Potravinářství

Čerstvé sýry z farmy, kde se krávy pasou na louce v noci

19. 7. 2011 | Zdroj: ASZ |  Článek

Na rodinné farmě ZPZ ve Valašské Bystřici žije ve volném režimu na sto krav. V létě kvůli horku vyráží na pastviny až při soumraku a přes den odpočívají ve stínu stáje. Jejich poklidný život se odráží v kvalitě a chuti sýrů i mléka, které zpracovávají přímo na farmě. Pro hotové výrobky si pak zájemci jezdí buď přímo na statek anebo využívají možnost koupit si je na populárních farmářských trzích.

Soutěž Regionální potravina už zná letošní vítěze ve všech krajích České republiky

18. 7. 2011 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Ve všech krajích už znají letošní vítěze soutěže Regionální potravina. Nově tak může tuto značku po čtyři roky užívat 99 výrobků, které přibyly k loňským 71. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku zaznamenal i letos velký zájem producentů, zemědělců i spotřebitelů. Druhý ročník soutěže, ve kterém byli jako poslední vyhlášeni na počátku prázdnin vítězové z Karlovarského, Moravskoslezského a Jihomoravského kraje, přinesl několik novinek. Například, že značka je udělována namísto na šest let nově pouze na čtyři roky. Také se rozšířily soutěžní kategorie z šesti na devět, aby hodnocení bylo co nejobjektivnější. Vlastní kategorii z loňské „pekařské a cukrářské výrobky“ tak mají „cukrářské výrobky a cukrovinky“, k rozdělení došlo také u „sýrů“ a „ostatních mléčných výrobků“ nebo se mezi masnými výrobky zvlášť hodnotí ty trvanlivé, tedy hlavně nejrůznější klobásy a tvrdé salámy.

V Japonsku se šíří obavy z kontaminovaného hovězího

18. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Japonsku zesílily obavy z masa kontaminovaného po havárii v jaderné elektrárně Fukušima. Podle agentury AFP se ukazuje, že vysoce radioaktivní maso se mohlo dostat do více oblastí, než se původně tušilo. Japonské úřady podle místních médií v současné době vědí o 132 kusech dobytka, které byly přepraveny do několik částí země, přestože předtím pozřely seno s vysokými hodnotami radioaktivního cesia. Maso z kontaminovaných zvířat se prý objevilo v 36 ze 47 prefektur.

Výzkum Českého piva zdražuje, udržení značky pomůže nadace

18. 7. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Výzkum pověstného tuzemského piva, v posledních letech spojený s udělením a udržením chráněného zeměpisného označení EU České pivo, vyžaduje stále více peněz. Vědci i zástupci pivovarů a sladoven proto hledají další zdroje financí. Zatím poslední aktivitou je vznik nadace na podporu vědeckého výzkumu, který ročně stojí desítky milionů korun. Pivovary a sladovny a další subjekty již nyní přispívají miliony korun ročně.

Vepřové boky zmizely z burzy v Chicagu

18. 7. 2011 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Obří komoditní burza Chicago Mercantile Exchange (CME) po 50 letech zavřela svůj legendární trh s vepřovými boky. Termínový kontrakt na mražené maso, které zpracovatelé využívají hlavně k výrobě slaniny, byl na burze CME až do pátku nejstarším kontraktem na masné produkty. Rozhodnutí burzy ale není překvapivé, zájem o mražené maso s dodáním v budoucích termínech totiž postupně upadal. Termínový kontrakt na mražené vepřové boky se začal na burze CME obchodovat v roce 1961 a hned od začátku se stal terčem celé řady vtipů.

Čína kvůli růstu inflace uvolní část rezerv vepřového masa

18. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čína uvolní pro potřeby svého vnitřního trhu část strategických rezerv vepřového masa. Chce tak bojovat proti vysoké inflaci, která se v červnu vyšplhala na tříleté maximum a dosáhla 6,4 procenta. Vepřové je v Číně nejprodávanějším druhem masa, země má ale vytvořeny zásoby, které pokryjí pouze jeden až dva dny spotřeby. Vybudovat proto hodlá nový centrální sklad. Čínská státní média neuvedla, kdy se maso ze strategických rezerv objeví na trhu. Mluvčí ministerstva obchodu Jao Ťien podle listu Securities Times řekl, že Čína bude rezervy uvolňovat nepravidelně podle potřeby a podle situace na trhu.

Pomarančový koncentrát pokračuje v impozantnom zhodnocovaní

17. 7. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Septembrový kontrakt pomarančového koncentrátu včera zdražil na Intercontinental Exchange o 2,2 percenta na 196 US centov za libru. To je najvyššia cena od apríla 2007 a veľmi blízko k historickému maximu na úrovni 210 centov. Pre komoditu sú priaznivé informácie o nízkych zásobách v Spojených štátoch.

Opět problém se sardinkami z Maroka

15. 7. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Dnešní zpráva navazuje na tiskovou zprávu z 24. 6. 2011, jde o prakticky stejný problém. Na základě šetření u spol. HAMÉ bylo dne 23. 6. Vydáno Krajskou veterinární správou pro Zlínský kraj Rozhodnutí ve věci vydání mimořádného veterinárního opatření (MVO) – vyšetřit ostatní šarže konzerv rybích sardinek původem z Maroka (výrobce LGMC/AMIAROC) na obsah kadmia a histaminu. A v některých šaržích byl zjištěn nadlimitní obsah kadmia, což nevyhovuje Nařízení 1881/2006 ES. Všichni odběratelé již byli informování a probíhá stahování. Přestože se část výrobků zachytila převážně ve skladech, existuje možnost setkat se s nimi v tržní síti, popřípadě již u konečného spotřebitele.

Karlovarský kraj dal značku Regionální potravina sedmi výrobcům

15. 7. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Sedm výrobců může ode dneška používat na určitých druzích zboží označení Regionální potravina Karlovarského kraje pro rok 2011. Obdržela ji karlovarská pekárna Trend, firma Karlovarský marcipán, producent mléčných výrobků Hollandia Krásné Údolí, Masné výrobky Pelant ze Žalmanova, likérka Arnika z Drmoulu a malovýrobci Jiří Sirotek za med a Pavla Kalčicová za sýr. Soutěže se zúčastnilo 23 výrobců potravin s 80 vzorky. ČTK to oznámil člen hodnoticí komise Zdeněk Perlinger.

Globální produkce vajec a výhledy do budoucnosti

15. 7. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V posledních desetiletích se výroba a spotřeba stolních vajec na celém světě výrazně mění. Rozvojové a rychle se rozvíjející země hrají stále větší roli v rámci celosvětové produkce vajec a na trhu s touto komoditou. Přičemž nepochybně nejvýznamnějším hráčem na tomto poli je Asie. Celosvětový prodej vajec se vyznačuje nevídanou dynamikou, ale nárůst v této oblasti potravinářského průmyslu není homogenní, nicméně vede k velkému prostorovému přesunu center výroby vajec. Zatímco v roce 1990 se hospodářsky vyspělé země podílely na celosvětové produkci vajec ještě více než 52 %, méně vyspělé země a rychle se rozvíjející země měly v roce 2008 už 59% podíl.

NEWSLETTER

Podporujeme