Potravinářství

Perlivá voda lépe odolá bakteriím

15. 2. 2007 | Zdroj: Ekolist.cz |  Článek

Lidé by si měli při nákupu dávat pozor, jak prodejce skladuje balenou vodu. Pokud na lahve svítí ve velkých teplech slunce, mohou se v ní přemnožit bakterie a tekutina může být nakonec mnohem méně kvalitní než čerstvá voda z vodovodu. Menší riziko hrozí u perlivé vody. Oxid uhličitý působí jako dezinfekční činidlo, řekl na přednášce o výrobě pitné vody Martin Pivokonský z Ústavu pro hydrodynamiku akademie věd. Lidé často pijí balenou vodu, protože kvalitě tekutiny, která jim doma teče z kohoutku, příliš nedůvěřují. Podle Pivokonského jsou jejich obavy zbytečné, voda ve vodárně se na rozdíl od zdrojů, ze kterých jsou plněny plastové lahve, prověřuje několikrát denně. Pít vodu z vodovodu Pražanům doporučuje i hygienik metropole Vladimír Polanecký.

Rakousko hlásí nemoc šílených krav u člověka

14. 2. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Creutzfeldt-Jakobova choroba, která bývá běžně označována za lidskou formu nemoci šílených krav, se objevila v Rakousku. Lékaři potvrdili výskyt choroby u pacientky v linecké nemocnici. Pacientka na neurologické klinice v rakouském Linci onemocněla skutečně Creutzfeldt-Jakobovou chorobou. Tuto diagnózu nemoci, která je smrtelná a bývá též označována za lidskou formu takzvané nemoci šílených krav (BSE), potvrdilo dnes vedení kliniky na základě kontrolních testů. "Obdrželi jsme oznámení z referenční laboratoře ve Vídni, že diagnóza Creutzfeldt-Jakobovy nemoci je definitivní," řekl podle agentury APA šéflékař kliniky Werner Schöny. Příbuzným pacientky, která je ve věku mezi 50 a 60 lety, již klinika poskytla psychologickou pomoc.

Nové testy z Madety nejsou hotovy

14. 2. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ve středu či ve čtvrtek by měly být známy výsledky vyšetření sýrů, jejichž vzorky odebrala Státní veterinární správa v jihočeské Madetě. Slovenští hygienici zjistili v sýru Niva Pilos z produkce Madety nadměrné množství bakterie listeria, která může způsobit vážné zdravotní problémy. Podle mluvčího SVS Josefa Dubna ale dřívější tuzemské vyšetření šarží výrobku z inkriminovaného období nesvědčí o překročení limitu pro výskyt listerie. "Vyšetření těchto sýrů z inkriminovaného období v Madetě nepotvrdila nadlimitní množství listerií. Zdá se, že tento problém nemohl vzniknout v Madetě, ale někde při nedodržení teplotního režimu při přesunu, skladování, prodeji," řekl Duben TV Nova.

V březnu na trh vstoupí Pardál od Budvaru

14. 2. 2007 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Budějovický Budvar bude vařit pivo s vyšší hořkostí. Jedná se o méně prokvašenou "desítku". Na trh se dostane pod novou značkou Pardál od března, jak píší Hospodářské noviny, podle kterých je to nevídaná věc. "Budvarská piva se totiž dosud vyznačovala vysokým, ne tolik chmeleným prokvašením, a tedy i menší hořkostí. Tedy vlastnostmi, které budou dál charakteristické pro prémiovou značku Budweiser Budvar," uvádějí. O uvedení novinky Budvar informoval bez dalších podrobností již v lednu, podrobnosti chtěla firma odhalit těsně před jejím uvedením na trh.

Co s přebytečným mlékem? Japonci z něj vaří pivo

14. 2. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pivo a mléko - jde to dohromady, nebo ne? Těžko říct. Jisté ale je, že v Japonsku se našel experimentátor, který zdánlivě nekombinovatelné suroviny dokázal spojit v jedno. Produktu říká "bilk" a jedná se o pivo, které je z 30 procent tvořené mlékem. Slovíčko "bilk" je složeninou z anglických výrazů "beer" (pivo) a "milk" (mléko). Technologie výroby je skoro stejná jako u normálního piva, říká autor nápadu, obchodník s alkoholem Chitoshi Nakahara. Novinka na poli alkoholických nápojů si vyžádala půl roku testovací výroby a od 1. února je v prodeji. K dostání je zatím v šesti obchodech v Japonsku.

