Podnikání

Zařízení na detekci alergenů na povrchu zařízení v potravinářských závodech

25. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Společnost Tecra, člen mezinárodní skupiny společností Biotrace vyvinula nový způsob kontroly stupně odstranění reziduí proteinu po čištění výrobního zařízení v potravinářském průmyslu. Vzhledem k tomu, že většina alergenů jsou proteiny, lze předpokládat, že jsou-li povrchy pracovních ploch bez proteinů, jsou rovněž prosty alergenů. Test TECRA Aller-tect společnosti Biotrace byl validován pro řadu alergenů a pro každý alergen byl stanoven přibližný detekční limit (10–20 µg celých vajec, 25–50 µg celých arašídů, 10–20 µg sušeného odstředěného mléka, 40 µg glutenové mouky (83 % proteinu), 20–40 µg sójové mouky (46 % proteinu).

Inspektoři potravinářské inspekce se soustřeďují na kontrolu rizikových potravin

25. 7. 2006 | Zdroj: SZPI |  Článek

Inspektoři Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se v těchto horkých dnech zaměřují na kontrolu rizikových potravin, tedy těch, které podléhají rychlé zkáze. Patří mezi ně především masné a mléčné výrobky, drůbeží a rybí výrobky, lahůdky a cukrářské výrobky. Při vysokých teplotách se potraviny rychleji kazí. Mikroorganismy, které mohou způsobovat nemoci z potravin, se rychle množí v teple a vlhku a potraviny jsou pro ně doslova živnou půdou. Inspektoři se v těchto dnech zaměřují i na kontrolu teplotních podmínek uchovávání potravin u výrobců i u prodejců.

Arnika viní úřad z porušování zákona kvůli lisovně v Úvalech

24. 7. 2006 | Zdroj: Ekolist.cz |  Článek

MLADÁ BOLESLAV/ÚVALY U PRAHY (ČTK) - Ekologické sdružení Arnika obvinilo stavební úřad v Úvalech u Prahy ze soustavného porušování zákona, protože ekologům odmítá pět let poskytnout informace ke stavbě lisovny automobilových dílů společnosti ESSA Czech. Centrum pro podporu občanů Arniky dnes informovalo ČTK, že podalo proti postupu úřadu již druhou žalobu, kterou se domáhá kopií úředních listin. Ekologové i část občanů Úval tvrdí, že lisovna byla postavena v rozporu se zákony a přesto je již šestým rokem v provozu.

Krátké zprávy: Soare Sekt, Setuza, Madeta, Rudolf Jelínek

24. 7. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Druhý největší výrobce šumivých vín v Česku, společnost Soare Sekt, přešel podle Mladé fronty Dnes od července plně do polských rukou. Čtyřicet procent, které ve firmě drželi její zakladatelé Jindřich Sobota a Roman Žďárský, koupila polská společnost Ambra. Ta už vlastnila šedesát procent a stala se tak jediným majitelem, píše deník. Sobota a Žďárský své podíly prodali dohromady za 60 milionů korun. Sobota i Žďárský zůstanou ve vedení firmy a v dozorčí radě po další čtyři roky. Teprve pak se rozhodnou, zda ve firmě budou působit i nadále.

SZPI zjistila od května deset balíčků nevyhovujících potravin

24. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Brno - Státní zemědělská a potravinářská inspekce od začátku května do 20. července zjistila v obchodech deset balíčků potravin, které nevyhovovaly makrobiologickým normám. Celkem jsme zkontrolovali 176 vzorků, sdělila dnes ČTK mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Nakupující by si podle ní v současných vedrech měli dávat zvýšený pozor na kvalitu rizikových potravin. Mezi ně patří zejména masné, mléčné a cukrářské výrobky, které podléhají rychlé zkáze. Nakupovat by podle odborníku SZPI měli lidé jen potraviny v neporušených obalech, které byly uloženy v předepsaných podmínkách v chladících nebo mrazících boxech. "U mražených potravin je teplota, za které se musejí uchovávat, minimálně minus 18 stupňů Celsia," uvedla Kolejková. Podobnými pravidly by se měli spotřebitelé řídit i doma. Jednou rozmražené potraviny by už navíc neměli znovu zmrazovat.

Vyhláška z roku 2003 o masných výrobcích

24. 7. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Zrušení vyhlášky by umožnilo, aby výrobci opět nahrazovali maso v uzeninách. Změnu legislativy prosazuje Český svaz zpracovatelů masa. Maso v uzeninách má být nahrazeno například drůbežím separátem - strojově těženým masem z masitých kostí, případně sójou či jinými rostlinnými bílkovinami okořeněnými barvivy a chuťovými stabilizátory. Nyní se drůbeží separát nesmí přidávat například do špekáčků.

Masna Příbram je proti zrušení vyhlášky o masných výrobcích

22. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Masna Příbram, která je největším masokombinátem ve středních Čechách, nesouhlasí se záměrem ministerstva zemědělství zrušit vyhlášku z roku 2003 o masných výrobcích, která pro některé uzeniny a masové konzervy stanovila pevné a poměrně přísné předpisy. "Dáváme přednost kvalitě výrobků," řekl včera ČTK generální ředitel Jiří Jedlička.

Přehled prováděcích vyhlášek Ministerstva zemědělství k zákonu o potravinách (č. 110/1997 Sb.) platných ke dni 21.7.2006

21. 7. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Rybáři z Vysočiny požadují za škody dvakrát tolik co loni

21. 7. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Vydry se na Vysočině v žádném případě nepřemnožily, ale zákon o náhradě škod způsobených zvláště chráněnými živočichy se dostal více do povědomí majitelů rybníků. V posledních letech se populace těchto vodních predátorů na Vysočině ustálila na optimu úživnosti krajiny. Opakované sčítání však prokázalo, že počet vyder zůstává. Škody napáchané chráněnými zvířaty na rybách způsobují sto až tisícová hejna migrujících kormoránů ze severní a východní Evropy, nikoliv méně početné kolonie jihočeských či jihomoravských hnízdících kormoránů.

Pivovar Nová Paka chce více vyvážet do Izraele

21. 7. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Zatímco se mnozí exportéři obávají situace na Blízkém východě, pivovar z Nové Paky na Jičínsku chce letos zdvojnásobit export piva do Izraele. Ředitel pivovaru Jaromír Bulko uvedl, že konflikt mezi izraelskou armádou a bojovníky Hizballáhu v Libanonu dodávky zatím nijak neohrožuje. "Na jaře jsme od od izraelského rabína získali pro naše světlé pivo košer certifikát, což nám umožnilo dostat se do tamních obchodních řetězců orientovaných na košer potraviny," řekl Bulko. Dosud pivovar do Izraele exportoval klasické pivo, po získání certifikátu tam vyváží jen košer produkci.

NEWSLETTER

Podporujeme