Potravinářství

Melatonin z nočního mléka

14. 10. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Melatonin není jenom spánkový hormon, který může pomoci osobám trpícím následky jet-lag (syndrom, kterým trpí ti, kteří překonají v krátké době směrem na východ nebo západ, jedno nebo dvě časová pásma) a poruchami spánku, ale díky svému působení proti stárnutí i jako pramen mládí. Vyplavování melatoninu podléhá cirkadiánnímu (střídání dne a noci) rytmu a je potlačováno nebo stimulováno světlem. Prekurzorem melatoninu, který se tvoří v epifýze, je aminokyselina tryptofan.

Upozorňujeme zpracovatele

13. 10. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Státní veterinární správa upozorňuje ty, kdo přímo manipulují s drůbežím masem, tj. ty, kdo je porcují, balí, apod., aby dbali zásad hygieny a biologické bezpečnosti. Na základě požadavku Ministerstva zemědělství ČR prohloubila Státní veterinární správa ČR veterinární kontroly drůbežího masa v místech určení, zejména v jatkách, porcovnách, logistických centrech maloobchodních řetězců a zpracovnách.

Farmářské trhy - Dozor nad bezpečností potravin

13. 10. 2010 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Nejen návrat k tradicím a inspirace ve Francii či Itálii vedl u nás k oživení trhů s jídlem a surovinami do kuchyně. Státní veterinární správa ČR vítá snahu domácích výrobců, chovatelů a hospodářů nabídnout lidem kvalitní čerstvé potraviny. A ve schválených tržnicích a tržištích vykonává veterinární dozor. Zákon o potravinách (č. 110/1997 Sb. v platném znění) říká, že dozor při prodeji surovin a potravin živočišného původu v tržnicích a na tržnicích vykonávají krajské veterinární správy, na území hlavního města pak Městská veterinární správa v Praze.

Čerstvost – pojem bez právního nároku

12. 10. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Pohled německého právníka Hennera Grote, specialisty na problematiku potravinářských právních předpisů. Výraz čerstvost se většinou vztahuje k produktům potravinářského průmyslu, ke kvalitě jednotlivých složek nebo k časovému období během něhož ji lze deklarovat. Často se setkáváme v reklamách na potraviny s tvrzením, které poukazuje na obzvláštní čerstvost použitých složek nebo celého výrobku. Každý spotřebitel by chtěl konzumovat pokud možno „čerstvé“ potraviny a spojuje toto označení s pojmem určité představy o kvalitě, která může být oproti jiným potravinám zdůrazněna.

Svatomartinského vína bude více než vloni

11. 10. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Obliba svatomartinských vín roste, letos se vinaři chystají vyrobit 1,6 milionu lahví. Obliba svatomartinských vín rok od roku stoupá. I přes nižší výnosy letošní sklizně chystají čeští vinaři vyrobit až 1,6 milionu lahví. Na tiskové konferenci to řekli zástupci vinařů. „Každý rok stoupá počet vinařů i vzorků vyrobeného vína,“ uvedl Pavel Večeřa z Vinařského fondu České republiky. Tradice svatomartinského vína byla obnovena v roce 2005. Tehdy bylo vyrobeno 125 tisíc lahví. Oblíbenost tohoto svěžího a mladého vína rok od roku roste. Loni se jich vyrobilo 1,1 milionu.

Ocenění Regionální potravina má pět výrobků z Olomouckého kraje

9. 10. 2010 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Prvních pět výrobků z Olomouckého kraje ve čtvrtek získalo značku Regionální potravina. Značku vytvořilo ministerstvo zemědělství a má garantovat kvalitu oceněných výrobků regionálního původu, podpořit místní malé a střední podnikatele v zemědělství a potravinářství. Cena se letos uděluje poprvé a je postupně vyhlašována ve všech krajích, řekla ČTK vrchní ředitelka sekce ministerstva zemědělství Renáta Jindrová.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 10/2010 - září 2010

8. 10. 2010 | Zdroj: SZPI |  Soubor

Ceny placené zemědělcům podle krajů se v srpnu pohybovaly v rozmezí od 6,30 Kč/l do 8,85 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 7,25 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 7,69 Kč/l.

Pečivo nejspíš podraží, pekaři s obchodníky jednají o kolik

8. 10. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pečivo na pultech tuzemských obchodů patrně brzy podraží. Pekaři, kterým v důsledku výrazného růstu cen obilí vzrostly náklady, chtějí, aby jim obchodníci začali za jejich výrobky platit více než doposud. Možný růst cen připouštějí již také některé obchodní řetězce. O kolik ceny chleba a pečiva vzrostou, rozhodne ostré vyjednávání velkých pekáren a řetězců v příštích týdnech, zjistila ČTK v anketě mezi výrobci a prodejci.

ČSÚ: V obchodech podražila mrkev a cukr, banány naopak zlevnily

8. 10. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

V tuzemských obchodech během uplynulých dvou týdnů nejvíce podražila mrkev, a to o devět procent. Více lidé v tomto týdnu zaplatili i za krystalový cukr, bílé netučné jogurty, máslo a vejce. Naopak levněji mohli nakoupit banány, jablka a přírodní uhličitou minerální vodu. Vyplývá to z pondělních údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad. Mrkev na počátku týdne obchodníci prodávali za průměrných 14,54 koruny za kilogram, což je o 1,2 koruny více než před 14 dny.

Vinařům se mění chutě, zjistil statistický úřad

8. 10. 2010 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

První úplné sčítání vinic ukázalo primát Moravy. V žádné jiné evropské zemi není tak pestrá nabídka různých odrůd. Více než pět procent plochy moravských a českých vinic zabírá devět bílých odrůd a pět druhů červeného vína. To není v Evropě zvykem, jak svědčí příklad sousedního Rakouska, kde přes polovinu vinohradů zabírají tři bílé odrůdy, konkrétně veltlínské zelené, vlašský ryzlink a müller thurgau.

NEWSLETTER

Podporujeme