Potravinářství

Testování skotu na BSE

14. 2. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Od roku 2001 stálo vyšetření skotu v ČR více než 1,2 miliard korun. Přibližně tři čtvrtiny nákladů na vyšetření skotu zaplatili tuzemští zpracovatelé a chovatelé. Od prvního výskytu nemoci v ČR, který byl zaznamenán v roce 2001, potvrdila vyšetření 28 případů BSE z 1,22 milionu testovaných zvířat. BSE je nyní v ČR i v celé Evropě na ústupu. Veterinární lékaři loni v českých chovech zaznamenali pouze dvě pozitivní krávy, o jednu méně než v roce 2006. Od roku 2001 bylo na BSE v ČR vyšetřeno 1,220.458 krav, přičemž jeden test stojí 1035 korun.

SZPI zadržela zásilku kontaminovaných muškátových ořechů

14. 2. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Ve středu pozdě odpoledne obdržela Státní zemědělská a potravinářská inspekce prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (Rapid Alert System for Food and Feed – RASFF) zprávu o tom, že měla být do České republiky dovezena zásilka muškátových ořechů, které obsahují nadměrné množství aflatoxinů. Na aflatoxiny existují povolené limity, u uvedených muškátových ořechů však byly tyto limity mnohonásobně překročeny. Muškátové ořechy původem z Indonésie byly do České republiky dovezeny z Německa. Inspektoři plzeňského inspektorátu proto okamžitě brzy ráno vyrazili k dovozci na kontrolu.

Faktory ovlivňující cenu vajec

14. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé faktory, které mají vliv na cenu potravin, zejména vajec. Veškerá odvětví potravinářského průmyslu včetně zpracování vajec, pociťují nepříznivý vliv na celkovou cenu, která může být způsobena například i rostoucími cenami biopaliv. Biopaliva jsou jedním z faktorů, které výrazně ovlivňují celkové ceny potravinářského zboží. Na odborném semináři, který se konal v Budapešti, bylo řečeno, že existují ještě další jiné faktory, které řídí cenu vajec a zejména jejich výši.

Pekárna kvůli zapečené myši ztrácí klienty

14. 2. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Snížení prodeje břestského chleba v některých prodejnách, pozastavení dodávek odběratelům a následné finanční ztráty. Takové dozvuky má případ s myší zapečenou v chlebu. S událostí, ke které došlo na konci minulého týdne, se podnikatel nechce jen tak smířit. Aby očistil jméno své provozovny, podnikl už Křiva několik kroků. Napsal například otevřený dopis řediteli Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v Brně. „Uvedl jsem v něm námitky k protokolu, který vystavili inspektoři SZPI na základě výsledku kontroly v mé pekárně,“ nastínil Křiva.

Potravinářský koncern Danone loni více než ztrojnásobil zisk

14. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Francouzský potravinářský koncern Danone loni hospodařil s čistým ziskem 4,2 miliardy eur (téměř 107 miliard Kč), což je proti roku 2006 nárůst o 210 procent. Za silným růstem zisku ale stojí především jednorázový výnos z prodeje jedné výrobní divize, k němuž podnik přistoupil v rámci reorganizace. Danone se zabývá výrobou široké škály potravin, zaměřuje se ale převážně na mléčné výrobky. Vyrábí rovněž balenou vodu, naopak od výroby sušenek už postupně upouští. Tržby loni dosáhly 12,8 miliardy eur a zvýšily se téměř o šest procent.

Coca-Cola zvýšila čtvrtletní zisk téměř o 80 procent

14. 2. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Objem jejího prodeje v Africe stoupl o sedm procent, v Latinské Americe o deset procent a v Indii dokonce o 18 procent. V Severní Americe se ale zvýšil o pouhé procento a v Evropské unii o dvě procenta. Největší světový výrobce nealkoholických nápojů Coca-Cola zvýšil čtvrtletní zisk téměř o 80 procent na 1,2 miliardy dolarů díky růstu prodeje, akvizicím a příznivému vývoji devizových kurzů. Oznámila to dnes firma. Vedla si tak lépe než její tradiční rival PepsiCo, jenž minulý týden ohlásil pokles zisku zhruba o třetinu.

Cena mléka asi neklesne

13. 2. 2008 | Zdroj: SCHČSS |  Článek

Ceny mléka a mlékárenských výrobků proti konci minulého a počátku letošního roku pravděpodobně v dohledné době výrazně neklesnou. Budou se zřejmě držet na stávající úrovni nebo se sníží jen velice mírně. Shodli se na tom minulý týden zástupci mlékáren i prvovýrobců. Podle místopředsedy Mlékařského a hospodářského družstva Jih Zdeňka Houšky bude družstvo jako jeden z největších producentů v České republice i v dalších měsících držet lednové výkupní ceny.

Podmáslí – význam a využití

13. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podmáslí se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Složení závisí na výrobním postupu (viz Výroba másla). Při běžném zpěňovacím postupu je obsah tuku nižší než 0,5 %, beztuková sušina ca 8,8 %, laktóza 4,9 %, lecitin 72,7 mg/100 g, cholesterol 9,2 mg/100 g (Forman, 1988). Mezi bílkovinami jsou zbytky kaseinu, syrovátkové bílkoviny a bílkoviny z obalu tukových kuliček (v původním článku se uvádí aminokyselinové složení, Nutrition Facts, 2004). Proti mléku je výrazně vyšší podíl sirných aminokyselin. Hlavním představitelem (ca 40 %) bílkovin z membrán tukových kuliček je butyrofilin.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - leden 2008

12. 2. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V prosinci došlo opět k růstu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Prosincová cena tak dosáhla rekordní hodnoty a byla 1,62 Kč nad úrovní dubnové ceny z roku 2005 (tehdy dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V prosinci 2007 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,98 Kč/l, což je nárůst proti listopadu o 51 haléřů (+5,4%) a nárůst o 2,19 Kč (+28,1%) proti prosinci 2006. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly mléko v kvalitě I a vyšší za 9,99 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben nákupem mléka přes odbytové organizace a ze zahraničí, a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v prosinci pohybovaly v rozmezí od 8,00 Kč/l do 11,78 Kč/l.

Krutá cesta na jatka. Ochránci zvířat natočili týrání

12. 2. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Odkaz

Ukončit krutý mezikontinentální transport zvířat určených na porážku má za cíl nová kampaň organizace Handle With Care. Kampaň, kterou podporují desítky organizací bojující za práva zvířat, stojí na autentických záběrech, jež po dobu dvou let filmovali členové organizací po celém světě. Přinesli tak například záběry krutého zacházení se zvířaty při transportu prasat z Kanady na Havaj, kde se vepři prodávali jako domácí ostrovní produkt. Zaznamenali také transport dobytka z Austrálie nebo Amazonie na Blízký Východ. Zdokumentovali mimo jiné podmínky, za kterých dochází k převozu koní mezi jednotlivými státy Evropské unie.

NEWSLETTER

Podporujeme