Potravinářství

Na jaké akce se mohou pekaři v roce 2022 těšit?

30. 12. 2021 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Za poslední dva roky byla z důvodu vládních restrikcí souvisejících s koronavirovou krizí zrušena většina prezenčních akcí pořádaných Svazem pekařů a cukrářů v ČR, případně byl omezen počet účastníků. Nyní to vypadá, že se blýská na lepší časy a kolegové z oboru se opět budou moci setkávat a vyměňovat si informace.

Pilsner Urquell ani Coca-Cola se Číny nebojí. S olympijskými hrami ale riskují reputaci

30. 12. 2021 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Mimořádná příležitost oslovit globální publikum i vážná hrozba pošramocení reputace. Firmy, které spojují své jméno se zimními olympijskými hrami v Číně, musejí po poli PR a marketingu našlapovat mnohem opatrněji než například v Jižní Koreji, dějišti předchozích zimních her.

Provozovatel jatek v Holešově se loni i přes nižší tržby dostal ze ztráty

30. 12. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Jacom, která provozuje jatky v Holešově na Kroměřížsku, loni zaznamenala zisk téměř 10,3 milionu korun. Předloni skončila ve ztrátě zhruba 4,6 milionu korun. Z prodeje výrobků, služeb a zboží firma za loňský rok utržila zhruba 490,8 milionu korun, meziročně o 35,8 milionu korun méně.

Hospody se do oslav Silvestra nehrnou

29. 12. 2021 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Otevřeno jen do 22 hodin, žádný speciální program, někde dokonce zcela zavřená provozovna. Tak se velká část gastronomických podniků, které Právo oslovilo, staví k silvestrovským oslavám. Zájem hostů je často velmi malý, tvrdí jejich provozovatelé.

Bolt v Praze spouští novou službu, z vlastního obchodu doveze nákup do 15 minut

28. 12. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Bolt dnes v Praze spouští novou službu Bolt Market, kdy z vlastního obchodu doveze nákup do 15 minut. Služba je součástí aplikace Bolt Food, dostupná je zatím ve Vršovicích a okolních městských částech. Společnost plánuje její rozšíření po Praze, ale i do dalších měst, a to od ledna.

Francouzi vedou vášnivou diskusi o přijatelnosti konzumace husích jater

28. 12. 2021 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

Ve Francii se v posledních měsících vede vášnivá debata o tom, zda je přijatelné jíst gastronomickou delikatesu zvanou foie gras, tedy husí játra. Ochránci zvířat usilují o jejich zákaz kvůli násilnému krmení zvířat, které je nezbytné pro vznik této pochoutky.

Slovensko zavede zálohování plastových lahví a plechovek

27. 12. 2021 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Slovensko od ledna spustí systém zálohování plastových lahví a plechovek. Chce tím snížit množství odpadu a více recyklovat použité nápojové obaly. Ředitelka pro vnější vztahy správce zálohového systému Lucia Morvaiová říká, že do projektu se zaregistrovalo přes 2000 sběrných míst.

Řeznictví VOMA z Uherského Brodu loni meziročně vzrostly tržby i zisk

27. 12. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnosti VOMA z Uherského Brodu na Uherskohradišťsku, která zpracovává maso a má i vlastní prodejny, loni vzrostl zisk na více než 10,8 milionu korun. Meziročně byl zhruba o 6,2 milionu korun vyšší. Firma ve srovnání s rokem 2019 navýšila také tržby z prodeje výrobků, služeb a zboží.

V Praze letos vznikl jediný minipivovar Bad Flash, chce ještě rozšířit

27. 12. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pandemie koronaviru výrazně ovlivnila také nárůst nových minipivovarů v ČR. Zatímco za poslední dekádu jich ročně přibývalo běžně okolo padesáti, loni to bylo zhruba třicet a letos jen 17. V Praze vznikl od začátku roku pouze Bad Flash, který se po sedmi letech v roli létajícího pivovaru usadil v Kobylisích.

Odhalit falešný včelí med bude snazší. Výzkumníci z VÚRV a PřF UK vyvinuli metodu, jak odlišit specifické proteiny pravého medu od náhražek.

26. 12. 2021 | Zdroj: VÚRV |  Článek

Včelí med patří mezi nejfalšovanější potraviny na světě. Způsobů pančování je velké množství. Nejčastějšími podvody jsou přimíchávání sirupů z cukrové třtiny, kukuřice či rýže. Odhalení falšovaného medu je nesnadné a obvykle je zapotřebí využití více metodických přístupů.

NEWSLETTER

Podporujeme