Potravinářství

Případ špatně označeného „čerstvého“ másla

22. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Potravinářská komora ČR (PK ČR) ve spolupráci s Českomoravským svazem mlékárenským (ČMSM) odhalila exemplární příklad klamání spotřebitele. Na pultech jednoho z obchodních řetězců se před několika týdny začaly prodávat dva druhy potravinářských výrobků původem z Belgie pod označením ČERSTVÉ MÁSLO s uvedením data spotřeby v měsíci březnu 2007.

Spotřebitelům nehrozí z našich sýrů žádné nebezpečí

22. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

U sýrů původem z ČR nehrozí podle výkonného ředitele Českomoravského svazu mlékárenského Michala Němce prakticky žádné nebezpečí onemocnění listeriózou. „Naše mlékárenské provozy prošly v minulých letech velkou modernizací, včetně vypracování a dodržování systému kritických bodů ve výrobě - HACCP a komplexních systému kontroly řady ISO. Výskyt listérií je proto velmi nepravděpodobný,“ zdůraznil ředitel. Kromě toho existuje potenciální riziko prakticky jen u sýrů vyráběných z nepasterizovaného mléka, jenže vyrábět sýry z nepasterizovaného mléka je v ČR ze zákona zakázáno.

Němec: Dovozy sýrů stoupají meziročně o desítky procent

22. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Ačkoli je podle předvánočního průzkumu organizovaném Agrární komorou ČR většina mlékárenských výrobků v obchodních řetězcích tuzemského původu, situace se podle ředitele Českomoravského sdružení mlékárenského Michala Němce postupně mění. A to v neprospěch našich mlékáren.

Gliadin and Glutenin: The Unique Balance of Wheat Quality

22. 1. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nová monografie vydaná AACC o pšeničných proteinech gliadinu a gluteninu, jejich vlastnostech a možnostech využití pro dosažení specifických vlastností těsta. Společnost AACC International vydala novou monografii Gliadin and Glutenin: The Unique Balance of Wheat Quality (Wrigley, C.- Békés, F.- Bushuk, W., 2006, 480 str., 46 obr., ISBN 1-891127-51-9, No. 27519, 129 USD), která shrnuje důležité poznatky o pšeničných proteinech, jejich vlastnostech a možnostech využití pro dosažení specifických vlastností těsta.

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 3. týden roku 2007

19. 1. 2007 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Burza pokračovala ve svém pravidelném středečním obchodování. Na 1. burzovním shromáždění se obchodovalo s obilovinami, olejninami a masem. Na burze bylo možno koupit nebo prodat olejniny za 9,4 mil.Kč, obiloviny za 3,1 mil.Kč a jatečná prasata za 9,4 mil.Kč. Se všemi kotovanými komoditami pokračovalo obchodování s kontraktním měsícem 01/07. Objemy obchodovaných komodit se stabilizovaly. Obchodování bylo klidné a kromě oslabení ceny jatečných prasat zůstaly ceny ostatních komodit bez pohybu

Dovozy sýrů stoupají meziročně o desítky procent

19. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Ačkoli je podle předvánočního průzkumu organizovaném Agrární komorou ČR většina mlékárenských výrobků v obchodních řetězcích tuzemského původu, situace se podle ředitele Českomoravského sdružení mlékárenského Michala Němce postupně mění. A to v neprospěch našich mlékáren. „Kompletní statistky ještě nemáme, ale například za tři čtvrtletí loňského roku se do ČR zvýšily meziročně dovozy sýrů o téměř 30 procent,“ konstatoval Němec. Trend v nárůstu importu sýrů je podle něj „impozantní“, do ČR se valí především polské a německé výrobky. Naopak ve vývozu sýrů ČR podle mlékárenského svazu stagnuje.

Vinařské mapy brzy doplní kompletní průvodce krajem vína

19. 1. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Milovníci moravského vína dostanou do ruky několik pomocníků na cesty za vínem. Národní vinařské centrum představilo novou sadu propagačních materiálů z edice nazvané Krajem vína. Sadu map má brzy doplnit i průvodce po vinařstvích, vinotékách, muzeích a dalších vinařských institucích. "Kompletujeme databázi, průběžně ji přidáváme na internet a potom se v průběhu jara překlopí i do papírové formy,“ vysvětlil ředitel Národního vinařského centra ve Valticích Pavel Krška.

Obrat Kofoly v roce 2006 dosáhl rekordních 3,5 miliardy korun

19. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Kofola, přední středoevropský výrobce nealkoholických nápojů, dnes oznamuje předběžné hospodářské výsledky za rok 2006. Podle odhadů společnost loni za prodej výrobků a služeb utržila 3,5 miliardy korun. Mezi hlavní investice patří listopadová akvizice společnosti Klimo, jednoho ze tří největších českých producentů privátních značek nápojů. V České republice podle prvotních odhadů vzrostl obrat Kofoly v porovnání s rokem 2005 o 12,6% a dosáhl tak rovněž rekordních 2 256 000 000 korun. Počet zaměstnanců české Kofoly se loni zvýšil na 565, což je oproti předcházejícímu roku nárůst o 14%.

SZPI zakázala Tesku prodej klamavě označeného másla z Belgie

19. 1. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) dnes zakázala obchodnímu řetězci Tesco prodej dvou druhů másel pocházejících z Belgie. Výrobky prodávané v jednom z pražských hypermarketů pod názvem "Les 3 sapins" a "Belle de Herve" byly klamavě označeny jako čerstvé máslo, ačkoli jejich parametry tomu neodpovídaly. ČTK to dnes řekl mluvčí inspekce Ivo Klemeš. Aby mohlo být máslo označeno jako čerstvé, nesmí být doba jeho použitelnosti delší než 20 dnů ode dne výroby. U těchto dvou druhů másel se však tato doba pohybovala až v rozmezí měsíců, dodal Klemeš.

Přidaná voda není přidaná hodnota

18. 1. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Leckdy je možné se setkat s výhradami spotřebitelů ke zmrazeným rybám, že obsahují více vody (ledu). Za prvé je třeba si uvědomit, že obsah tzv. přidané vody neohrožuje zdravotní nezávadnost potraviny, avšak na druhé straně to znamená, že v nabízeném výrobku může mít méně toho, kvůli čemu si zákazník výrobek kupoval, tj. masa. Podle platné veterinární legislativy sice není horní hranice přidané vody u zmrazených ryb stanovena, avšak její obsah musí být uveden na obalu. Zde tedy je na místě upozornit zákazníka, aby si etiketu pozorně přečetl. Kdyby se mu uvedené údaje nezdály, může podat podnět místně příslušné krajské veterinární správě.

NEWSLETTER

Podporujeme