Potravinářství

Veterinární spolupráce mezi členskými zeměmi funguje

25. 2. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Že systém veterinárních kontrol a vzájemné informování se mezi zeměmi EU funguje, o tom jsme se mohli přesvědčit v uplynulých dnech na příkladu Polska. Polský dodavatel informoval o zjištění salmonel v syrovém drůbežím mase ČR tak rychle, že se 3000 kg maso nedostalo do oběhu. Ukázalo se, že při včasném hlášení do RASFF (Systému rychlého varování) opravdu lze dosáhnout kýženého efektu. Svědčí to i o serióznosti státního veterinárního dozoru členské země, v tomto případě Polska. Každý zpracovatel a obchodník má přece eminentní zájem, aby jeho produkce byla zdravotně nezávadná a neohrozila zdraví lidí.

Zpřísněný dozor při importu masa z Brazílie

25. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Rozhodnutí EU zpřísňuje podmínky dovozu čerstvého masa kvůli veterinárním nedostatkům zjištěným inspekcí FVO. Evropští zemědělci poukazují na import levnějšího brazilského hovězího masa, které podle nich neodpovídá legislativě EU a především kazí ceny. Evropský parlament, který usiluje o omezení dovozu brazilského masa kvůli ochraně zdraví spotřebitelů, nepovažuje za dostatečné rozhodnutí Komise 2008/61/ES (OJ L 15, 18.01.2008, s.33), , které vstoupilo v platnost 31. 1. 08 a týká se dovozu čerstvého hovězího masa z Brazílie.

Plýtváme jídlem. Tvoří čtvrtinu odpadu

25. 2. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Zatímco si obyvatelé celé Evropy stěžují v novém roce na výrazné zdražení potravin včetně pečiva, podle složení obsahu popelnic to naopak vypadá, že chléb či masné výrobky by klidně mohly stát ještě dvakrát tolik. Důkazem mohou být výsledky nedávné rakouské studie, která potvrdila, že každý obyvatel Vídně ročně vyhodí v průměru až 330 kilogramů biologického odpadu, z toho 44 kilogramů tvoří ještě nerozbalené jídlo. I když srovnatelná studie v Česku zatím neexistuje, podle českých ekologických aktivistů bude složení obsahu českých popelnic takřka s jistotou stejné nebo podobné jako v Rakousku.

Posuzování bezpečnosti aditiv určených do siláží

22. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1831/2003 ze dne 22. září 2003 o doplňkových látkách používaných ve výživě zvířat stanovuje pravidla pro schvalování aditiv určených k použití ve výživě zvířat. Jednou z novinek tohoto nařízení je, že jsou poprvé aditiva určená do siláží klasifikována jako aditiva určená do krmiv, což znamená, že se musí před uvedením na evropský trh podrobit schvalovacímu procesu.

Označování země původu na potravinách

22. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Komise projednává novelizaci pravidel EU pro označování země výroby a místa původu v rámci nového předpisu o označování. Při revizi předpisu o označování dochází i na pravidla pro uvádění místa výroby na etiketě potraviny. Z mnoha stran se množí požadavky, aby bylo uváděno „vyrobeno v příslušném členském státě EU“.

Evropa zaostává

21. 2. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Produkce masa v Evropské unii je už delší dobu zasažena krizí. Špatné ceny u hovězího už dávno nezabezpečují úhradu výrobních nákladů, u vepřového jsme svědky volného pádu, který u nás skončí poklesem stavů o desítky procent. Na sestupu je ale i drůbeží maso, jehož výroba se rovněž snížila, za minulý rok to bylo o 4,8%.

Z evidence se ztrácí mléko

21. 2. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Zemědělci si nad tímto sdělením myjí ruce. Stejně jako mlékaři i zemědělci by chtěli vědět víc o tak zvaných ztrátách mléka, o nichž informoval tisk předseda Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec. Jan Veleba na sdělení mlékárenského svazu, že za loňské první pololetí svaz vyčíslil "ztrátu" na 36 milionů litrů mléka, které se zřejmě prostřednictvím překupníků vyvezlo, reagoval schůzkou s ministrem zemědělství Petrem Gandalovičem.

Výskyt listerií v Evropě

21. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Stanovisko EFSA varuje před rostoucím počtem listerióz a nabádá k větší opatrnosti při skladování chlazených potravin. Podle zprávy úřadu EFSA v Evropě stoupá počet případů onemocnění způsobených listerií s fatálními důsledky, a to především u lidí nad 60 let s oslabenou imunitou, méně často u těhotných žen. Hlavním problémem jsou hotová jídla skladovaná při příliš vysokých teplotách jak doma, tak i v obchodech.

Ceny jídla stouply, kvalita ne

21. 2. 2008 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

V uzeninách chybí maso, do jogurtů se míchá škrob. Potravináři to svádějí na tlak řetězců, připravují proti nim nový zákon Boj o kvalitu a cenu potravin se přesouvá z pultů do parlamentu. Čeští potravináři opět prosadili do programu sněmovny návrh zákona, který má omezit moc řetězců. Těm dávají výrobci jídla za vinu, že sledují jen cenu a nehledí na kvalitu. Snaha po větší regulaci se vrací do hry v době, kdy máslo nebo kuřata jsou o třetinu dražší než před rokem - ale zdaleka to neznamená, že by spotřebitelé dostávali za víc peněz také lepší kvalitu.

Vliv transportu na kvalitu masa

21. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Stres zvířat při transportu je příčinou řady fyzikálních změn včetně změny chuti a celkové kvality masa. Při převážení zvířat je kladen velký důraz na zajištění welfare standardů během transportu a při zpracování jatečných těl v masném průmyslu. Stejně jako u mnoha světových producentů masa jsou i v Kanadě dodržovány požadované podmínky stanovené světovou organizací, která se zabývá ovlivňováním zdraví zvířat. Při dopravě musí být dodržovány určené standardy.

NEWSLETTER

Podporujeme