Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - srpen 2008

9. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V červenci 2008 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Lednová rekordní cena (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a červencová cena byla 1,63 Kč pod její úrovní (v lednu dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V červenci 2008 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 8,47 Kč/l, což je pokles proti červnu o 26 haléřů (-3 %) a nárůst o 0,69 Kč (+8,8 %) proti červenci 2007.

Biospeciality z telecího masa

9. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Neutuchající zájem o potraviny v biokvalitě. Společnost Landgut Pretschen ze Spreewaldu může být pokládána za téměř vzorový podnik ekologického zemědělství. K důležitým oblastem její obchodní činnosti patří rozvoj výkrmu telat. Kulinářské lahůdky zpracovávané podle receptur domácí výroby jsou oproti jiným biopotravinám dodávané na trh v široké nabídce. Do oběhu jsou uváděny zpracované potraviny od telecí pečeně, přes telecí uzeniny až po telecí šunku. Při výrobě je třeba vyhovět náročným požadavkům na výrobu výše uvedených potravinářským výrobků.

Metody mytí čerstvého ovoce a zeleniny

9. 9. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Obavy z omývání čerstvého ovoce a zeleniny chlorem rostou, proto výzkumné studie prověřují alternativní způsoby čištění produktů pro odstranění potenciálně ohrožujících mikroorganismů. Veškerá čerstvá produkce obsahuje přirozenou flóru mikroorganismů, která se vyvíjí během růstu na poli. Tato mikroflóra je vytvářena řadou různých mikroorganismů, která může obsahovat bakterie z rodu Pseudomonas a z čeledi Enterobacteriaceae. Ani jeden druh z nich není jakýmkoliv způsobem škodlivý, ale mohou zničit sklizenou produkci.

Rusové nabízejí za náchodský pivovar Primátor 165 milionů korun

9. 9. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Čerstvá nabídka z Ruska přinutila náchodské zastupitele znovu odložit prodej Pivovaru Náchod. Kromě firmy Russian tradition je ve hře nabídka ze Slovenska. Pivovar chce i Liberecký investiční fond. Zastupitelstvo města Náchoda znovu odložilo snahu prodat svůj pivovar Primátor, ve kterém vlastní 100 procent akcií. Po neúspěšném jednání z června, kdy zastupitelé odmítli jeho prodej Libereckému investičnímu fondu (LIF) za 135 milionů, přišla podle informací serveru iHNed.cz o 30 milionů lepší nabídka od ruské firmy Russian Tradition. Další tři nabídky se pohybují okolo 150 milionů korun.

Vodní řasy pro energetiku – zkušenosti z Nizozemska

9. 9. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Vodní řasy mají výborný energetický potenciál a v blízké budoucnosti mohou být významnou složkou z oblasti obnovitelných zdrojů energie. A tak se velmi pravděpodobně za několik let v Nizozemí budou mnohem vice využívat. Fakt, že biopaliva z vodních řas mohou být přímo používána v autech s dieselovým motorem bez výrazné technické úpravy motoru, je považováno za jednu z největších výhod energetického využití vodních řas. V přírodě jich existuje přibližně 80 000 druhů a odrůd, k pěstování jich bude využíváno jen pár druhů..

Do základních škol mohou opět proudit dodávky mléka

8. 9. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Nový cenový výměř pro mléko a jogurty dodávané do základních škol vydalo ministerstvo financí. Informoval o tom dnes tiskový mluvčí ministerstva Onřej Jakob. Mlékarny tak do škol mohou začít znovu dodávat dotované mléko. Minulý týden totiž dodávky zastavily a slíbily, že je obnoví až po stanovení nových maximálních cen. "Podle zmiňovaného nařízení vlády mají mlékárny možnost upravit nejpozději do 15. prosince 2008 své receptury podle unijních podmínek a předložit k odsouhlasení Státnímu zemědělskému intervenčnímu fondu," uvádí ve zprávě ministerstva Jakob.

Příznivé stanovisko EFSA k droždí se selenem

8. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Panel pro potravinová aditiva, aromata, pomocné látky a materiály v kontaktu s potravinami zpracoval na žádost Komise v červenci 2008 stanovisko ke kvasinkám obohaceným selenem a jejich přidávání do potravin pro zvláštní výživu včetně suplementů. Již předtím stanovill Vědecký výbor pro potraviny (SCF) hodnotu tolerovatelného denního příjmu (TDI) pro selen a také stanovisko k selenu v kojenecké stravě

Nejezte maso, ochladíte Zemi, říká klimatický šéf OSN

8. 9. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Podle předsedy Mezivládního panelu pro klimatické změny (IPCC) OSN může pomoci při boji s globálním oteplováním každý. Jak? Tím, že přestane s konzumací masa, myslí si indický vědec Rádžendra Pačaurí, který nyní započal v čele IPCC druhou šestiletku. Podle OSN produkce masa uvolňuje do atmosféry více skleníkových plynů, které oteplují planetu, než doprava. Transport je zodpovědný za 13 procent světových emisí, konzumace masa za 18.

Irský trh s pivem

8. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Spotřeba piva na jednoho obyvatele Irska patří stále mezi největší na světě, ale produkce mírně zaostává, protože podíl ostatních alkoholických nápojů na trhu stále více narůstá, díky zvýšené konzumaci vín a cidru. Výrobní společnosti upozorňují na současné změny v tomto oboru potravinářského průmyslu. Celkově je světlé pivo stále vedoucím segmentem, který významně narůstá. Nárůst ve spotřebě cidru v nedávných letech může být porovnáván s mírným nárůstem výstavu světlého piva.

Pro závadnost geneticky upravených potravin nejsou důkazy

8. 9. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Vědci nemají důkazy, že by potraviny z geneticky modifikovaných organismů měly nějaké škodlivé dopady na lidské zdraví. Vyplývá to ze studie Společného výzkumného střediska (JRC), tedy poradního vědeckého orgánu Evropské komise. Studie, jejíž závěry by měly být oficiálně prezentovány v příštím týdnu, je podle posledního vydání listu European Voice v tomto směru ve shodě se zjištěními Světové zdravotnické organizace (WHO) a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Stanovisko JRC si před časem vyžádali europoslanci.

NEWSLETTER

Podporujeme