Potravinářství

Dosavadní návrh nutričních profilů znevýhodňuje vejce

25. 3. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Vzhledem k tomu, že pro vejce není z hlediska nutričních profilů vytvořena speciální kategorie, musely by se při použití zdravotního tvrzení na potravině aplikovat požadavky platné pro potraviny obecně. Podle návrhu Komise je obecný limit pro nasycené tuky v potravinách 2 g/100 g. Vejce však obsahují 3,2 g/100 g. British Egg Industry Council se snaží, aby byla vejce zařazena do kategorie „maso“, kde je limit 5 g/100 g.

EK: Klasické francouzské růžové bude moci mít zvláštní označení

24. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Francouzské růžové víno bude moci nést zvláštní označení "vin traditionnel" (tradiční víno), které ho má odlišit od jiných vín rosé, která jsou vyráběna mícháním červeného a bílého. Oznámila to dnes Evropská komise. Rozhodnutí bylo přijato na dnešním zasedání expertů ze všech 27 zemí unie věnovaném širší reformě označování vín vyráběných v zemích unie. Definitivně má být potvrzeno koncem dubna. Francouzští výrobci růžového vína vedli širokou kampaň proti plánu komise povolit v EU výrobu rosé prostým mícháním bílého a červeného, jak se to už dělá v řadě takzvaných nových vinařských zemích.

Řešením propadu v mléce může být podpora poptávky a restrukturalizace sektoru, ne další zásahy do trhu

24. 3. 2009 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Dlouhodobý propad v odvětví mléka provází stejně intenzivní a dlouhodobé hledání nástrojů, které mají evropským zemědělcům pomoci překonat obtížné období. Posledním krokem je navýšení intervencí na máslo - tyto zásahy do trhu ale dosáhly stropu svých možností. Navíc podle komise přetrvávající potíže už nezpůsobuje nadvýroba, ale celosvětová ekonomická krize. Pozornost by se tedy měla obrátit na stimulaci poptávky, restrukturalizaci sektoru a transparentnost vztahu k řetězcům.

Český venkov může z peněz EU na boj proti krizi získat 800 mil.Kč

24. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Přibližně 800 milionů korun by mohla získat Česká republika v příštích dvou letech od Evropské unie v rámci balíčku, který Brusel připravil v reakci na hospodářskou krizi. ČTK to řekl ministr zemědělství Petr Gandalovič. Prostředky jsou určeny na rozšíření internetu na venkov a na takzvané "nové výzvy". Pod ně by se podle ministra mohly zařadit i současné potíže producentů mléka.

Výzkum technologií při skladování brambor

24. 3. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Současný výzkum prováděný v laboratoři Plant Science Laboratory na Cranfieldově universitě ve Velké Británii je zčásti soustředěn na vysvětlení účinků různých režimů skladování na fyziologii a biochemii bramborových hlíz. Změny složek souvisejících s chutí a zdravím v čase jsou málo prozkoumány a mnohé z nich mohou být nepříznivě ovlivněny nevhodným skladováním. Je dobře známo, že hydrolýza škrobu je podporována nízkou teplotou při skladování a že tato konverze sacharidů může vést k tmavnutí zbarvení při kuchyňské úpravě za vysoké teploty.

Mléčné kvóty se v EU ani kvůli propadu cen měnit nebudou

23. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská komise, české předsednictví EU a většina dalších členských států se staví proti možnosti, že by blok mohl kvůli propadům cen mléka v EU případně měnit dohodnutá pravidla týkající se kvót na produkci mléka. Po dnešním jednání ministrů zemědělství zemí EU to novinářům řekl ministr Petr Gandalovič, který vedl dnešní debaty za české předsednictví. Z některých států přitom podle něj v souvislosti s propadem výkupních cen zazněly úvahy o případných změnách pravidel.

EU probere situaci producentů mléka i dopady krize na zemědělství

23. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Problémy producentů mléka a dopady finanční a hospodářské krize na zemědělství se budou na dnešním jednání v Bruselu zabývat ministři zemědělství zemí Evropské unie. Ministři pod vedením Petra Gandaloviče, zastupujícího české předsednictví, zváží, jaké konkrétní kroky by unie mohla na pomoc výrobcům mléka udělat. Ceny, které dostávají za mléko jeho producenti, se v posledních měsících výrazně propadly. Snižuje se poptávka na mezinárodních trzích a naopak unijním výrobcům se zvyšuje konkurence v jiných částech světa.

TEST: I levná másla jsou kvalitní

23. 3. 2009 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

I levná másla jsou dobrá. V testu dopadla lépe než dražší konkurence. Žádné překvapení v podobě falšování vodou nebo rostlinnými tuky se tentokrát nekonalo. Všechna másla, tak jak to má být, obsahovala pouze mléčný tuk, v žádném nebylo víc vody, než stanovuje norma. Kvalita tuku byla až na pár výjimek více méně dobrá, v chuti propadl jen jeden vzorek. Jediné překvapení obstarala levná másla. Ukázalo se, že cena nerozhoduje o kvalitě. Vítězem testu se stal Dr. Halíř, máslo, které patří k těm nejlevnějším na trhu. Naopak dražší másla skončila v druhé polovině žebříčku.

České pivovary loni více vyvážely, ale méně vyrobily

23. 3. 2009 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Vývoz českého piva loni mírně vzrostl z předloňských 3,6 milionu hektolitrů na 3,7 milionu hektolitrů. Vyplývá to z údajů, které agentuře ČTK poskytly tuzemské pivovary, i z posledních odhadů Českého svazu pivovarů a sladoven. Celková výroba se však zřejmě mírně snížila z předloňských rekordních 19,9 milionu hektolitrů na 19,8 milionu hektolitrů. Pivovary by tak dosáhly druhého nejlepšího výsledku v historii. Oficiální výsledky zveřejní svaz v příštím týdnu. Podle výkonného ředitele svazu Jana Veselého se v pivovarnictví loni ještě neprojevily důsledky hospodářské krize.

Staronový kamut je velmi výživný

23. 3. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Nakysaný a zakypřený chléb je znám již asi 3500 let, důkazy pocházejí ze starého Egypta. Z Egypta před 3500 roky se bohužel nedochovaly žádné receptury. Základ však přežil: egyptský druh obilí kamut, který by mohl dnes opět získat na významu, neboť zrno obsahuje výrazně více živin, než normální pšenice. Kamut (Triticum turgidum subsp, polonicum) patří k nejstarším druhům obilí a pochází z divoce rostoucí pšenice. Dnes se jedná o kulturní formu tvrdé pšenice.

NEWSLETTER

Podporujeme