CZ z Hradce Králové a Morava z Vyškova se mohou spojit. Jejich fúzi povolil ve dvoufázovém správním řízení Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS), který o tom informoval v tiskové zprávě. Podle ředitele Viamilku Pavla Lhotáky budou obě firmy po spojení vykupovat pětinu mléka vyprodukovaného v Česku.

Přejmenování mandlovice na mandlovku stálo nejméně půl milionu

19. 11. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Namísto tradičního nápoje s názvem mandlovice prodává hustopečská mandlárna mandlovku. Majitelka mandlárny a propagátorka značky Kateřina Kopová musela mandlovici přejmenovat kvůli nařízení Evropské unie, podle něhož může mít koncovku -ice jen pálenka z příslušné suroviny.

Meruňkové marmelády: Testy ukázaly rozdíly v kvalitě, ale žádné falšování

19. 11. 2019 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Spotřebitelská organizace dTest prozkoumala kvalitu kupovaných džemů a marmelád. Nezávislý test odhalil velké rozdíly v obsahu ovoce včetně klamavých informací na obalu. Ze široké nabídky si dTest posvítil na meruňkové výrobky. Ve velkých supermarketech nakoupil 18 zavařenin, u nichž zkoumal obsah ovoce, cukru a chuť.

Nejlepší pivo v metropoli? Vaří se na Strahově a v Ládví

19. 11. 2019 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ještě před pár lety platilo pořekadlo, že kolik existuje piv, tolik je i pivních soutěží. Nejrůznějšími oceněními se oháněl snad každý zlatavý mok bez ohledu na to, že si na jeho chuť či následky stěžovalo sebevíc pivařů.

Prazdroj buduje minipivovar Proud, začne fungovat v létě 2020

18. 11. 2019 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Plzeňský Prazdroj buduje ve své bývalé elektrárně minipivovar Proud, začne fungovat v polovině příštího roku. Zaměří se na experimentování s pivními styly, surovinami i technologickými postupy. Bude nezávislý na Prazdroji, bude mít vlastní vedení, sládky a další zaměstnance.

NEWSLETTER

Podporujeme