Potravinářství

Jak se bude vyvíjet výroba vepřového masa ve světě?

21. 1. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Čína má největší podíl na světové výrobě vepřového masa. Podle FAO se ve světě v roce 2006 vyrobilo více než 276,5 mil. tun masa. Na celkové produkci se vepřové maso podílelo asi 107,5 mil. tun. Z celkem vyrobeného masa ve světě připadalo v průměru 40 kg na osobu a rok při největším podílu vepřového masa více než 15,5 kg. Výroba vepřového masa ve světě má stále rostoucí tendenci. V období let 1990-1995 to bylo o 14,6 %, v letech 1995-2000 12,5 % a mezi lety 2000-2006 – 19,2 %. Podle odhadu FAO dosáhl meziroční růst od roku 2005 do roku 2006 3,3 %.

Země původu platí bez výjimky u všech

21. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Od začátku tohoto roku musí být na všech druzích ovoce a zeleniny uvedena země původu. Toto povinné označení platilo již dříve, ale pouze u druhů, které taxativně stanovuje dokument Evropské prodejní normy. Nové nařízení, jež se týká i doprovodných materiálů, stanoví zvláštní pravidla, podle nichž musejí být označeny zemí původu všechny druhy bez výjimky. Uvedené nařízení EU č. 1182/2007 upravuje podmínky obchodu s ovocem a zeleninou na evropském trhu. Požádali jsme proto o vyjádření zástupce některých obchodních společností a relevantních institucí.

Test MF DNES: Jak správně vybírat a skladovat sýry

21. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Máte rádi sýry, ale už se vám stalo, že nechutnaly tak, jak by měly? Poradíme vám, nejen jak sýry vybírat a skladovat, ale také jak je servírovat. Chtěli byste si koupit drahý sýr, ale obsluha o něm nic neví. Jak je starý, odkud pochází nebo k čemu se hodí, se nedozvíte. To je běžná situace v supermarketech. Vedení řetězců tvrdí, že se jim školení zaměstnanců nevyplatí, protože se lidé za pultem po měsíci mění. A když si chcete nechat odkrojit třeba sto gramů sýra nebo jen pláteček na ochutnání, jak je to běžné ve specializovaných prodejnách, dost možná se setkáte s neochotou nebo vás obsluha odkáže na chladicí pult s předbalenými výkroji.

Vinný podvod: Hlavní viník neznámý, pokuty ale padají

21. 1. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Největší skandál v historii tuzemského vinařství - odhalení pěti a půl milionů litrů vína s padělanými doklady původu - nemá s definitivní platností hlavního viníka. Policie ho nenašla. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce letos na jaře objevili na trhu vína, která byla deklarována jako tuzemská jakostní vína odrůdová a jakostní vína s přívlastkem. Přitom šlo o levná vína ze zahraničí, jejich původ byl jenom velmi těžko dohledatelný, někde doklady chyběly úplně. Šlo o obří podvod na zákazníky, místo kvalitních vín, jak byla označena, si lidé kupovali levné patoky.

EU rozhodne o kontrolách farmářů

21. 1. 2008 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Zemědělci v Česku se už příští rok mohou stát terčem neohlášených kontrol, které budou prověřovat, zda dodržují všechna nařízení ohledně ochrany přírody a zdraví zvířat či potravinářské předpisy. A pokud předpisy poruší, přijdou o část evropských dotací. V pondělí o tom budou v Bruselu rozhodovat unijní ministři zemědělství. Unie už má dlouho jasno v tom, že kontroly budou skutečně probíhat. Zbývá vyřešit jednu důležitou věc – od jakého data je spustí. Staré členské státy spolu s Evropskou komisí se je snaží zavést už od příštího ledna. Unijní nováčci včetně Česka se je ovšem snaží odložit.

Ceny jídla létají. Ale hlavně vzhůru

21. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Cenovky v obchodech jsou neposedné. Řetězce upravují každý den stovky cen nahoru i dolů. Většina jich však poslední měsíce končí s vyšší částkou. Například 14 hypermarketů Tesco od začátku prosince do ledna z padesáti sledovaných položek u 29 ceny zvedlo, 4 zůstaly stejné a 17 jich šlo dolů. Podobně třeba ve čtrnácti Albertech šlo za stejnou dobu nahoru 27 cen, devět se nezměnilo a čtrnáct jich kleslo. Ukázal to speciální průzkum pro MF DNES. Najdou se přitom i obchody, kde šla v průměru cena dolů, ale ani to nemusí být zárukou, že celý nákup vyjde levněji.

Madetu čeká další kolo jednání s farmáři o dodávkách a ceně mléka

18. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Největší českou mlékárnu Madeta dnes čeká další kolo jednání se zemědělci z mlékařského družstva Jih. Farmáři kvůli ceně vyhrožují přesunutím dodávek mléka do Německa. Na jejich dodávkách je přitom mlékárna závislá. Obě strany se naposledy sešly před týdnem, kdy si vyjednavači vyměnili návrhy smluv, které by údajně mohli akceptovat. Výrobci navíc připustili, že dodávky by nemuseli ukončit koncem března, jak původně avizovali. Neshody, táhnoucí se měsíce, by tak mohly dospět k smíru.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - listopad 2007

17. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v listopadu 2007 ve srovnání se říjnem snížila, u bílého vína o 2,60 Kč/l (o 8,0 %) na 30,10 Kč/l, u červeného vína také klesla o 1,20 Kč/l (o 3,7 %) na 31,00 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína ani červeného stolního víno sudového nebyla hlášena v minulém měsíci od žádného průmyslového výrobce, proto nelze určit cenový trend těchto komodit. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v listopadu snížila o 1,10 Kč/l na 41,80 Kč/l, tj. o 2,56 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také klesla na 43,70 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci snížila o 0,62% na 16,00 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období nezměnila a zůstala na hodnotě 17,30 Kč/l.

Na jihu Čech se ztrojnásobil počet potravin se značkou Klasa

17. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Za poslední tři roky se téměř ztrojnásobil počet výrobků z Jihočeského kraje, které mají značku kvalitních potravin Klasa. Nyní smí logo užívat 162 různých potravin z regionu, což je zhruba osmina jejich celkového počtu v tuzemsku. Jižní Čechy jsou podle údajů Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF), který značku Klasa spravuje, v tomto směru nejúspěšnější. Mezi nejčastěji oceňované patří mouky a těstoviny od společnosti Bratři Zátkové z Boršova nad Vltavou. Od roku 2003, kdy se značka udělovala vůbec poprvé, má podnik 23 oceněných výrobků.

EU rozhoduje o potravinách z klonů

17. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Češi by si mohli už za pár let pochutnávat na řízku z klonovaného prasete nebo třeba na jogurtu vyrobeného z mléka klonované krávy. Evropská unie se totiž právě rozhoduje, zda povolí potraviny vyrobené z klonovaných zvířat. Vědci už na to předběžně kývli. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) v pátek prohlásil, že mléko a maso z klonovaných krav a prasat i jejich potomků jsou stejně bezpečné a výživné jako z přirozeně narozeného dobytka. "Mezi zdravými klony i jejich zdravými potomky a běžnými zvířaty nejsou žádné významné rozdíly," prohlásil úřad v předběžné zprávě.

NEWSLETTER

Podporujeme