Potravinářství

Nejlepší výrobek Liberecka? Dort bez lepku

19. 8. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Bezlepkový dort s tmavou polevou z Jizerských pekáren je letos hlavním vítězem soutěže Výrobek roku Libereckého kraje. V letošním pátém ročníku vybírala odborná porota z 27 výrobků od 11 firem, které soutěžily v devíti kategoriích. V každé z nich získal ocenění jeden výrobek. Slavnostní vyhlášení se uskuteční na krajských dožínkách 30. srpna v Radimovicích na Liberecku. Jizerské pekárny jsou nejúspěšnější firmou v historii soutěže. Hlavní cenu si odnesly pro své výrobky i v letech 2004 a 2005.

Výzva Evropské komise – zkvalitnit školení o bezpečnosti potravin

19. 8. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

22. srpna 2008 je konečný termín přijímají žádostí k tendru . Evropská komise zveřejnila výzvu k účasti na organizaci a realizaci školících aktivit. Účelem tendru je pomoci organizovat a realizovat školicí aktivity podle programu "Kvalitnější školení pro zvýšení bezpečnosti potravin", a to jak v zemích EU, tak i ve třetích zemích. Výzva k tendru se týká organizací a managementu realizující školicí aktivity Společenství, převážně soustředěných na oblast bezpečnosti potravin a krmiv, zdraví zvířat a welfare zvířat a na zdraví rostlin.

Režim mražení určuje vlastnosti masa

19. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Posuzování ztrát během rozmrazování a ztrát způsobených tepelnou úpravou u vzorků skopové kýty při vakuovém zmrazení a zmrazení v domácích podmínkách. Účelem studie bylo vysledovat účinek vakuového mražení na kvalitu masa. Porovnávaly se vzorky z kýty skopového masa, které byly zamraženy za vakua při konečném tlaku 15 Pa, se vzorky zpracovávané domácím mražením. Sledoval se vliv na ztráty při rozmrazování, změny vaznosti vody a na ztráty způsobené tepelnou úpravou masa.

Zájem o kozí produkty (včetně bio) v ČR roste

18. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Z červencové situační a výhledové zprávy MZe týkající se chovu koz a ovcí. Tuzemským chovatelům koz se v posledních letech začíná dařit a díky rostoucí poptávce po kozích produktech i dotacím rozšiřují stáda. Zatímco v roce 2004 bylo v České republice evidováno něco přes 11,9 tisíce koz a kozlů, tak letos na jaře jich u nás bylo již více než 16,6 tisíce. S rostoucím počtem chovaných koz se zároveň zvyšuje produkce kozího mléka a sýrů. Farem, které chovají více než sto koz, je u nás podle MZe v současnosti dvanáct.

Po letech v Česku vyroste nový pivovar

18. 8. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Bude to investice za více než 35 milionů korun, na svět přijde pět originálních značek, polovina produkce půjde na export. V Chotěboři na Havlíčkobrodsku ale nevyroste průmyslová továrna. Na zelené louce tu postaví zbrusu nový pivovar. První od začátku sedmdesátých let minulého století, kdy byl jako novostavba postaven v Nošovicích pivovar Radegast. Zdánlivě bláznivý nápad. V situaci, kdy některé domácí průmyslové pivovary stěží přežívají a přibývají spíše jen malé restaurační pivovary, má ale podnikatel a spoluvlastník stavebně montážní firmy Ross Holding Roman Strych jasno: "Stavba pivovaru je dobrý byznys."

Tradiční a současné čínské masné výrobky

18. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé kategorie masných výrobků v Číne odráží trend rostoucí globalizace ve světě. Třebaže spotřeba masa na osobu, v porovnání se západními zeměmi, je v Číně stále poměrně nízká, nicméně podle ohromného počtu obyvatel žijících v Číně, má tato země největší spotřebu masa na světě. Vepřové maso je nejvíce preferovaným masem v Číně. Kromě něho je určené ke konzumaci hovězí maso, buvolí, skopové, drůbeží a králičí. Tyto druhy masa jsou používané také jako suroviny pro výrobu masných výrobků. Konzumace psího masa je oblíbená jen v provincii Guangdong.

Stát může ovlivnit množství mléka

18. 8. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Po několika měsících sporů o ceně mléka ve Spolkové republice Německo, po červencovém jednání zástupců producentů, zpracovatelů i obchodních řetězců na „mléčném summitu“ představil spolkový ministr Horst Seehofer návrh řešení neutěšené situace. Podle jeho názoru sice stát nemůže přímo zajistit ceny mléka, které požadují výrobci, ale může ovlivnit řízení množství mléka na trhu, a to ještě před rokem 2015, kdy mají být zrušeny mléčné kvóty. Všechny zúčastněné strany summitu k mléku se shodly na tom, že plánované navyšování mléčných kvót o jedno procento ročně je třeba revidovat, respektive odmítnout v případě, že bude zřetelný negativní dopad navýšeného množství mléka na cenu mléka.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 8/2008 - červen 2008

15. 8. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Za měsíc červen 2008 bylo do České republiky dovezeno celkem 2 275 t stolních vinných hroznů za průměrnou jednotkovou hodnotu 30,10 Kč/kg. Z Chile pocházelo 4 800,3 t (36%) hroznů, z Jižní Afriky 3 489,9 t (35 %), z Argentiny pocházelo 1 622,0 t hroznů za 38,20 Kč/kg. Sušených vinných hroznů bylo ve sledovaném období nakoupeno celkem 308 t za 31,50 Kč/kg. Rozinky byly dováženy hlavně z USA (28%, 726,1 t) za 29,10 Kč/kg, dále z Íránu (22 % - 559,2 t za 23,40 Kč/kg. Hroznové šťávy bylo za červen 2008 dovezeno do ČR celkem 280 t za 32,70 Kč/kg. Z Itálie bylo dodáno 1 045,8 t (75 %) hroznové šťávy za 26,60 Kč/kg.

Katalog opatření importovaného masa

15. 8. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Dánsko zamýšlí výrazně zintenzívnit kontrolní testy importovaného masa. Příslušné ministerstvo hodlá vypracovat společně s dánskými dovozci katalog požadavků, s jehož pomocí by se mělo docílit výrazné redukce kontaminace dodávek masa, zejména druhy Salmonella a Campylobacter. Nově koncipovaná bezpečnostní kritéria by měla zajistit, že v Dánsku nedojde k prodeji žádného masa, které by kritériím neodpovídalo. O tomto záměru informovali zástupci dánského ministerstva zemědělství v Kodani 8. srpna .

Začíná sezona snů: švestek bude letos dost

15. 8. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Tradiční valašská plodina se znovu vrací do sadů. Některé druhy odolají i obávané šarce. Milovníci tradičního valašského léku – slivovice, a také dalších ovocných destilátů si letos zřejmě přijdou na své. Pěstitelé ovoce na Valašsku a v celém Zlínském kraji totiž očekávají velmi dobrou sklizeň. Urodil se podle nich dostatek švestek, jablek a také dalších druhů ovoce. Fungovat už začaly také některé pěstitelské pálenice. Důvodem bohaté letošní úrody je zejména přívětivé počasí. „Na rozdíl od loňska, kdy se na úrodě podepsal mráz, byla tento rok velmi teplá zima a jarní mrazy vůbec nepřišly.

NEWSLETTER

Podporujeme