Potravinářství

HN: Řetězce začínají zkoušet etikety na kvalitu masa

7. 12. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Aféry s prodejem zkaženého masa v českých hypermarketech a supermarketech by se už podle dnešních Hospodářských novin nemusely opakovat. Řetězce Makro a Tesco začínají zkoušet speciální etikety, které 'poznají' kvalitu masa. Ty na své výrobky nově lepí podnik Maso Planá ze skupiny Agrofert podnikatele Andreje Babiše, píšou. Když si zákazník vyberete balíček hovězího, který má černobílou etiketu s čárovým kódem, s jistotou jde o maso bez závad. Pokud je ale nálepka výrazně fialová, nakupující by se masu měli vyhnout. Je pravděpodobně špatné, píšou HN. "Chceme systém odzkoušet přes zimu, kdy se zboží tolik nekazí, a příští léto ho spustit naplno," řekl HN šéf masokombinátu Emil Kasper. Inspiraci pro pokus, jak vylepšit pokaženou pověst tuzemského masa, našel v zámoří.

EK se snaží odvrátit ruský zákaz na dovoz masa z unie

7. 12. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie se snaží předejít ruskému zákazu na dovoz masa ze zemí EU. Podle mluvčího Evropské komise Philipa Toda se komisař pro ochranu spotřebitele Markos Kyprianu sešel kvůli hrozícímu zákazu v úterý večer s ruským velvyslancem při EU a pojede kvůli tomu i do Moskvy. Rusko začalo hovořit o možném zákazu dovozu masa z celé EU koncem listopadu poté, co Polsko zablokovalo jednání Evropské unie s Ruskem o nové smlouvě o strategickém partnerství, mezi jinými právě kvůli již rok trvajícímu ruskému zákazu na dovoz polského masa. Rusko zdůvodnilo zvažovaný zákaz dovozu masa z celé EU vstupem Bulharska a Rumunska 1. ledna 2007 s tím, že nebudou s to zajistit dostatečné hygienické kontroly.

Vývoz hovězího masa z Austrálie na rekordní výši

6. 12. 2006 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Australské ministerstvo zemědělství (DAFF) hlásí rekordní objem exportu hovězího masa. V listopadu se podařilo vyvést 94 693 tun, o 17% více než ve stejném měsíci 2005. Mezi největší odběratele patří Japonsko (41 398 t: + 13%), Korea (16 442 t: + 65%) a USA (26 312 t: + 2%). Za 11 měsíců letošního roku exportovala Austrálie celkem 874 738 t hovězího masa (+ 4%).

Italští vinaři představí v Praze průřez čtyřmi regiony

6. 12. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Milovníkům vína se ve čtvrtek otevře možnost projít si velkou část vinařské Itálie na pár desítkách čtverečních metrů. V hotelu Mariott se 7. prosince bude konat už čtvrtý ročník setkání nazvaného Italian Wine Gala. Degustace pro odborníky, dovozce a restauratéry se zúčastní desítka předních vinařství - Biondi Santi, Castello di Querceto, Gerardo Cesari, Fantinel, A. & G. Folonari, Marchesi di Barolo, Guerrieri Rizzardi, Rocca delle Macie, F.lli Tedeschi a Tenuta Poggio Verrano. Zastoupeny tak budou regiony Toskánsko (Toscana), Benátsko (Veneto), Piemont (Piemonte) a Furlansko (Friuli).

ZPRÁVA O TRHU DRůBEŽÍHO MASA - říjen 2006

5. 12. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Cukr zaznamenal propad

5. 12. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Největší pokles za posledních šest týdnů zaznamenala cena cukru na New York Board of Trade kvůli spekulacím, že nižší cena ropy a kukuřice bude mít za následek nižší poptávku po cukru, jako po komoditě využívané při výrobě alternativních paliv, zejména etanolu. „Nižší ceny ropy a cukru zvyšují tlak na cukr. Tyto trh spolu úzce souvisí,“ okomentoval vývoj na trhu analytik Peter Thomas ze chicagské společnosti RJO Futures. Cena u březnového kontraktu cukru klesla na Nybot o 0,5 centu (4,1 %) na 11,76 centů za libru. Jedná se o nejvýznamnější pokles o 18. října. Od začátku roku šla cena cukru dolů na newyorské burze už o 20 procent. V předchozím roce byl přitom cukr komoditou, jehož cena zaznamenala největší nárůst.

Jan Veleba: Eastern sugar nesplňuje podmínky EU pro uzavření cukrovarů

5. 12. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Proti rozhodnutí německo -britské cukrovarnické společnosti Eastern sugar se včera na tiskové konferenci v Brně tvrdě ohradila Agrární komora České republiky.Její prezident Jan Veleba uvedl, že pro své rozhodnutí, uzavřít 3 cukrovary nemá společnost důvody. Ekonomické výsledky Eastern sugar, které dnes v Brně zveřejnila Agrární komora (AK), nesplňují podmínky evropského nařízení, na jehož základě chce firma zavřít závody v Němčicích na Hané, Kojetíně a Hrochově Týnci. „Za hospodářský rok končící k 31. březnu 2006 vykázala firma zisk 61,1 milionu korun, cílem reformy trhu cukrem je přitom snížení nerentabilní výroby cukru,“ řekl včera ČTK prezident AK Jan Veleba.

Pěnivost a stabilita pěny piva

5. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pěna piva představuje významnou složku podílející se na výsledném vizuálním dojmu, přitažlivosti a jedinečnosti tohoto nápoje. Přes rozsáhlé studie není dosud problematika stability pivní pěny zcela objasněna. Existuje řada fyzikálních a chemických faktorů, vzájemně interagujících, které ovlivňují pěnové vlastnosti piva – schopnost tvorby pěny a její výslednou stabilitu. Dosažení stabilní pěny závisí na přítomnosti komponent stabilizujících pěnu, zejména amfifilních polypeptidů, ale zároveň je podmíněno fyzikálním stavem bublin pěny, především fenoménem jejich disproporcionace. Suroviny představují rizikový faktor z hlediska zachování kvality piva, který však lze minimalizovat zvýšenou pozorností při jejich výběru a volbou technologických parametrů procesu.

V Jižní Korei bylo poraženo 710.000 kusů drůbeže

5. 12. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Porážka drůbeže poblíž centra epidemie asi 170 kilometrů jižně od metropole Soulu je podle jihokorejských úřadů již téměř u konce. Původce ptačí chřipky, virus H5N1, nebyl doposud zavlečen na další jihokorejské chovy ani nebyl přenesen na obyvatele či karanténní pracovníky v zasažené oblasti. Jižní Korea byla virem ptačí chřipky nejvíc postižena v letech 2003 až 2004, kdy se v této zemi infikovalo 400.000 kusů drůbeže. Úřady tehdy nechaly porazit přes pět milionů kusů drůbeže.

Kávy bude více

4. 12. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Produkce kávy v Brazílii, která je největším světovým producentem této komodity, vzroste o více než 10 procent než bylo odhadováno. Předpokládá se, že export kávy pro příští rok se zvýší právě o 10 procent. Podle odhadů se v Brazílii, k červnu příštího roku, vypěstuje 46,5 miliónů žoků kávy. Což je nárůst oproti letošní úrodě (44,8 miliónů) o 4 procenta. Podle amerického ministerstva zemědělství se předpokládá, že Vietnam, Kolumbie a Indonésie budou mít také nadprůměrnou úrodu kávy.

NEWSLETTER

Podporujeme