Potravinářství

V drůbežím mase žádná voda "navíc" není

2. 3. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Jelikož některým zákazníkům není jasné, jak je to s tzv. přidanou vodou v mase, uvádíme, že v drůbežím mase (čerstvém nebo hluboce zmrazeném) žádná přidaná voda nesmí být. Proto také v roce 2009 provedla SVS ČR mimořádnou kontrolní akci na obsah absorbované vody v drůbežím mase (podle nařízení (ES) č. 543/2008), to znamená vody „přirozeně obsažené“ v drůbežím mase a nebyly zjištěny nesrovnalosti, tj. ani překročení obsahu absorbované vody v celých jatečně opracovaných tělech drůbeže, ani v děleném drůbežím mase.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 2/2010 - leden 2010

1. 3. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Lednová CZV jatečných kuřat tř. I. podle výběrového šetření MZe se při srovnání s prosincem snížila o 5 haléřů na kg (0,2 %), tedy na 20,10 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s lednem 2009 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 0,27 Kč/kg ž. hm. (o 1,3 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti prosinci snížila o 1,84 Kč/kg (o 24,2 %) na 5,78 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A, nelze z důvodu ochrany dat cenu za leden zveřejnit. V lednu se jejich CZV proti prosinci snížila o 3,3 %. V lednu 2009 se kilogram živé hmotnosti jatečných krůt prodával za 32,97 Kč.

Masokombinát Klatovy končí, Xaverov dnes podal insolvenční návrh

1. 3. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Prvních 30 ze 110 propuštěných zaměstnanců Šumavského masokombinátu se dnes přihlásilo na úřadu práce. Firma, která v únoru ukončila výrobu v Klatovech, rozdala v pátek výpovědi anebo se s lidmi dohodla na odchodu. Na podnik dnes podal návrh na insolvenci jeden z věřitelů, firma Xaverov, s nímž se Šumavský masokombinát nedohodl na koupi výrobních budov a kvůli tomu skončil. ČTK to řekl prokurista Jaroslav Komora, jehož skupina SPIN Plzeň před rokem druhý největší masokombinát v kraji převzala těsně před jeho uzavřením.

Unikátní projekt "Najdi si svého farmáře"

1. 3. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Zájem mezi spotřebiteli o kvalitní, zdravé a čerstvé potraviny přímo z farmy v posledních letech výrazně stoupl. Unikátní projekt Najdi si svého farmáře, který tento týden startuje, bude zákazníkům nabízet přehled produktů, které si mohou na všech farmách v celé České republice zakoupit. Kromě svých vlastních produktů nabízejí farmáři také návštěvy a prohlídky statků spojené s jedinečnými zážitky.

Tunel v Lesích ČR? Naopak, spíše světlo na jeho konci

1. 3. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

FOKUS Nové tendry sklízejí kritiku. Pokud uznáváme tržní hospodářství, pak jsou nejdůležitějším krokem správným směrem od roku 1992, kdy státní Lesy ČR vznikly. Tunelování, skrytá privatizace, anebo přinejmenším obcházení zákona o pronájmu. Státní podnik Lesy ČR, jedna z největších firem v zemi, to kvůli novým tendrům na práce pro soukromníky opět schytává - tentokrát od části politiků, podnikatelů i ekologů.

Rakouská mlékárna přiznala svou chybu za listérii v sýrech

1. 3. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Rakouská mlékárna Prolactal přiznala vlastní pochybení v případě svých sýrů a tvarůžků, které obsahovaly nebezpečné bakterie listérie. Podle informací úřadů zemřela po jejich požití sedm lidí, z toho pět v Rakousku a dva v Německu. Ke zrání tvarůžků totiž mlékárna omylem použila kultury, které neměly žádnou odolnost proti listériím.

Mléko z automatu je šlágr, převařuje ho málokdo

27. 2. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Mléčné automaty u olomouckého Senima se nezastaví. Čerstvé mléko svačí studenti nedalekého gymnázia, sjíždějí se pro ně lidé z celé Olomouce, ale i okolních obcí. Během měsíce se z něj stal šlágr. I když nápisy na zařízení, veterinární správa i epidemiologové doporučují převařovat, z pěti Olomouckým deníkem oslovených nakupujících ve středu všichni přiznali, že mléko pijí tak, jak jim nejvíce chutná – syrové. V Olomouckém kraji zatím epidemiologové neevidují žádný případ infekčního onemocnění v souvislosti s konzumací syrového mléka z automatu.

Globus stáhl z prodeje plesnivé lískové ořechy původem z Gruzie

26. 2. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obchodní řetězec Globus stáhl ze svých provozoven lísková jádra z Gruzie. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v nich objevila plíseň a hnilobu. ČTK to zjistila z internetových stránkách SZPI a řetězce. Již zakoupená jádra mohou zákazníci vrátit a peníze dostanou zpět.

Hořčice ničí bakterie

26. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Na univerzitě v kanadské provincii Manitoba byl prováděn výzkum podpořený Výzkumnou radou pro přírodní vědy a inženýrství zaměřený na antimikrobiální vlastnosti hořčice. Antimikrobiální účinek pálivé hořčice je znám, ale zjišťovaly se podmínky, za nichž by se projevil účinek nepálivé hořčice (tepelně ošetřené k inaktivaci enzymů, které způsobují uvolnění antimikrobiální látky a vyvolávají palčivou chuť) proti E. coli 0157:H7. V případě přídavku mouky z tepelně ošetřené hořčice jako pojiva při výrobě fermentovaných masných výrobků, bakterie využívají mouku jako zdroj energie.

Velikonoce již za pět týdnů

26. 2. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Jistě se leckdo kromě po smyslu Velikonoc zeptá i na to, jak je to s vejci, zejména jak se značí? Smysl Velikonoc je z křesťanského hlediska připomínkou Kristova vzkříšení, veterinární pohled je poněkud „přízemnější“, soustřeďuje se na dozor nad zdravotní nezávadností potravin živočišného původu, v tomto případě zejména vajíček.Označování v obchodech je následující: kromě běžně používaného označování jakostních tříd vajec EXTRA A, a třída A, neboli „čerstvá“, které se musí uvádět na obalu, se používá označení na vejci: kód producenta.

NEWSLETTER

Podporujeme