Potravinářství

Obor zpracování masa v Německu: jaký byl rok 2004? (hodnocení představitelů oboru)

4. 8. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Přestože se v uplynulém roce zvýšily porážky jatečných prasat na 46,9 milionů kusů (rok 2003: 45,3 miliony) a stejný vývoj byl zaznamenán u jatečného skotu (3,7 milionu vs. 3,6 mil. v roce 2003), projevil se v celé Evropě nedostatek masa a došlo ke značnému zvýšení cen. Příčinou byla vysoká poptávka v nových členských zemích EU a Ruska, a to zejména po určitých druzích výrobních mas (vepřové boky, sádlo). Obor zpracování masa se dostal do problému s výnosy. Nelehká situace nastala i v jatečnictví - ceny masa se zvedly, enormně se však zdražila i jatečná zvířata.

Výroba kompotů v Česku klesla

4. 8. 2005 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Léto a zavařovací sklenice plnící se nejrůznějšími plody ze zahrádek, patřívaly ještě pře pár lety nerozlučně k sobě.Dnes se doma zavařuje stále méně a také průmyslová výroba kompotů v Česku po roce 1992 výrazně klesla. V posledních letech se pohybuje v průměru kolem 4500 tun ročně zatímco do roku 1989 to bývalo průměrně 35 000 tun. Důvodem je rostoucí zásobení trhu čerstvým ovocem po celý rok. Výrazná změna v produkci kompotů nastala od roku 1993, kdy začala razantní privatizace výrobních závodů a řada konzerváren ukončila činnost.

Vinařské přehlídce kralovala vína z Moravy

4. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Téměř nadlidský úkol musela zvládnout více než padesátka odborníků, kteří během včerejší dne a úterý posuzovali kvalitu vín přihlášených do soutěže v rámci Pardubického festivalu vín. Čekal na ně totiž rekordní počet vín. Vinaři celkem přihlásili více než čtyři sta vzorků, a tak museli organizátoři soutěž rozdělit do dvou dnů."Spolehlivě ochutnat a rozeznat se dá totiž maximálně pětačtyřicet padesát vín," vysvětlil manažer festivalu Jiří Lejhanec. Velký sál hotelu Zlatá štika tak na dva dny obsadili sommeliéři, majitelé vinoték, hotelů a znalci vín vůbec. Vína ve skleničkách nakláněli, pozorovali barvu, dlouze k nim čichali a povalovali je na patře.

Pomerančový koncentrát obrátil vzhůru

4. 8. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Trh se zmraženou pomerančovou šťávou včera zasáhl výprodej. Nejaktivnější futures kontrakt této komodity se zářijovým termínem dodání včera oslabil na burze New York Board of Trade o 110 bodů a uzavřel na ceně 95,15 centu za libru. Obchodníci z burzovního parketu hovoří především o hromadné likvidaci dlouhých pozic v trhu ze strany komoditních fondů, které pokračovaly v prodejní aktivitě i navzdory meteorologické předpovědi výskytu hurikánů u pobřeží USA. Podle odborníků by měla být tato sezóna hurikánů velmi aktivní a riziko poškození pomerančovníků na Floridě je poměrně vysoké.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - červen 2005

3. 8. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V červnu 2005 podle výběrového šetření TISČRSZIF průměrná CZV jatečných kuřat tř. I stagnovala, zůstala na 20,80 Kč/kg. Proti červnu 2004 byla CZV jatečných kuřat tř. I nižší o 1,35 Kč/kg (o 6,1 %). CZV jatečných kuřat celkem stagnovala též, snížila se pouze o 0,01 Kč/kg na 20,27 Kč/kg. Živá hmotnost porážených kuřat se pohybovala v rozmezí 1,81 – 1,96 kg/ks, průměrně 1,92 kg/ks. CZV porážených krůt tř. I se zvýšila o 1,66 Kč/kg (o 5,9 %) na 29,82 Kč/kg. Proti červnu 2004 byla CZV porážených krůt nižší o 1,86 Kč/kg (o 5,9 %). Průměrná CZV slepic tř. I se v červnu zvýšila o 0,32 Kč/kg (o 11,35 %) na 3,14 Kč/kg, což je o 1,17 Kč/kg (o 27,1 %) méně než v červnu 2004.

Starosti producentů mléka

3. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nákupní cena mléka v Maďarsku klesla po vstupu do Evropské unie vlivem dovozu laciného mléka v průměru téměř o 20 procent a výroba této komodity se nevyplácí. Proto 30 až 40 procent producentů zvažuje ukončit výrobu mléka. Podle představitelů producentů mléka byla nákupní cena mléka před vstupem do unie na úrovni 72 forintů za litr, zatímco nyní dosahuje sotva 60 forintů za litr. Je těžké hovořit o rovnosti šancí v rámci unie, když producenti ze starších členských zemí EU dostanou podporu ve výši 10 až 16 forintů na litr, zatímco maďarští pouze 4,50 forintu, řekl tajemník Sdružení zemědělských producentů (MOSZ) István Tóth.

Mláďat kačen je poměrně málo

3. 8. 2005 | Zdroj: Noviny Vysočiny |  Článek

K městu neodmyslitelně patří divoké kachny lemující oba břehy řeky Sázavy. Nyní v létě se však na vodě objevilo malých kačenek podezřele málo. Lidé totiž údajně vybírají kačenám hnízda. Podle Václava Hlaváče z Agentury ochrany přírody a krajiny ČR(AOPK) se však k nim žádné informace nedostaly. "Dozvědět bychom se to mohli jedině, kdybychom chytili někoho při činu. Každopádně takovéto počínání by bylo postižitelné podle zákona na ochranu zvířat," vysvětlil Hlaváč.

Sezonu zahájili jahodovým kvasem

3. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Sezona v pálenici Bublík v Poličné u Valašského Meziříčí snad ani jinak začít nemohla. Svůj kvas jako jeden z prvních přivezl pěstitel z Kunína, který sem jezdí dobrých dvacet let. „Má doma naložené jahody a už se nemůže dočkat, až spustíme provoz,“ říká majitel pálenice Jiří Bublík. Poslední destilát uplynulé sezony tady vypálili počátkem května.

Celníci zahájí tvrdé kontroly v restauracích

3. 8. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Až třetina obchodníků neodevzdala celníkům včas seznamy neokolkovaného alkoholu, bez kterých nemohou od července prodávat staré zásoby lihovin. Za prodej nekolkovaných lihovin, které neprošly inventurou, hrozí podnikatelům pokuta od několika tisíc až po milión korun a kromě toho i zabavení a propadnutí věci. Lhůta pro odevzdání seznamů skončila v pondělí, oficiální výsledky inventarizace celní správa zveřejní dnes. V některých krajích celníci již tento týden zahájí namátkové kontroly obchodníků a provozovatelů restaurací.

Pivovarští bednáři v Plzni po padesáti letech opět vyrábějí sudy

3. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

„V roce 1957 jsem byl u toho, když jsme tady v pivovaru dělali poslední nový sud. No vidíte, stačilo čtyřicet osm let a je to tu znovu,“ prohlásil včera s úsměvem hlavní bednář plzeňského pivovaru Ladislav Bešťák.Po téměř padesáti letech plzeňský pivovar opět obnovil vlastní výrobu dřevěných sudů. Po dlouholeté odmlce bednáři v Prazdroji stavějí zcela nový sud, ve kterém bude zrát plzeňské. A následovat mají další. Nové velké bečky vlastní výroby nahradí vysloužilé sudy, které slouží v Plzeňském Prazdroji ke kontrolní výrobě piva tradiční metodou.

NEWSLETTER

Podporujeme