Potravinářství

Tekutý cukr pro průmyslové pekárny

8. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Britská společnost British Sugar uvedla na trh nový druh invertního sirupu názvem Invasweet, snadno čerpatelného, určeného pro průmyslové pekárny. Invasweet, který je vhodný pro pekařské výrobky od vánoček a buchet přes lívance až po muffiny, byl vyvinut podle požadavků trhu na čerpatelný produkt a nízkým podílem rozpustné sušiny. Společnost British Sugar již dodává řadu invertních sirupů, ovšem Invasweet je prvním čerpatelným invertem, který umožní řídit množství ingredience v automatizovaných výrobních systémech.

Nejen zdravotní nezávadnost, ale i welfare zajímá Čechy

8. 8. 2005 | Zdroj: Benešovský deník |  Článek

Z průzkumu v členských zemích EU, který si zadala počátkem letošního roku Evropská komise a který byl vyhodnocen v květnu, vyplývá, že prakticky polovinu Evropanů při nákupech nezajímá, za jakých podmínek byla zvířata chována. V naší republice to jsou skoro tři čtvrti občanů. Z průzkumu vyplývá dále to, že mnoho zákazníků v obchodech není s to rozpoznat z jakých chovů produkty, tj. maso či vejce pocházejí. Přičemž by údajně mnozí rádi nakupovali právě z chovů, kde se zvířata chovají ještě lépe než jak určují veterinární předpisy.

EU zakáže dovoz drůbeže a drůbežího z Ruska kvůli ptačí chřipce

8. 8. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie zakáže dovoz drůbeže a ostatních ptáků a drůbežářských výrobků z Ruska a Kazachstánu. EU se snaží předejít přenosu ptačí chřipky z těchto zemí, uvedla o víkendu Evropská komise. Zákaz je jen preventivní, protože unie v podstatě drůbež z obou zemí nedováží. "Komise požádala členské státy, aby zákaz schválily do příštího pátku," uvedl mluvčí komise. "Pokud ho odsouhlasí, zákaz bude účinný od toho dne," dodal. O Rusko a Kazachstán se tak rozšíří seznam zemí, z nichž je dovoz ptáků do EU kvůli chřipce již zakázán. Jde o Thajsko, Hongkong a Čínu. "Je to formalita. Skutečné nebezpečí nehrozí," shrnul mluvčí komise.

Potravinářská inspekce radí : nakupujte bezpečně

8. 8. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Letní období je mimořádně příznivé pro růst a množení nejrůznějších mikroorganismů, a to nejen těch „hodných“, ale také mikroorganismů nežádoucích a patogenních, které mohou napáchat při konzumaci napadených potravin mnoho zdravotních problémů. Nejčastěji jsou potraviny napadeny kvasinkami, koliformními bakteriemi a aerobními mezofilními mikroorganismy, které mohou vyvolat poruchy zažívání, nadýmání nebo zvýšenou plynatost. I když spíš výjimečně, přesto se stále vyskytuje salmonela, listeria nebo kampylobacter, které patří mezi patogeny a způsobují onemocnění z potravin.

Prazdroj smí budovat síť vlastních restaurací

8. 8. 2005 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Antimonopolní úřad povolil Plzeňskému Prazdroji vybudovat si síť vlastních restaurací. Změnil tak své původní rozhodnutí, v němž smlouvy o franšízingu mezi největším středoevropským pivovarem a provozovateli jednotlivých restaurací označil za narušení hospodářské soutěže. Úřad však stanovil plzeňskému pivovaru patřícímu do světové skupiny SAB Miller důležitou podmínku. Nesmí omezovat hostinské patřící do zmíněné sítě restaurací v tom, jaké pivo si budou objednávat. Je tedy možné, že v síti pojmenované Pilsner Urquell Original Restaurant se bude čepovat i pivo jiných značek. Až dosud funguje takových provozoven jedenáct a jedna na Ukrajině. Prazdroj plánuje otevřít další.

Souhrn událostí předchozího dne – 5. 8. 2005

6. 8. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Stavy prasat v EU: současný stav a výhled. Směrnice EU týkající se nosnic. Němečtí zemědělci sklízí pětinu úrody v kraji. Zemědělský fond dostal pokutu.

Britové si užívají velký pivní festival

6. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Británie žije tento týden pivem. V Londýně začal Velký britský pivní festival - akce, na které lze ochutnávat přes 450 piv od britských pivovarů a další dvě stovky mezinárodních vzorků. Organizátoři slibují vedle možnosti mezinárodního srovnání i šanci okusit odlišné výrobní postupy - piva vyrobená různými postupy při kvašení, ochucená bylinkami či kořením, světlá i tmavá. Součástí pětidenní akce, která končí v sobotu, byla i soutěž o pivního šampiona. Porota přisoudila tento titul essexskému pivu Crouch Vale. Hodnotitele oslovilo mimo jiné i lehce grapefruitovým aroma a pomerančovou dochutí.

Nákupná cena a odbyt mlieka sú vyššie ako vlani

5. 8. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka sa v júni oproti máju tohto roka mierne oslabila o 1,1 percenta, na 9,40 koruny za kilogram. Medziročne sa nákupná cena mlieka zvýšila o 4,2 percenta. Cena mlieka v júni poklesla vo všetkých nákupných triedach. Najvýraznejšie zlacnelo oproti máju neštandardné mlieko, a to o 7,7 percenta. Mlieko v Q. triede bolo lacnejšie o 0,8 percenta a mlieko l. triedy o 0,4 percenta. Obsah tuku sa v porovnaní s májom znížil o 3,6 percenta, na 3,59 percenta, a obsah bielkovín klesol o 0,6 percenta, na 3,23 percenta.

Směrnice EU týkající se nosnic

5. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle směrnice EU týkající se welfare nosnic by měly být vyloučeny bateriové klece ve prospěch obohacených klecí nebo bezklecového chovu. Mezi zainteresovanými odborníky vznikají obavy, že Směrnice nepříznivě ovlivní zdraví zvířat, bezpečnost potravin a přinese zvýšení nákladů pro výrobce. Nedávno byly zveřejněny dvě studie týkající se socio-ekonomického dopadu směrnice. Jedna studie uvádí, že zákaz tradičních klecí zvýší produkční náklady na vejce o 12 % po přechodu na podlahový systém a o 20 % po přechodu na volný výběhový systém.

Fair Trade bojuje o své místo na trhu s kávou

5. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Káva je po ropě druhou nejobchodovanější komoditou a není tedy divu, že na tomto poli panují tvrdá konkurenční bitva, kartelové dohody i politické tlaky. Systém Fair Trade bojuje o své místo na trhu. Velké nadnárodní koncerny mají v mnoha chudých zemích rozhodující vliv na politiku. Ceny kávy jsou tlačeny stále níž a každým dnem překonávají nové rekordy, kvalita kávy se prudce snižuje. Tím, kdo na to nejvíc doplácejí, jsou malí a střední pěstitelé kávy, a ti, kteří pracují na velkých kávových plantážích. Část farmářů pak dává před nejistým živořením při pěstování kávy přednost pěstování plodin pro výrobu drog.

NEWSLETTER

Podporujeme