Další novinky

Zlepšování šťavnatosti britského vepřového masa

29. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI | Článek

Různé faktory ovlivňující mramorování masa. Bristolská univerzita provedla čtyři zkoušky za účelem k prozkoumání různých potenciálních faktorů, které vedou ke zlepšení kvality masa. Některé praktické možnosti jsou určené pro využití v masném průmyslu. Do sledování bylo zahrnuto 172 prasat. Sledoval se vliv chovu, stravy, pH svaloviny a použití marinád na zlepšení šťavnatosti masa. Hodnotila se senzorická kvalita, šťavnatost vepřového masa, porovnávala se plemena i důsledek marinování a metabolismus přítomných tuků.

Zemědělci: Obilí je dost, potraviny by neměly zdražovat

29. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes | Článek

Úroda obilí a řepky v Česku bude letos bohatší než loni. Pečivo, mouka a další základní potraviny vyrobené z obilí by proto neměly zdražovat, předeslal šéf agrárníků Jindřích Šnejdra. Žně ale pokračují pomalu, což by mohlo snížit kvalitu obilí. Nedostatek, který vedl v roce 2007 ke zdražování pečiva adalších obilných produktů, letos nehrozí. "Jsem hluboce přesvědčen o tom, že ceny základních potravin na pultech maloobchodů se měnit nebudou," řekl viceprezident Agrární komory České republiky Jindřích Šnejdra. Farmáři mají letos sklidt 5,05 milionů hektarů obilí, tedy o více než 0,5 milionu hektarů více, než loni.

Hledá se okurkový šampion

29. 7. 2008 | Zdroj: Týden | Článek

Málokteré české město je v myslích lidí spojeno s nějakou pochutinou tak pevně jako Znojmo s nakládanými okurkami. Velkovýroba však z jihomoravského města před pěti lety odešla. Organizace Znojemská beseda se proto rozhodla vyzkoušet, zda lidé ve městě stále ještě umějí okurky zavařovat, a vyhlásila veřejnou soutěž. "Znojmo znamená okurky. Co rodina na Znojemsku, to je originální recept na jejich zavařování," uvedla mluvčí města Denisa Šipošová. Pokud si lidé nechtějí nechat své oblíbené receptury jen pro sebe a své blízké, mohou se přihlásit do soutěže.

MZe: Nakládání s penězi Lesů České republiky máme pod kontrolou (ČTK)

29. 7. 2008 | Zdroj: Silvarium | Článek

Ministerstvo zemědělství tvrdí, že má pod kontrolou nakládání s penězi státního podniku Lesy ČR. MZe tak reagovalo na čtvrteční informace České televize, podle které LČR ukládají stamiliony korun do soukromých fondů, aniž o tom informují dozorčí radu nebo nadřízené ministerstvo zemědělství. ČT upozornila, že podobné operace se státními penězi jsou podle odborníků velmi rizikové a chybí nad nimi dostatečná kontrola. "MZe kontroluje a schvaluje nakládání s disponibilními prostředky LČR v rámci schvalování účetní závěrky, z níž jsou veškeré tyto operace patrné," řekl ČTK mluvčí MZe Petr Vorlíček.

Balená voda je pro restaurace zlatý důl

29. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes | Článek

Ceny balené vody a minerálky v restauracích stále rostou a jsou pro jejich majitele zlatým dolem. U žádných jiných nápojů podniky nedosahují tak vysokých marží. Zatímco běžná nákupní cena se u třetinkové lahvičky neochucené vody pohybuje kolem čtyř korun, podle údajů statistického úřadu se letos v červnu prodávala v restauracích průměrně za 18,24 koruny. To je téměř o korunu padesát více, než činila průměrná cena loni. V centrech větších měst přitom není nijak neobvyklé dát za trochu vody i padesátikorunu. Podnik tak na jedné sklenici, i při odečtení DPH, dosáhne tisíciprocentní marže.

Českých mléčných biovýrobků se loni prodalo za 157 milionů

29. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI | Článek

Podle ročenky Český trh s biopotravinami 2008 tvořila kategorie Mléko a mléčné výrobky v roce 2007 druhou největší kategorii biopotravin. V roce 2007 měla kategorie 21% podíl na českém trhu, její podíl se za rok zvýšil o 6 %. Celkově měla tato kategorie objem 270 mil. Kč, což je nárůst oproti roku 2006 o 136,8 %. Mléčné výrobky od českých mlékáren a českých ekozemědělců tvořily vloni 58 % (157 mil. Kč) z celkového obratu této kategorie. Ukazuje se, že bio mléko a jogurty jsou pro většinu českých konzumentů biopotravin vstupní bránou do světa biopotravin.

Vedlejší živočišné produkty, co to je?

29. 7. 2008 | Zdroj: SVS ČR | Článek

Podle údajů, které uvádějí orgány EU, produkují jatka, chovy hospodářských zvířat, mlékárny a zpracovatelské podniky ročně více než 15 milionů tun vedlejších živočišných produktů. Těmi se rozumí například uhynulá zvířata, kůže, kosti, odřezky masa při zpracování a výrobě potravin, krev, střeva, odpad z mlékáren apod., na rozdíl od hlavních produktů, kterými se rozumí maso určené k výživě lidí, mléko, vejce, med, apod.

Nemravná cena mléka

28. 7. 2008 | Zdroj: APIC-AK | Článek

Koncem minulého roku jsme byli svědky, jak s velkým mediálním humbukem cena mléka na krátkou dobu dost rychle vzrostla. V letošním roce jsme svědky, jak cena mléka s podstatně menším humbukem stejně rychle padá. Problém je v tom, že mezitím došlo pro chovatele k meziročnímu nárůstu podstatných vstupů, jako jsou krmiva a energie, o více než deset procent. V této situaci mají mlékárny, často pod tíhou až přehnaně velkého tlaku obchodních řetězců na cenu, tendenci dále požadovat snížení ceny. Vzhledem k raketovému růstu nákladů je třeba zdůraznit, že tento trend nelze vstřebávat donekonečna.

Česko potvrzuje: Jsme evropský ráj mutované kukuřice

28. 7. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz | Článek

Výměra polí, kde se v Česku pěstuje geneticky upravená kukuřice, rychle rostou - země je tak jednou z evropských velmocí, kde se mutované kukuřici daří. V porovnání s loňským rokem se tak výměra polí osetých Bt kukuřicí odolnou proti škůdci zavíječi zvýšila dvojnásobně. Zatímco loni se kukuřice pěstovala na pěti tisících hektarech, letos je už to podle zjištění hnutí Greenpeace více jak jedenáct tisíc hektarů. Greenpeace už také počtvrté zveřejnilo seznam všech lokalit, kde se mutovaná kukuřice pěstuje. Je to 143 míst po celé zemi, nejvíc Bt kukuřice zaseli zemědělci na jihu Moravy.

První odhady zásob ropy v Arktidě: 90 miliard barelů

28. 7. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz | Článek

Rusko, USA, Kanada i další země se letos na summitu shodli, že přibrzdí závod o Arktidu a pokusí se o dohodu, která by všechny uspokojila. Hlavní příčinou sporů o to, co komu v Arktidě patří, jsou tamní předpokládané zásoby ropy. Nikdo ale přesně neví, kolik černého zlata tato dosud neprozkoumaná končina skrývá. S prvním odhadem nyní přišli američtí geologové z U.S. Geological Survey (USGS). V analýze došli k závěru, že na vytěžení a použití lidstvem čeká v Arktidě devadesát miliard barelů ropy a 1,67 bilionu kubíků zemního plynu.