Potravinářství

Označování masa a masných výrobků

29. 8. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Maso balené i nebalené (drůbež a zvěřina) se označují základními údaji – živočišným druhem, tržním druhem a druhem orgánu zvířete např. plec, játra, s/bez kostí nebo s/bez kůže, dále datem použitelnosti, zda se jedná o maso „čerstvé“ nebo chladírenské či zmrazené, (u králíků a zvěře se za čerstvé považuje jen maso chlazené). U drůbeže jakostní třída, s/bez drobů, z jakého chovu pochází (volný, klecový nebo z farmy). Balené maso i výsekové je označené oválným razítkem s číslem schválení výrobce ( značka státu, české podniky: CZ, veterinární schvalovací číslo podniku a označení ES). Výrobní podniky a provozovny v EU zpracovávající živočišné potraviny musí být z hlediska hygieny schváleny příslušnými veterinárními orgány, od nichž získají příslušné identifikační číslo - seznam českých schválených podniků je dostupný na stránkách SVS: www.svscr.cz nebo v seznamech na portálu Evropské komise. Producenti z třetích zemí dodávající do EU rovněž musí být schváleni evropskými úřady.

Česko vytáhlo do boje za eidam. Proti Nizozemcům

29. 8. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Česko oficiálně vytáhlo do boje za eidam, nejvíce vyráběný sýr v zemi. Česko totiž podalo námitky k nizozemské snaze o ochranu označení Holandský Eidam. A připojilo se tak k zemím, které proti snaze Nizozemců o registraci eidamu protestují také - proti jsou Rakušané, Němci, Slováci, Dánové, Švédové a Finové. Stížnost do Bruselo poslaly Českomoravský svaz mlékárenský, Potravinářská komora a společnost Madeta jako největší výrobce sýra typu eidam v tuzemsku.

Zrušení padesátníků přinese zdražení nejen pečiva

29. 8. 2008 | Zdroj: Deník Jindřichohradecka |  Článek

Padesátníkové mince koncem letních prázdnin skončí, na tuto skutečnost se připravují zákazníci i prodejci na Pelhřimovsku. Nejlevnější houska, která se prodává za 2,50, na dvě koruny ale určitě nezlevní. Při nákupu jednoho kusu pečiva zaplatí zákazník tři koruny. „Pro jednu nebo tři housky se do obchodu jít už nevyplatí,“ posteskla si Hana Moravcová při placení nákupu v pelhřimovské Bi­lle. Více místa v peněžence. Mezi nakupujícími panují právě obavy ze zvyšování cen, a to především u věcí každodenní potřeby. Jak uvedla Jana Kačurová, mladá maminka z Pelhřimovska, v dnešní době stálého zdražování není vůbec jednoduché, každý měsíc vyjít s rodinným rozpočtem

Bulharsko: víno po Gorbačovově suchu

28. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Jako jediná země bývalého východního bloku se Bulharsko dokázalo velmi kvalitně zorientovat v nových politických podmínkách. Včas investovalo do technologií, dodržuje poměr mezi kvalitou a cenou a dnes dodává do mnoha západních zemí. S Gorbačovem proti alkoholismu De facto až do konce druhé světové války v Bulharsku fungovali jen drobní producenti, kteří se jen mizivě věnovali zkvalitňování produkce a víno vyráběli víceméně pro sebe. Teprve v roce 1944 zavedla vláda kolektivní systém. Vznikly vinařské školy a začalo odborné vzdělávání ve vinařství a vinohradnictví. Současně se lehce změnila výsadba. Vedle lokálních odrůd jako Mavrud a Gamza se objevují nově i odrůdy mezinárodní - Cabernet Sauvignon, Merlot nebo i Ryzlink.

