Potravinářství

Přírodní látka ochrání jídlo před zkažením až po několik let

22. 8. 2011 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Šťastná shoda náhod vedla k nalezení způsobu, jak udržet maso, mléčné výrobky či vejce nezkažené až po dobu několika let. Mikrobiolog Dan O'Sullivan z University of Minnesota našel využití pro bakterie, které běžně žijí v lidských střevech. Jejich vedlejším produktem je bisin, látka, která funguje jako superkonzervant. O'Sullivan objevil schopnosti bisinu náhodou během běžného výzkumu bakterií žijících ve střevech. Bisin má chemickým složením velice blízko k nisinu, konzervantu, který se už nyní používá v sýrech. Bisin ale navíc zabíjí bakterie E.coli, salmonely a listérie s takovou efektivitou, že jídlo ošetřené touto látkou by mohlo teoreticky vydržet nezkažené nekonečně dlouho.

Vepřové půlky rostly kvůli poptávce z Číny

22. 8. 2011 | Zdroj: Finance.cz |  Článek

Čína poptává stále více vepřového z USA a díky tomu v pátek futures kontrakty na vepřové půlky posílily nejvíce za poslední 4 týdny. Čína je největším spotřebitelem vepřového na světě a ceny vepřového v této ekonomice v červenci byly o 57% vyšší než ve stejné době v loňském roce. Dle dat čínských úřadů vzrostl export vepřového z USA do Číny během prvních 6-ti měsíců tohoto roku o 45%.

Vinaři chystají první burčáky, podzim se blíží

22. 8. 2011 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Kolem silnic už se opět objevily známé tabule s nápisem burčák. Jsou předzvěstí blížícího se podzimu a jeho hlavního lákadla, bublající a kvasící zteplalé šťávy z hroznů. Jejich sběr se ale teprve rozjíždí. „Kdo dělá burčák ze stolních hroznů, ten už jej může mít. Předpokládám ale, že značná část již prodávaných burčáků je z dovozové šťávy a hroznů. My jsme ze stolních hroznů nedělali, stačili jsme je sníst,” řekl Právu mikulovský vinař Vojtěch Pazderka. Do vinic proto vyrazil až teď, zajímá jej především odrůda Muškát moravský. Podobně jako Irsai Oliver patří mezi odrůdy brzy dozrávající, a proto vhodné na výrobu burčáku.

Linea Nivnice začala vykupovat jablka za vyšší cenu než loni

22. 8. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Linea Nivnice bude padaná jablka vykupovat za mírně vyšší cenu než loni. Podnik, který je největším zpracovatelem ovoce a výrobcem ovocných šťáv v České republice, drobným pěstitelům zaplatí za kilogram jablek 1,5 Kč. V dalších týdnech se ale cena může změnit, řekl dnes ČTK ředitel společnosti Gabriel Slanicay. Společnost z Uherskohradišťska již výkup padaných jablek zahájila. Letos plánuje vykoupit zhruba 12.000 tun, loni se jí přitom podařilo vykoupit pouze 4500 tun jablek. "Letos jsme čekali skvělou sezonu, ale květnové mrazy veškeré naše předpoklady změnily. Možná ani těch 12.000 tun nevykoupíme. Ale to je zatím nechci předjímat," poznamenal Slanicay. Pokud by se podniku nepodařilo vykoupit dostatečné množství jablek, musela by nakupovat ovocné koncentráty z jiných zemí.

SZPI nařídila stažení hořkých piniových oříšků

19. 8. 2011 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce nařídila stáhnout z oběhu výrobek s obchodním názvem „ENSA PÍNIOVÉ JADRÁ“. Tyto piniové oříšky zachycené v maloobchodní síti způsobují při konzumaci tzv. „pine mouth syndrome“, hořkou chuť v ústech, která může přetrvat i několik týdnů. Nevyhovující jádra borovice pinie původem z Pákistánu byly baleny ve společnosti ENCINGER, spol. s r. o. se sídlem na Slovensku a poté distribuovány do ČR. Stažení se týká potraviny „ENSA PÍNIOVÉ JADRÁ, CZ: Piniové jádra“, šarže L51000219C, DMT 19.08.2011, hmotnost balení 50g.

Burčák už láká. Někde bude dražší

19. 8. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Někteří vinaři už dodávají na trh první burčák. Jiní vyčkávají. Poptávka prý ještě není tak velká a lidé nemají důvěru. Až o deset procent podražil letos na Břeclavsku burčák. První prodejci oblíbeného moku se už začali objevovat u silnic. V pohotovosti je také Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která každoročně kontroluje, zda vinaři neředí burčák vodou. Zájem o něj však rozhodně neklesá. „Letos jsme začali prodávat burčák až o týden později. Hlavně tedy kvůli špatnému počasí, které bylo přes letní prázdniny. Lidé se už ale zastavují.“

Mohou mléčné výrobky částečně přispět k řešení globálního nárůstu diabetu?

17. 8. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Komplexní zmapování podílu mléčných výrobků na snižování hladiny krevního cukru je aktuální prioritou amerického Dairy Research Institute. Počet lidí trpících diabetem podle americké analýzy zveřejněné ve vědeckém časopise Lancet v celosvětovém měřítku narůstá, mezi roky 1980 až 2008 se počet těchto lidí více než zdvojnásobil. Existují náznaky, že konzumace mléka a mléčných výrobků koreluje s nižším rizikem výskytu kardiovaskulárních onemocnění nebo diabetu typu 2 a podílí se i na snížení krevního tlaku u dospělých lidí.

EFSA zahájil veřejnou konzultaci věd. stanoviska k posouzení rizik potravin a krmiv získaných z GM zvířat

16. 8. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

EFSA zahájil veřejnou konzultaci k pracovní verzi vědeckého stanoviska k posouzení rizik potravin a krmiv získaných z GM zvířat a související zdraví zvířat a welfare. V konzultovaném vědeckém dokumentu EFSA nastiňuje specifické požadavky a metodiky pro zhodnocení rizika, které by se měly aplikovat na potraviny a krmiva, získané z GM zvířat, které budou předloženy ke schválení k prodeji v EU.

Alkohol se asi začne ředit, líh je drahý

16. 8. 2011 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Dvě největší české likérky mají stále větší problémy s růstem cen potravinářského lihu. Jeho vstupní suroviny zdražily za poslední rok až o pětasedmdesát procent. Likérky proto začínají řešit, zda zdražit, najít jiné úspory, nebo dokonce snížit podíl alkoholu ve výrobcích. Podle mluvčího ústecké likérky Granette & Starorežná Josefa Vejlupka ceny lihu zřejmě dál porostou, a tak někteří výrobci opravdu začnou obsah alkoholu snižovat. Na růst cen surovin si české likérky stěžují dlouhodobě.

Vývoz sýrů do USA v rámci kvót na rok 2012

16. 8. 2011 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Nařízením Komise (ES) č. 1187/2009 a nařízením Komise (EU) č. 789/2011 se stanovuje termín pro podávání žádostí o licence pro sýry vyvážené v rámci kvót do Spojených států amerických. Žádosti o licence pro vývozní rok 2012 lze podávat od 1. do 9. září 2011. Tento režim je určen vývozcům, kteří hodlají v roce 2012 vyvážet sýry do Spojených států amerických v rámci doplňkových kvót vyplývajících z dohod o zemědělství a v rámci celních kvót vyplývajících z Uruguayského a Tokijského kola.

NEWSLETTER

Podporujeme