České cukrovary budou vyrábět bioplyn

14. 2. 2007 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Onivon ovládne cukrovary v Hrochově Týnci, Němčicích nad Hanou a v Kojetíně. Cena transakce nebyla zveřejněna. Prodej cukrovarů zamezí jejich demolicím, které firma Eastern Sugar původně plánovala v rámci svého odchodu z České republiky, a měl by zabránit propouštění zaměstnanců. Eastern Sugar v Česku zaměstnává asi 400 lidí. "Výroba bioplynu ve starých závodech Eastern Sugar zachová zaměstnanost i zemědělskou produkci v příslušných regionech," prohlásil generální ředitel Onivonu Zdeněk Harapát.

Listeria číhala i ve slanině

13. 2. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

V anglické slanině vyráběné v provozovně na Litoměřicku veterináři minulý týden objevili zvýšené množství nebezpečné bakterie listeria. Slanina byla okamžitě stažena z prodeje. Dnes to řekl zástupce ředitele Krajské veterinární správy v Ústí nad Labem Petr Pilous. Firma, jejíž jméno veterináři nechtějí před ukončením vyšetřování celého případu zveřejnit, podle Pilouse přišla na kontaminaci anglické slaniny nebezpečnou bakterií sama při kontrolách, které provádí. Informovala o tom veterinární správu, jež listerii také potvrdila.

Průzkum: Turisté si dají v průměru čtyři piva

13. 2. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Zahraniční turista si dá při pobytu v Česku průměrně čtyři piva. Vyplývá to z průzkumu Asociace českých cestovních kanceláří a agentur mezi více než deseti tisíci turisty. Loni přijelo do země 6,5 milionu turistů, kteří zde strávili v průměru čtyři dny. Podíl cizinců na domácí spotřebě piva se podle Českého svazu pivovarů a sladoven stále zvyšuje a dosahuje až 12,5 procenta, což je kolem 20 litrů ze spotřeby 160 litrů na hlavu ročně.

Ptačí chřipka se prý mohla dostat do potravinového řetězce

13. 2. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Britské ministerstvo životního prostředí dnes přiznalo, že drůbež nakažená ptačí chřipkou se mohla dostat do potravinového řetězce v zemi. Zdraví veřejnosti je ale prý ohroženo minimálně nebo vůbec. Ohnisko ptačí chřipky bylo objeveno na začátku února na jedné krůtí farmě ve východoanglickém hrabství Suffolk. Společnost Bernard Matthews, které farma patří, dostala dnes od britských úřadů povolení ke znovuotevření svého nedalekého zpracovatelského závodu. Ten byl po vypuknutí epidemie uzavřen a na farmě bylo vybito 160.000 kusů drůbeže. Firma je jedním z největších producentů krůtího masa v Evropské unii.

Policie: Pitr získal Setuzu nezákonně

13. 2. 2007 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Kauzu přední potravinářské firmy Setuza, jež je v exekuci, má nyní v rukou také pražské státní zastupitelství. V příštích týdnech rozhodne o tom, zda obžaluje podnikatele Tomáše Pitra za to, že Setuzu ovládl v roce 2000 nezákonně. Na to, že policie návrh na Pitrovo obvinění minulý týden předala státnímu zastupitelství, upozornil deník Právo. "Rozhodnutí v těchto případech, kdy prokurátor musí prostudovat spisy o tisících stránek, může padnou za měsíc, za dva," řekl HN Martin Omelka z pražského státního zastupitelství. Policie po pěti letech vyšetřování viní Pitra z toho, že získal Setuzu podvodně za bezcenné papíry firem, z nichž vyvedl hodnotné akcie. Obžalován je i bývalý šéf firmy Český olej Michal Zouhar. Ten se stal v roce 2000 nakonec formálním vlastníkem Setuzy. Pitr se označoval jen za poradce firmy, ač ji zřejmě ovládal.

NEWSLETTER

Podporujeme