Potravinářství

Selekce na homogenní hmotnost selat

22. 9. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Selata, která při porodu měla spíše normální porodní hmotnost, se později vyznačovala lepší kvalitou masa. Vyrovnaná tělesná hmotnost selat není důležitá jenom s ohledem na míru jejich přežití, ale také pro kvalitu masa v pozdějším období jejich života. Hodnocení hmotnosti selat, kterým se zabýval Výzkumný ústav biologie užitkových zvířat (FBN) se sídlem v německém Dummerstorfu přineslo následující výsledky:

Růžová vína zažívají boom

20. 9. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Obliba růžového vína stále stoupá. Důvodem je i změna jídelníčku obyvatel. Nejvíce ho vyhledávají mladí lidé a ženy. Je mladé, symbolizuje svěžest a eleganci. Časté synonymum rakouských sousedů pro růžové víno – „Weissherbst“ – lidem mnohdy nic neřekne a možná ho ani neslyšeli. S něžnějším výrazem rosé se ale vinaři, majitelé restaurací nebo i ti, kteří vínu nikterak neholdují, setkávají čím dál častěji. A Břeclavsko není výjimkou.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 35. - 36. týden 2008

19. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Během 36. týdne (1. 9. – 7. 9.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 100 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u mladých býků (-177 ks) a u jalovic (-60 ks). Více se naopak porazilo býků (+20 ks) a krav (+117 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 36. týdnu opět krávy 45,2 %, pak byli mladí býci 33,6 %, býci 14,7 % a jalovice 6,5 %. Cena mladých býků celkem se zvýšila (+0,94 Kč/kg JUT) na 70,63 Kč/kg JUT (38,81 Kč/kg ž. hm.), dostala se tak na stejnou úroveň jako ve 34. týdnu. Celková cena býků poskočila (+3,18 Kč/kg JUT) na 68,66 Kč/kg JUT (37,72 Kč/kg ž. hm.), tzn. vrátila se na hodnotu, které dosáhla před 4 týdny.

Pivovaru Hostan pod Heinekenem hrozí zánik

19. 9. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pivovar Hostan, chlouba znojemských patriotů a pivařů, je před zánikem. Na začátku příštího roku tam pravděpodobně skončí výroba sudového piva. MF DNES to potvrdily dva na sobě nezávislé zdroje. Lahvové pivo značky Hostan se už několik let vyrábí v Brně.

Kontroly dětských přesnídávek neodhalily vážnější nedostatky

19. 9. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Kojenci a děti do tří let věku jsou vnímáni jako citlivá skupina konzumentů, proto se na potraviny určené pro tuto skupinu vztahují specifické požadavky na bezpečnost, jakost i označování. Kontrole jejich dodržování věnuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce zvýšenou pozornost. V letošním roce dosud inspekce hodnotila 255 vzorků dětských přesnídávek, příkrmů a nápojů. Odebírány byly vzorky všech druhů přesnídávek, příkrmů (zeleninové, masozeleninové, polévky atd.) a nápojů, a to českého i zahraničního původu. Hodnoceny byly přesnídávky v bio kvalitě i přesnídávky prodávané v některých drogériích.

Alarm kvůli brucelóze

19. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Na jednom biochovu prasat v německém Bickhusenu bylo z nařízení příslušného veterinárního úřadu poraženo 400 z celkových 4 800 prasat. Důvodem je výskyt brucelózy. Jak informoval schwerinský Volkszeitung (SVZ), byla nákaza detekována na začátku měsíce srpna při rutinní kontrole okresního veterinárního úřadu se sídlem v Ludwigslustu. Zbývajících 4 400 neinfikovaných prasat bylo buď ihned nebo po dosažení minimální tělesné hmotnosti 15 kg poraženo, protože existovala obava, že by mohlo dojít k nakažení zdravých zvířat bakteriemi, které se mohou vyskytovat v půdě nebo kdekoliv v prostorách statku.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 9/2008 - srpen 2008

18. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná obchodní cena (OC) konzumních vajec zůstala v srpnu 2008 stejná jako v červenci, tj. 1,79 Kč/ks. Spotřebitelská cena (SC) čerstvých vajec ve skořápce se podle sledování ČSÚ ve 36. týdnu 2008 proti 35. týdnu roku 2008 snížila o 0,54 Kč/10 ks (-2 %) na 25,93 Kč/10 ks. Nejnižší SC byla v Moravskoslezském kraji – 22,87 Kč/10 ks, nejvyšší v kraji Pardubickém, a to 29,23 Kč/10 ks.

Celosvětový zájem o ovocné nápoje z citrusových plodů

18. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Od sladké po kyselou, od hořké po zralou, tyto chuťové odlišnosti citrusových plodů jsou tak mnohostranné, což není běžné u skoro žádných jiných druhů ovoce. Citrusové plody se pěstují již po staletí v Asii ve všech svých nejrozmanitějších druzích, jako jsou limetky, grapefruity a snad nejoblíbenější citrusový plod, pomeranče. Díky současné technologii se jednotlivé aromatické frakce produkce nápojů sestavují podle nového stavebnicového principu. To umožňuje dokonalou přeměnu chuťových odlišností aromatu, vytvořených přesně podle požadavků a obliby konečných spotřebitelů.

Olmě roste odbyt biopotravin

18. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle informace obchodního ředitele mlékárny Jana Vařeky Olmě meziročně vzrost odbyt biopotravin. Druhý nejvýznamnější tuzemský výrobce mléčných výrobků za ně utržil v prvních osmi měsících roku 88,2 milionu korun, což je o 66,4 procenta více než ve stejném období loni. Vyšší odbyt biopotravin souvisí s rostoucí poptávkou po zdravé výživě v Česku. Mlékárně se podařilo navýšit zejména prodej biomléka. V meziročním srovnání vzrostl jeho odbyt o 37 procent. Prodej všech osmi bio produktů, které zahrnuje výrobní portfolio Olmy, dosáhl v prvních osmi měsících roku nárůstu o 40,5 procenta.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 35. - 36. týden 2008

17. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Článek

Během 36. týdne (1. 9. – 7. 9.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 100 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u mladých býků (-177 ks) a u jalovic (-60 ks). Více se naopak porazilo býků (+20 ks) a krav (+117 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 36. týdnu opět krávy 45,2 %, pak byli mladí býci 33,6 %, býci 14,7 % a jalovice 6,5 %. Cena mladých býků celkem se zvýšila (+0,94 Kč/kg JUT) na 70,63 Kč/kg JUT (38,81 Kč/kg ž. hm.), dostala se tak na stejnou úroveň jako ve 34. týdnu. Celková cena býků poskočila (+3,18 Kč/kg JUT) na 68,66 Kč/kg JUT (37,72 Kč/kg ž. hm.), tzn. vrátila se na hodnotu, které dosáhla před 4 týdny. Celková cena krav stoupla (+0,52 Kč/kg JUT) na 53,21 Kč/kg JUT (27,43 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic se zvýšila (+0,35 Kč/kg JUT) na 56,68 Kč/kg JUT (29,99 Kč/kg ž. hm.).

NEWSLETTER

Podporujeme