Potravinářství

Jedli maso karety pravé. Šest lidí zemřelo a 90 je nemocných

12. 11. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Šest lidí včetně čtyř dětí zemřelo po oslavě na ostrově Murilo, kde bylo podáváno i jídlo z karety pravé (Eretmochelys imbricata). Podle analýzy Světové zdravotnické organizace je za úmrtí a nemoc obyvatel odpovědný chelonitoxin, jed obsažený v želvím mase, na který neexistuje protilátka. Mikronéské úřady poté vyhlásily naprostý zákaz konzumace želvího masa i vajec. Kareta pravá je mořská želva, která byla po staletí lovena pro svůj zdobný krunýř. Patří mezi kriticky ohrožené druhy a je na seznamu chráněných živočichů CITES (Úmluva o mezinárodním obchodu ohroženými druhy volně žijících živočichů a planě rostoucích rostlin).

První jogurtérie ČR hlásí větší zájem lidí o speciality z jogurtu

12. 11. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

První česká jogurtérie, která už dva roky funguje v Brně, zaznamenává větší zájem lidí o jogurtové speciality, jako je jogurtová zmrzlina, jogurtové poháry a dezerty. Naopak zájem o klasické jogurty vyšší není, a to i kvůli slevovým nabídkám jogurtů u velkých řetězců. ČTK to řekla Kateřina Horáková, provozní jogurtérie Hollgurt, která nabízí Brňanům jogurtové dobrůtky u brněnského výstaviště. Podle Horákové je koncept jogurtérie hodně rozšířen v zahraničí, především v Itálii. Hollgurt, který nabízí jogurty od karlovarské firmy Hollandia, je podle ní i dva roky od otevření zřejmě stále jedinou jogurtérií v Česku.

Nové odrůdy GM kukuřice

12. 11. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Evropská komise povolila další geneticky modifikované odrůdy kukuřice k potravinářským a krmným účelům. Odrůdy 1507x59122, 59122x1507xNK603, Mon88017xMon810, Mon89034xNK603 a Bt11xGA21 byly poprvé registrovány, pro Bt11 byla registrace obnovena. Všechny tyto odrůdy se však v EU nesmí pěstovat, pouze dovážet a zpracovávat; pro všechny vydal Evropský úřad pro bezpečnost potravin pozitivní hodnocení. Povolení EU platí na deset let, odpovědnost bude muset být regulována jednotlivými státy.

Svatomartinské víno teče proudem

11. 11. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Svátek svatého Martina je spojený hlavně s prvním sněhem. V posledních letech se však rozmáhá jiná tradice, tou je Svatomartinský košt mladého vína. Úderem čtvrteční jedenácté hodiny a jedenácté minuty se již po šesté otevřely první lahve Svatomartinského. „I když se u nás tato sláva koná šestým rokem, ve skutečnosti je to stará tradice. Souvisí s ukončením prací v zemědělství. Nad skleničkou vína a posvícenskou husou se domlouvaly sezonní práce na příští rok. Lidé se veselili a připravovali na nadcházející zimu,“ vysvětlil původ tradice Ivo Klouda z brněnské vinotéky Obůrka.

Český pivní trh letos klesá

11. 11. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Zatímco celý český pivní trh by se měl letos propadnout meziročně až o 12 procent, navrch oproti loňsku budou mít nealkoholická piva, piva v PET lahvích a takzvané jedenáctky. Podle Plzeňského Prazdroje vzrostl během dvou let podíl všech druhů jedenáctistupňových piv z 11,5 procenta na současných 16 procent. Jejich prodej podpořila ekonomická krize a také letos by se měl zvýšit, řekl ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. "Plzeňská jedenáctka jako lídr tohoto segmentu si nyní drží 16,5 procenta z celkem prodaných lahví a 19 procent u čepovaných jedenáctistupňových piv," řekl vrchní sládek Prazdroje Jan Hlaváček.

Máslo je nejdražší za poslední tři roky

11. 11. 2010 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Cena kilogramu čerstvého másla se v průměru pohybuje okolo 134 korun, čtvrtka pak už přesáhla třicetikorunovou hranici. Podle Českého statistického úřadu (ČSÚ) se cena másla dostala na nejvyšší hodnotu za téměř tři roky, kdy tradiční mléčná pochutina prudce podražila na přelomu let 2007 a 2008. Máslo zdražuje již zhruba rok a půl, kdy se jeho cena pohybovala kolem 90 korun za kilo. Podle výkonného ředitele Českomoravského svazu mlékárenského Michala Němce lze hledat důvody v klesající produkci mléka, zvýšení výkupních cen pro zemědělce i nedostatku mléčného tuku (smetany). Opomenout rovněž nelze ani předvánoční období.

Chovatelé si nechávají klonovat cenná hospodářská zvířata

11. 11. 2010 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Charmayne Jamesová z města Athens v Texasu chtěla chovat špičkové závodní koně. Sama ostatně byla do roku 2003 úspěšnou závodnicí. Bohužel kůň Scamper, na jehož hřbetě vyhrávala světové soutěže v jedné z disciplín rodea, je kastrován. Takže nemohl dát potomky s potenciálně stejnými vlohami. Jamesová si však věděla rady. Obrátila se na společnost ViaGen v texaském Austinu, která je největším světovým centrem komerčního klonování cenných zvířat. A opravdu, díky klonování má dnes v chovu čtyřletého hřebce Claytona, který má stejné genetické vlastnosti jako jeho „otec“ Scamper. Závodit však nebude, je příliš drahý na to, aby se směl někde zranit. Jeho úkolem je vydělávat peníze tím, že bude běžným otcem dalších koní, kteří by teprve měli přinášet vítězství v soutěžích.

Potravinářská komora chce označovat "čerstvé" potraviny

11. 11. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Potravinářská komora má zájem, aby větší počet potravin v obchodech mohl být označen přívlastkem "čerstvé". Připravuje za tímto účelem ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze metody určování čerstvosti, které by pak byly promítnuty v legislativě.

Certifikovaná kvalita belgického masa

11. 11. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Flanderský Agrární marketingový úřad VLAM se sídlem v Bruselu dostane v příštích třech letech z Evropské unie na dotacích celkem 2,74 milionů EUR. Evropskou unií je zastřešována a podporována (částkou 1,9 milionů EUR) kampaň na podporu programu k získání razítek zkušebny Meritus (hovězí maso), Certus (vepřové maso) a BCV (telecí maso). Zbylé peníze získá VLAM ke spolufinancování kampaně na brambory a kvalitnější zeleninu.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 11/2010 - říjen 2010

10. 11. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V září 2010 pokračoval nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících. Předchozí trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní zářijová cena byla 2,59 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V září 2010 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,51 Kč/l, což je proti srpnu nárůst o 11 haléřů na litr (1,5 %) a meziroční nárůst o 1,59 Kč (26,9 %) proti září 2009.

NEWSLETTER

Podporujeme