Potravinářství

Zlepšení mikrobiální kvality pohanky

17. 10. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Systém fluidního lože byl vyvinut pro ošetření obilí pomocí ozonu a ozonové vody a byl upraven pro zpracování pohanky. Pohanka (Fagopyrum esculentum) z čeledi rdesnovitých (Polygonaceae) je plodina, která se řadí mezi pseudo-obilniny. Svůj původ nalézá v jižní Asii, hojně pěstována je v Severní Americe a její konzumace je nejvíce rozšířena v Asii a střední Evropě.

Levné potraviny jsou mýtus

17. 10. 2012 | Zdroj: ASZ |  Článek

Potraviny jsou jednou ze základních potřeb člověka. Pokrývají jeho „stavební“ a“ energetické“ potřeby. Jako přidaná hodnota je kvalita, vzhled, chuť a vše, co vnímáme smysly. Potraviny jsou i součástí politiky, stejně jako energie. Jestliže velmi zjednodušeně řekneme, že potraviny především pokrývají energetické potřeby člověka, pak je zřejmá souvislost se stoupajícími cenami energie.

Chleba může podražit, obilí se neurodilo

17. 10. 2012 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Tradiční český chléb z tuzemských jídelníčků postupně mizí. Jeho spotřeba u nás klesá a pekařům se stále víc prodražuje výroba. Kvůli malé úrodě obilí navíc nevylučují, že by jedna ze základních potravin mohla i zdražit. Za poslední čtyři roky se přitom cena chleba zvýšila o pouhý jeden halíř.

Cukr opět pokračoval v propadu

17. 10. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Včerejšek byl čtvrtým dnem v řadě, kdy cukr oslaboval a v souhrnu tak za tento necelý týden citelně zlevnil. Včerejší pokles byl živen zprávami naznačujícími růst produkce v Brazílii, která je největším producentem cukru na světě.

Svatomartinské víno? 150 firem a dva miliony lahví

16. 10. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Asi sto dvacet tisíc litrů Svatomartinského uvede letos na trh vinařská firma Znovín Znojmo. Přidá je tak k nabídce celkem dvou milionů lahví, které se za necelý měsíc objeví s letošní etiketou Svatomartinského vína v regálech obchodů. Půjde tak o 400 tisíc lahví víc oproti loňsku. Vyrobí je sto padesát vinařských firem z celé Moravy, což je asi o sto dvacet více než před osmi lety.

V Česku se loni po několika letech zvýšila spotřeba chleba

16. 10. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

V Česku loni po několikaletém propadu vzrostla spotřeba chleba. Zatímco v roce 2010 činila 40,9 kilogramu na osobu za rok, loni se zvýšila na 42 kilogramů. Více než 750 českých pekáren denně vyrobí okolo 800 tun chleba, což je více než milion čerstvých bochníků.

První farmářský obchod na Plzeňsku už pronikl mimo krajské město

16. 10. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nově otevřený farmářský obchod v Klatovech bude splňovat striktní podmínku nové Asociace farmářských trhů ČR (AFT), a to, že minimálně 50 procent prodávaného zboží bude z místního regionu. V tomto případě ze Šumavy, tedy z Klatovska, Železnorudska a Sušicka.

Mléko do dvou let zlevní, uvolnění kvót však zatopí českým zemědělcům

16. 10. 2012 | Zdroj: iDNES.cz |  Článek

V Bruselu vrcholí jednání o zániku jednoho z nejspornějších regulačních opatření, takzvaných mléčných kvót. Od dubna 2015 by měly skončit a liberalizovat trh s mlékem. Evropské chovatele už nebude nic omezovat, zvýší produkci a větší nabídka na trhu povede k poklesu výkupních cen. Toho se však bojí čeští zemědělci.

NSS se bude znovu zabývat pokutou 52,8 mil. za kartel pekařů

16. 10. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nejvyšší správní soud (NSS) se bude znovu zabývat pokutou 52,8 milionu korun za kartel tří pekárenských firem. Krajský soud v Brně na podzim případ vrátil Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS). Ten ale z jeho rozsudkem nesouhlasí a obrátil se na NSS. ČTK to zjistila z webu Nejvyššího správního soudu.

V Břeclavi obnoví výrobu jeden z nejstarších pivovarů na Moravě

16. 10. 2012 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Do Břeclavi se po téměř dvou desítkách let vrátí výroba piva. Firma Zámecký pivovar Břeclav chce uvařit první várku příští rok na jaře. Tamější pivovar Podlužan byl v provozu do roku 1996. Jeho rekonstrukce nyní vyjde na desítky milionů korun. Tradice výroby zlatavého moku v Břeclavi sahá až do přelomu 14. a 15. století.

NEWSLETTER

Podporujeme