Potravinářství

Nebojte se nepasterizovaného mléka z faremní produkce

19. 10. 2018 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Pasterizovat či nepasterizovat – to je otázka, která trápí leckterého farmáře zaměřeného na mléčnou produkci a následnou výrobu mléčných produktů z vlastního mléka. Pasterizace znamená tepelné ošetření mléka, které je určeno přímo k prodeji zákazníkům, nebo k dalšímu zpracování do mléčných produktů.

Pivo ze Svijan sbírá další ceny

19. 10. 2018 | Zdroj: Pivovar Svijany |  Článek

Dalších deset nových ocenění si jen v průběhu října připsala piva ze Svijan. V národním kole světové soutěže The World Beer Awards získaly Svijany titul ve třech různých kategoriích a ze soutěže ČESKÁ CHUŤOVKA 2018 si odneslo cenu za kvalitní český výrobek všech šest přihlášených svijanských piv.

Mezi speciály zvítězilo pivo Primátor Stout, účast byla rekordní

18. 10. 2018 | Zdroj: ČTK |  Článek

Do devátého ročníku soutěže speciálních piv Cerevisia specialis - Pivní speciál roku výrobci letos přihlásili rekordních 46 piv, o čtyři více než loni. Cenu předsedy poroty za nejvíce nominací získal stejně jako loni Primátor Stout od náchodského pivovaru Primátor.

Íránci horečně skupují rajčatový protlak. Obávají se strádání jako za války s Irákem, píše Reuters

18. 10. 2018 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Rajčatový protlak obvykle nebývá ukazatelem stavu ekonomiky, v Íránu ale patří k základním potravinám a lidé ho teď horečně skupují. Jak píše agentura Reuters, vypovídá to mnohé o dopadu obnovených amerických sankcí na íránskou ekonomiku.

Na trh přichází inovovaná bezlepková mouka, která usnadní domácí pečení

17. 10. 2018 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Na tuzemském trhu je k dostání inovovaná bezlepková mouka Mix B od značky Schär. Podle výrobce je její předností velmi dobré zpracování, optimální kynutí a tvarování těsta. Pečivo z bezlepkové mouky Mix B neztrácí během pečení svůj tvar a nedeformuje se. Podívejte se, v čem tkví nová receptura bezlepkové mouky Mix B.

Odborníci: Letos budou skvělá červená vína, u bílých budou rozdíly

17. 10. 2018 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

Z letošních hroznů budou velmi kvalitní moravská červená vína, v bílých vínech budou velké rozdíly. Kvalita letošních hroznů se výrazně liší i na vinohradech, které jsou jen několik kilometrů vzdálené. Vyplynulo to z ankety ČTK mezi odborníky i vinohradníky.

FAO: Třetina vyprodukovaných potravin se nevyužije

17. 10. 2018 | Zdroj: ČTK |  Článek

Až třetina celosvětově vyprodukovaných potravin se vůbec nevyužije, ročně se vyhodí jídlo v hodnotě 990 miliard dolarů (22 bilionů korun), uvádí materiál Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) vydaný při příležitosti dnešního Světového dne výživy.

Změna klimatu udělá z piva luxusní zboží, říká studie. Cena může vzrůst dvojnásobně

16. 10. 2018 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Stejně jako čokoláda, káva a víno se pivo může v budoucnu stát obětí klimatických změn; ty povedou až ke dvojnásobnému zvýšení jeho průměrné ceny. Uvádí to mezinárodní skupina vědců ve zprávě, kterou dnes otiskl odborný časopis Nature Plants.

Světový den chleba – pekaři oslavili 100. let výroby chleba v České republice

16. 10. 2018 | Zdroj: Svaz pekařů a cukrářů v ČR |  Článek

Již 100 let jsme samostatnou republikou. Stejné výročí slaví i moderní pekařské řemeslo v Čechách a na Moravě. 15. října 2018 se uskutečnil symbolicky v prostorách Břevnovského kláštera, odkud se roku 993 datuje první zmínka o výrobě chleba v Praze desátý ročník Světového dne chleba.

Úroda byla špatná. Zdraží chleba, brambory i zelenina

16. 10. 2018 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Ceny některých potravin v obchodech brzy porostou. Ještě do konce roku zdraží mouka, chleba, pečivo a další pekárenské výrobky, porostou i ceny brambor a některých druhů zeleniny. Naopak příliš se zřejmě nebudou měnit ceny domácího ovoce a cukru.

NEWSLETTER

Podporujeme