Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 33. - 34. týden 2008

3. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Během 34. týdne (18. – 24. 8.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 40 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u mladých býků (-78 ks), u jalovic (-24 ks) a u volů (-1 ks). Naopak více se porazilo býků (+52 ks) a krav (+11 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 34. týdnu krávy 40,7 %, pak byli mladí býci 35,0 %, býci 16,3 % a jalovice 8,1 %. Cena ml. býků celkem se zvýšila (+0,67 Kč/kg JUT) na 70,62 Kč/kg JUT (38,80 Kč/kg ž. hm.). Přestože cena býků tř. R poklesla, tak celková cena býků stagnovala na 67,64 Kč/kg JUT (37,16 Kč/kg ž. hm.).

Šťavnaté a měkké maso

3. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Jakostní přísady mohou přispívat k tomu, že steaky, řízky nebo guláš mají konstantní měkkost, šťavnatost a zachovávají si svou čerstvost. Spoječnost Van Hees z Wallufu, nabízí ve své paletě jakostních přísad, koření a aromat přídavek pod názvem Zartin. Jedná se o kombinaci jakostních přísad upravenou pro masné výrobky, která mění vysušené ve šťavnaté a tuhé v měkké maso a k tomu současně zachovává čerstvost. Zartin se podle výrobce hodí k úpravě a rozležení masa, které je připravováno s a bez marinády, pro úpravu guláše, vepřových, hovězích a drůbežích steaků a pro řízky z veškerých druhů masa.

Mlékárna Kunín nedodala kvůli nejasné ceně mléko do škol

3. 9. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Mlékárna Kunín zastavila dodávky mléka a jogurtů do základních škol. Podle mluvčí mlékárny Evy Kijonkové je důvodem nevyjasněná cena. "Ministerstvo financí dosud nevydalo předpis o maximální ceně, takže nevíme, za kolik bychom mléko do škol měli dodávat," řekla Kijonková. "Nevíme tedy, za kolik máme mléko do ško dodávat," vysvětlila Kijonková. Ministerstvo financí se brání. Chyba prý není na jeho straně. "Dostali jsme pozdě podklady pro tvorbu ceny, které nám dodává Státní zemědělský intervenční fond," řekl mluvčí resortu Jakub Haas.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 33. - 34. týden 2008

2. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Článek

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 33. - 34. týden 2008

2. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Článek

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 33. - 34. týden 2008

2. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Článek

EK upravila pravidla pro pesticidy, chce bezpečnější potraviny

2. 9. 2008 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Evropská komise (EK) upravila a zjednodušila pravidla pro povolenou hladinu pesticidů v potravinách. Nové nařízení by mělo zvýšit bezpečnost potravin. Zároveň sjednocuje limity pro pesticidy v potravinách ve všech členských zemích EU, uvedla EK. Ekologičtí aktivisté ale nařízení kritizují s tím, že v některých případech se limity oproti minulosti zvýšily. Podle nových pravidel musejí být potraviny vyprodukované v jednom členském státě bezpečné pro spotřebitele ve všech ostatních členských zemích.

Kvalita krmiv hospodářských zvířat a bezpečnost potravin

2. 9. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Krmiva pro zvířata tvoří důležitý článek ve výrobním řetězci potravin, a proto mají přímý vliv na kvalitu a bezpečnost potravin živočišného původu. Konzumenti masa, mléka a vajec očekávají, že průmysl a maloobchod budou dodávat zboží vysoké kvality. Důvěra spotřebitelů však v důsledku četných incidentů týkajících se potravin značně poklesla, což je jedním z důvodů proč se Svaz výrobců krmiv (het Productschap voor Diervoeder - PDV) rozhodl, že průmysl vyrábějící krmiva pro zvířata musí ručit za kvalitu a bezpečnost svých produktů.

Po úniku radioaktivního jódu se nesmí na jihu Belgie pít místní mléko

2. 9. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Belgické úřady vyzvaly občany v okruhu pěti kilometrů kolem obce Fleurus, asi 60 kilometrů jižně od Bruselu, aby nepožívali ovoce a zeleninu vypěstovanou v této lokalitě a nepili ani mléko vyprodukované z místních chovů krav. Důvodem je únik plynu obsahujícího radioaktivní izotop jódu 131. Radioaktivní jód unikl minulý týden z Institutu pro nukleární medicínu, který vyrábí radioizotopy pro rentgenové snímky a léčbu rakoviny. Belgická agentura pro jadernou bezpečnost označila incident jako vážný.

Dovozy masa do Japonska

2. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Japonsko se, po zrušení uzavření trhu, které bylo podmíněno výskytem prasečího moru, stalo opět otevřeným trhem pro vepřové maso dovážené z Německa. Japonsko se v roce 2007, s 1,2 miliardami tun, řadilo k celosvětově největším dovozcům vepřového masa. Pro podporu dovozu německých vývozní podniků na zajímavý a stále náročnější japonský trh připravila německá společnost CMA se sídlem v Bonnu řadu marketingových aktivit. Na základě dalších opatření byl japonský odborný tisk informován o nových možnostech dodávek z Německa.

NEWSLETTER

Podporujeme