Jihlavský pivovar změnil majitele a výrobu piva

27. 8. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Zpátky do minulosti, konkrétně do 80. let minulého století, se vrací jihlavský pivovar. A navíc mění pole své působnosti. Hodlá rezignovat na vývoz a soustředí se na oblast do 50 kilometrů od „komína“. To jsou některé novinky, které prezentovali noví majitelé závodu, česká společnost K Brewery Group. „Zrušili jsme výrobu pro export a vsadili na návrat k původní receptuře Ježka z let osmdesátých. Tehdy byl jihlavský pivovar na výsluní kvality stejně jako jihlavská Dukla,“ zmínil ředitel pivovaru Jan Kylberger.

Naučná stezka ukáže, jak se vyrábí pitná voda

27. 8. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Naučnou stezku věnovanou vodárenství, konkrétně výrobě pitné vody, připravila v areálu úpravny vody Bedřichov Severočeská vodárenská společnost (SVS). Na dvanácti cedulích se mohou návštěvníci vodárny i okolní přírody dozvědět více o procesu přeměny surové vody ve vodu pitnou. Jedná se o první projekt tohoto typu v regionu. „Jde o první naučnou stezku SVS v rámci Libereckého kraje. Pro umístění naučných panelů věnovaných výrobě pitné vody nebo čištění odpadních vod zpravidla využíváme existující cyklostezky nebo turistické trasy v okolí našich vodárenských objektů. Tentokrát je naučná stezka umístěná podél oplocení areálu úpravny vody,“ uvedl Petr Skokan, předseda představenstva SVS.

Potravinářská inspekce si posvítí na burčák

27. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zahájila každoroční kontrolu prodejců burčáku. Podbně jako v minulých letech se zaměří především na prodejce falešných nápojů z hroznového moštu ředěných vodou. Takzvané nadstavování burčáku je stejně jako přidávání vody do vína nezákonné. Výsledky prvních odběrů budou známy nejdříve v polovině září, řekla Alena Hegerová ze SZPI. Loni nevyhovělo laboratorním kontrolám 14 z 62 odebraných vzorků burčáku, tedy zhruba každý čtvrtý.

Kvůli drahé ropě budou lahve šampaňského lehčí

27. 8. 2008 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Rostoucí ceny pohonných hmot dolehly i na francouzské výrobce šampaňského. Aby ušetřili na dopravě, začali někteří z nich vyrábět lahve z tenčího skla. Francouzský producent šampaňského G.H. Mumm, kterého vlastní nápojový koncern Pernod Ricard, právě dokončil zkušební výrobu 2,5 milionu lahví, které uložil na dva a půl roku do sklípků. Jedna prázdná ztenčená láhev váží 835 gramů. Když se naplní, její váha dosahuje téměř dvou kilogramů.

Výrobce baget Crocodille loni vyrostl o sedmdesát milionů

26. 8. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V Česku probíhá bagetová bitva, které zatím bezkonkurenčně dominuje firma Crocodille ČR. Dvojka na trhu, společnost Hamé, kterou až do letošního února ovládal Leoš Novotný, stále jen dotahuje. Vyplývá to z hospodářských výsledků firem za loňský rok, které má MF DNES k dispozici. Lídr českého trhu s obloženými houskami - společnost Crocodille ČR - loni zvýšil tržby téměř o dvanáct procent na celkem 672 milionů korun. To je o sedmdesát milionů více než v roce 2006.

Čejkovice otevírají sklepy

26. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Máte slabost pro dobré víno a tradici? Nenechte si ujít třídenní veselici, jež se uskuteční poslední prázdninový víkend ve vinařské obci Čejkovice. Kromě návštěvy malebných sklípků, volné ochutnávky místních vín a poznávání moravského folkloru se lidé, kteří od 29. do 31. září zavítají do Čejkovic, mohou těšit na tradiční cimbálovku nebo divadelní představení. V pátek si budou moci rozšířit obzory od 18 hodin a 20:30 na kursu degustace s ochutnávkou vína ve vinném restaurantu Zlatý kopeček. Degustace 8 vzorků a malé občerstvení k vínu je vyjde na 195 korun.

NEWSLETTER

Podporujeme