Potravinářství

Houby a borůvky loni opět putovaly do laboratoří ke zkoumání

18. 1. 2016 | Zdroj: Enviweb.cz |  Odkaz

Navzdory letošní nepříliš hojné úrodě jedlých hub shromáždili vědečtí pracovníci Výzkumného ústavu lesního hospodářství a myslivosti, v. v. i. dostatečné množství vzorků k laboratorním analýzám.

AFP: Dubový sud, základ pro výrobu prvotřídního bordeaux

17. 1. 2016 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vinaři, jejichž pozemky se rozkládají ve výjimečné oblasti Bordeaux, pečlivě studují původ dřevěných sudů, v nichž bude zrát jejich víno. Jde o zásadní volbu, neboť vzájemné působení mezi dubem a fermentujícím hroznem je při přípravě jakostních vín rozhodující. Francie je přitom světovým lídrem ve výrobě sudů, jichž v roce 2011 vyprodukovala na 500.000 kusů.

Začal veletrh Grüne Woche. Česká republika proti loňsku zdvojnásobila účast

16. 1. 2016 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

V Berlíně dnes začal 81. ročník největšího světového potravinářského veletrhu Grüne Woche. Do 24. ledna na něm bude představovat své produkty na 1700 vystavovatelů z 65 zemí světa. Česká republika proti loňsku zdvojnásobila svou účast na 17 firem, ministr zemědělství Marian Jurečka by však uvítal ještě větší zájem. Veletrh podle něj nabízí firmám možnost podpořit export.

Majitel obchodů Billa a Penny zaplatí 24 milionů. Firma nesplnila požadavky antimonopolního úřadu

15. 1. 2016 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Společnost REWE obdržela od Krajského soudu v Brně pokutu ve výši 23,89 milionu korun. Firma, která u nás provozuje prodejny Billa a Penny Market, nedodržela závazky z roku 2008, jimiž Úřad pro ochranu hospodářské soutěže podmínil její fúzi se společností Plus Discount. Společnost Rewe koupila diskonty Plus od společnosti Tengelmann počátkem roku 2008 za 255 milionů eur.

Ceny potravin v ČR meziročně klesly, zdražily ale brambory

15. 1. 2016 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Ceny potravin v obchodech, které do svého šetření zahrnují statistici, loni v ČR meziročně klesly v souhrnu o více než procento. Vyplývá to z dat, která dnes zveřejnil Český statistický úřad. Nejvíc zlevnily cukr a sýr, jež se prodávají téměř o pětinu levněji. Loni se propadly také ceny mléka, z něhož se sýr vyrábí. Naopak meziročně nejvíce zdražily brambory a mrkev. Snižují se i ceny potravin ve světě.

Komunitou podporované zemědělství – jídlo s tváří zemědělce

15. 1. 2016 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Skupina lidí dá zemědělci na začátku sezony peníze a ten jim pak v průběhu celého roku dodává, co mu na statku vyroste. Nemusí se znát, ale dohodnou se, že si budou navzájem věřit. Takhle nějak ve zkratce se dá popsat systém komunitou podporovaného zemědělství (KPZ). Jeho úspěch dnes potvrzují tisíce farem ve Francii, USA, Velké Británii a dnes už i dvě desítky sedláků a potravinových komunit v České republice.

Údaje o alkoholu by měly na pivu zůstat, říká předseda přátel piv

15. 1. 2016 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovary čekají na finální znění ministerské vyhlášky, která by mohla pro 11stupňová a 12stupňová piva zavést označení "plné pivo". Nyní jsou tato piva označovaná jako "ležáky", což je podle pivovarníků špatně. Podle předsedy Sdružení přátel piva Tomáš Erlicha bude nakonec údaj o objemu alkoholu na každém lahvovém pivu povinný, nikoliv dobrovolný.

Exportovat živý skot či maso?

15. 1. 2016 | Zdroj: ČSCHMS |  Článek

Přetrvávající ruské embargo nutí evropské státy hledat nové destinace pro dodávky zemědělských produktů, hovězí maso nevyjímaje. Díky tomu, že je o tuto komoditu ve světě zájem, neboť jí je na rozdíl od mléčných výrobků nedostatek, nejsou s odbytem zásadní problémy. Dobrá situace však nemusí trvat věčně, a proto jsou mnohé evropské státy aktivní v hledání nových trhů. Vzorem pro všechny může být v tomto ohledu Irsko, které před pár dny oznámilo, že právě dokončuje certifikační proces pro vývoz hovězího masa do Číny a Egypta.

Prdelky od sebe a pozor na bílý pruh. Základem koblih jsou čerstvá vejce

15. 1. 2016 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Vánočku doma peče kdekdo, ale s koblihami, které patří v Česku k nejoblíbenějšímu sladkému pečivu, si dá práci málokdo. Ve správné koblize musí být čerstvá vejce, která jí dodávají nezbytnou jemnost. Marmeládou se plní až po usmažení. Pražská pekárna Kabát vyrobí denně stovky koblih.

Pivovar Zubr loni zvýšil výstav piva na 255.000 hektolitrů

14. 1. 2016 | Zdroj: ČTK |  Článek

Přerovský Pivovar Zubr loni díky rostoucímu odbytu v Česku i na zahraničních trzích zvýšil výstav piva zhruba o šest procent z 240.000 hektolitrů v roce 2014 na 255.000 hektolitrů. Loňská produkce piva je nejvyšší za posledních několik let, řekl ČTK ředitel Pivovaru Zubr Tomáš Pluháček.

NEWSLETTER

Podporujeme