Potravinářství

Pekárna PeDu z Dubí peče nejchutnější chléb v Ústeckém kraji

11. 2. 2019 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

K nejchutnějším chlebům Ústeckého kraje patří chleby z pekárny PeDu v Dubí. Shodla se na tom porota, která závěrem loňského roku vybírala z 35 chlebů z devíti pekáren.

ČOI objevila na Tachovsku napodobeniny dortíků oblíbených u dětí

11. 2. 2019 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

Velmi zdařilé napodobeniny dortíků - muffinů a obložených croissantů, oblíbených u dětí, objevila v kamenné provozovně na Tachovsku Česká obchodní inspekce pro Plzeňský a Karlovarský kraj. Jsou vyrobené z molitanu a sladce voní. ČTK to řekl její ředitel Jan Řezáč.

AFP: Do světa španělských mistrů kráječů šunky vstupují ženy

11. 2. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Krájet "jamón" je ve Španělsku uměním, které může vynést několik tisíc eur. Z velké části jde ještě o mužskou záležitost, do níž ale začínají pronikat ženy. Ve španělských supermarketech je již už dost, které vládnou nožem a krájí španělskou šunku, která se vyváží jako luxusní produkt.

Loňský rok byl pro pekaře jedním z nejhorších. Slabá úroda i zvyšující se náklady zdraží ceny pečiva

11. 2. 2019 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Pekárenský segment čelil v loňském roce mnoha překážkám. Podle některých ohlasů byl dokonce nejhorší od pádu socialismu. A právě loňská špatná úroda i zvyšující se náklady budou stát za zdražováním pečiva. To by v následujících měsících mohlo podražit až o deset procent.

Bohemia Sekt spustí obří lisovnu hroznů už letos

11. 2. 2019 | Zdroj: E15 on line |  Odkaz

Nová zpracovna hroznů v Mikulově za 200 milionů korun, kterou Bohemia Sekt uvede v září do zkušebního provozu, pomůže jedničce na trhu sektů k osamostatnění ve výrobě. Zpracovatelskou kapacitu zvýší až o devět milionů kilogramu hroznů za rok.

Tajemství zrání křehkého steaku: teplota, vlhkost a proudění vzduchu

9. 2. 2019 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Suché zrání neboli staření steakových partií, během něhož maso několik týdnů odpočívá ve speciálních podmínkách, je pro chuť klíčové. Stařené maso je křehčí, měkčí a má intenzivní chuť. Zrání vyžaduje pečlivost a především trpělivost. Výsledek stojí za to.

Neukázali vám dodací list k hovězímu? Změňte lokál

8. 2. 2019 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Je to bezpečné? To je zásadní otázka při nákupu masa vzhledem k aféře s pochybným polským hovězím. Odpověď nemá být složitá. „Na etiketě musí být uvedeno, kde bylo zvíře chováno a kde bylo poraženo,“ řekla mluvčí Potravinářské komory Dana Večeřová.

Liberečtí veterináři našli 13 chyb při kontrole aut s potravinami

8. 2. 2019 | Zdroj: ČTK |  Článek

Veterináři v Libereckém kraji za tři dny při kontrolách aut přepravujících potraviny živočišného původu zjistili 13 pochybení, zhruba u každé třetí kontroly takového přepravce. V jednom případě dokonce zabavili zhruba 120 kilogramů hovězího masa a nechali zlikvidovat v asanačním podniku.

V mase z Polska nebyla salmonela, kontroly ale odhalily problémy

8. 2. 2019 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

V mase z problematických polských jatek nebyla v ČR zjištěna zdraví nebezpečná salmonela. Následné kontroly Státní veterinární správy (SVS) ale odhalily, že některé pražské restaurace vydávají polské maso za české.

Tak chutná živá kuchyně: čtyři skvělé recepty na fermentované pokrmy

8. 2. 2019 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Konzumace fermentovaných potravin je jedním z největších gastrohitů poslední doby. Je to totiž skvělý způsob, jak posílit imunitní systém, zlepšit stav střev a bránit se proti alergiím a infekcím. A navíc tak báječně chutná.

NEWSLETTER

Podporujeme