Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 49. – 50. týden 2007

8. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (10. 12. – 16. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 120 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+118 ks) a krav (+75 ks). Méně se porazilo býků (-20 ks), jalovic (-52 ks) a volů (-1 ks). Největší podíl na porážkách měli v 50. týdnu ml. býci 43,6 %, pak krávy 36,8 %, býci 13,2 % a jalovice 6,4 %. Celková cena skotu stagnovala na hodnotě 63,09 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stoupla (+0,25 Kč/kg JUT) na 71,08 Kč/kg JUT (39,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků mírně vzrostla (+0,14 Kč/kg JUT) a dosáhla 68,13 Kč/kg JUT (37,44 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,95 Kč/kg JUT) na 50,50 Kč/kg JUT (26,03 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 56,63 Kč/kg JUT (29,96 Kč/kg ž. hm.).

Povolí USA mléko a maso z klonů?

8. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Ve Spojených státech se schyluje k velké politické bitvě. Po šesti letech výzkumů a debat má Federální úřad pro potraviny (FDA) tento týden rozhodnout, zda je bezpečné konzumovat maso a mléko z klonovaných zvířat. Podle amerického listu Wall Street Journal v případě, že FDA výrobu a distribuci takových produktů schválí, bude čelit tlaku asociací spotřebitelů a jim nakloněných kongresmanů a senátorů. Je velice pravděpodobné, že potíže s masem a mlékem z klonovaných zvířat by měli zvláště ti producenti, kteří by je chtěli vyvážet především do zemí Evropské unie.

ČR byla ještě v roce 2002 ve výrobě vepřového soběstačná

8. 1. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Současná snaha ministra Petra Gandaloviče motivovat české zemědělce k investování do chovů a zlepšení infrastruktury přinese zlepšení, ale přišla pozdě. Ve střednědobém horizontu však spolu s přibližně dvacetiprocentním růstem ceny vepřového masa přispěje k pozitivnímu obratu. Během tří až pěti let se pokles zastaví a vznikne prostor pro obnovení výroby. Chovatelé prasat budou končit i letos, mnoha podnikům to (podpora investic) již nepomůže, protože mají tak vážné finanční problémy, že si již nemohou dovolit investovat a nikdo jim již nepůjčí peníze. V posledních letech skončila podle údajů AK každoročně s podnikáním přibližně desetina chovatelů prasat.

Salmonely v zelenině je velmi obtížné se zbavit

8. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Mnoho lidí se domnívá, že dobré omytí zeleniny je vše, co je potřeba k eliminaci bakterií, jako například salmonela. Není tomu tak, tvrdí nizozemský výzkumník z wageningenské univerzity, který zjistil, že salmonela roste nejen na povrchu rostlin, ale i uvnitř. Studoval, jak salmonella infikuje salát. Jeho zjištění ukazují, že riziko otravy z potravin prostřednictvím konzumace kontaminované listové zeleniny je větší než se dříve myslelo a mnohem obtížnější proti němu bojovat. Studoval fyziologické a molekulární interakce mezi salmonellou a různými odrůdami salátu. Objevil, že tato bakterie se aktivně přemisťuje do kořenů rostliny, zde se rozmnožuje a šíří se odtud v rostlině.

Výrobce Fernetu prodal nejvíc lihovin v historii

7. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Největší česká likérka Stock Plzeň – Božkov loni prodala 26,65 milionu litrů lihovin, což je nejvíc v její historii. Firma tak překonala svůj dosavadní rekord z roku 2001, kdy odbyt společnosti činil 26,2 milionu litrů. "Samozřejmě jsme spokojeni. Podobných výsledků můžeme dosahovat také díky tomu, že se celníkům podařilo výrazně omezit černý trh s lihovinami. Z toho profitují i ostatní poctiví výrobci," uvedl generální ředitel Stocku Martin Petrášek. Loňský odbyt 26,65 milionu litrů je oproti roku 2006 vyšší o 8,1 procenta. Prodeje rostly u podstatné části portfolia Stocku Plzeň, které čítá na čtyřicet značek lihovin.

Budvar měl loni čtvrtý nejvyšší výstav v historii

7. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Budějovický Budvar má za sebou úspěšný rok. Jeho sládci uvařili 1,253 milionu hektolitrů, což bylo meziročně o 8,7 procenta více. Ve stodvanáctileté historii pivovaru to byl čtvrtý nejvyšší výstav. "Ceníme si především výsledků na domácím trhu. Navýšení našeho prodeje v České republice je mnohem vyšší, než byl růst české spotřeby," řekl obchodní ředitel Budějovického Budvaru Robert Chrt. Pivovar prodal v tuzemsku přes 666 hektolitrů, meziročně o 11,5 procenta více. Spotřeba piva na českém trhu přitom vzrostla jen asi o jedno procento na celkových 16,4 milionů hektolitrů.

Nejmladší sládková v Česku bude vařit pivo ve Varnsdorfu

7. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

"O fous lepší pivo", jak tvrdí slogan, bude od půli ledna vařit Nikol Krmenčíková v novém minipivovaru Kocour ve Varnsdorfu. Nikol, absolventka pražské Střední průmyslové školy potravinářských technologií, je ve svých 19 letech nejmladší sládkovou v Česku. Také její nové pracoviště drží jeden primát. Varnsdorfský Kocour ruší poslední bílé místo na správní mapě republiky - bude totiž prvním minipivovarem v Ústeckém kraji. Mladičká sládková Nikol smí podle zákona ochutnávat alkoholické nápoje teprve rok.

Přát štěstí a zdraví, anebo naopak?

3. 1. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

I v nastávajícím roce 2008 je jednou z hlavních priorit státního veterinárního dozoru přispívat k tomu, aby lidé nacházeli na pultech obchodů zdravotně nezávadné potraviny živočišného původu. A připustíme-li, že to může méně nápadným způsobem přispívat i k pocitu štěstí, lze to považovat za jednu z vůdčích pohnutek, které Státní veterinární správu ČR motivují. Kromě rutinního veterinárního dozoru a speciálních cílených akcí, jejichž efektem je právě zajišťování zdravotní nezávadnosti potravin, i v letošním roce SVS ČR opět počítá s řadou kontrolních misí orgánů EU.

Průzkum: Biopotraviny z ČR jsou ve specializovaných obchodech

3. 1. 2008 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

České biopotraviny mají největší zastoupení v nabídce specializovaných obchodů, naopak na pultech prodejen obchodních řetězců jich je k dostání méně. Na druhou stranu nákup biopotravin v obchodních řetězcích vyjde o něco levněji než v prodejnách zaměřených na tento druh zboží. Cena biopotravin je však ve srovnání s tradičními výrobky až několikanásobně vyšší. Vyplývá to z průzkumu, který v Praze provedlo sdružení PRO-BIO Liga.

Madeta uzavře dva závody

3. 1. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Největší česká mlékárna, společnost Madeta, uzavře své provozy v Českých Budějovicích a Strakonicích. Reaguje tak krok mlékařského a hospodářského družstva Jih, které firmě vypovědělo koncem prosince veškeré dodávky mléka. Většinu zaměstnanců z těchto závodů chce Madeta převést do jiných provozů, o práci by tak nemělo přijít více než 200 lidí. Ve svém večerním zpravodajství to včera uvedla Česká televize."Dostali jsme písemnou výpověď z dodávky mléka od družstva Jih," potvrdil generální ředitel Madety Milan Teplý.

NEWSLETTER

Podporujeme