Potravinářství

Britské mléko bez mykotoxinů

17. 9. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle zprávy, zveřejněné Agenturou pro potravinové standardy (FSA) 5. září tr. je hladina mykotoxinů ve veškerém mléce prodávaném v Británii v povolených mezích, přičemž v převážné většině případů nebyla přítomnost mykotoxinů zjištěna vůbec. Prováděné šetření bylo součástí programu FSA, zaměřeného na monitorování mykotoxinlů v potravinách.

Označovat se bude nejen hovězí

17. 9. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Od 1. října platí v ČR povinnost (vyhláška 326/2001 Sb. ze dne 12. 9. 2001) dokonale označovat nejen hovězí, ale i další druhy masa. Drůbež musí být označena třídou jakosti, zda jde o maso bez kůže, bez kosti, či bez obojího. Dále se musí označovat i zvěřina, a to názvem příslušného druhu. U dělené zvěřiny je třeba uvést, o jakou část "jatečného těla" jde a zda je zvěřina z farmového chovu.

Mezi tavenými sýry zvítězil Apetitto ze Želetavy

17. 9. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Z 250 druhů tavených sýrů od 52 firem z 19 států vyhlásila ve čtvrtek mezinárodní porota na Světové přehlídce jakosti tavených sýrů konané v Praze vítěze pěti kategorií. Mezi nízkotučnými sýry s tukem do 30 procent zvítězil Lunex light ze slovenského Milexu, mezi sýry s tučností od 45 do 50 procent kraloval holandský Leerdammer a nad 60 procent Matador d`or z klatovské mlékárny.

Beta-glukany a jejich význam pro pivovarství

17. 9. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

â-glukany jsou glukozové polymery hemicelulózové složky, které se podílejí na stavbě a pevnosti buněčných stěn rostlin. Glukózové jednotky jsou vázány vazbami ß-1,3 (30 %) a â-1,4 (70 %). Pri sladování a rmutování se částečně štěpí (cytolýza).

Mexiko vyvlastnilo cukrovary

17. 9. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Mexická vláda vyvlastnila 27 bankrotujících cukrovarů a na jejich revitalizaci před opětovným prodejem domácím nebo zahraničním zájemcům vynaloží 109 až 327 mil. USD. Vyvlastnění cukrovarů je poslední možné opatření na záchranu domácího cukrovarnictví. Nová státní společnost bude mít za úkol zabezpečit provoz cukrovarů v nadcházející kampani a poté se postarat o jejich prodej.

Pivovar Nová Paka letos plánuje vyvézt téměř polovinu výstavu

14. 9. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Téměř polovinu z letošního výstavu nejméně 70.000 hektolitrů by chtěla do zahraničí vyvézt akciová společnost Pivovar Nová Paka z Nové Paky na Jičínsku. Loni pivovar vyvezl asi 18 procent z 66.000 hektolitrů. Hlavní podíl nárůstu exportu připadá na Německo, které je současně největší odběratelem, řekl dnes ředitel podniku Daniel Váša.

Sena Corporation chce zachovat výrobu v Masokombinátu Martinov

14. 9. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Akciovou společnost Masokombinát Martinov, která je od loňského 11. prosince v konkursu, koupí obchodní firma Sena Corporation. Dnes to řekla Eva Kijonková, která potravinářskou firmu mediálně zastupuje. Společnost Sena Corporation přitom od začátku listopadu 2000 financuje nákup surovin a prodej hotových výrobků ostravského masokombinátu.

Dovoz hovězího z Česka a Japonska zastavuje také Thajsko

14. 9. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Thajsko zastaví dovoz hovězího masa z České republiky, Japonska a Řecka kvůli obavám z takzvané nemoci šílených krav (BSE). Thajsko tak nebude odebírat hovězí již ze 16 zemí světa, oznámil dnes thajský Úřad pro potraviny a léky.

Čína zastavila dovoz hovězího z Česka a Japonska kvůli BSE

14. 9. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čína zastavila dovoz hovězího masa z České republiky a Japonska kvůli obavám z tzv. nemoci šílených krav (BSE). Oznámil to dnes činitel čínského státního úřadu pro dohled nad kvalitou a pro inspekci a karanténu. Uvedl rovněž, že doba trvání tohoto opatření nebyla stanovena. Přijaté opatření zdůvodnil výskytem případů nemoci BSE v obou zemích, napsala agentura Reuters.

Slad letos pivo asi nezdraží

14. 9. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Ječmen je tento rok kvalitnější než loni, tvrdí odborníci Slad se na konečné ceně piva podílí téměř jednou čtvrtinou. Tomáš Kňourek Pivovary by letos na rozdíl od loňského roku neměly při zdražování pěnivého moku argumentovat tím, že výrazně vzrostla cena sladu. Letošní úroda sladovnického ječmene je totiž podle tvrzení odborníků minimálně z hlediska kvality nepopiratelně lepší než ta předešlá.

NEWSLETTER

Podporujeme