Potravinářství

Vinaři: Kvůli jarnímu suchu je letošní ročník vína vynikající

4. 10. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Kvůli jarnímu suchu je letošní ročník bílých i červených vín vynikající - vegetace začala dříve, suché počasí zvýšilo cukernatost hroznového vína a tím i jeho kvalitu.Řekl to včera řekl Josef Kalaš z Vinných sklepů Lechovice s.r.o. s tím, že v současné době trápí domácí producenty vína především dovozy krabicových vín v hodnotě pěti korun za litr včetně obalu.

Pícniny - past na drobnou zvěř

4. 10. 2000 | Zdroj: Svět myslivosti |  Článek

Poslední dvě desítky let lze charakterizovat nebývalým ústupem drobné zvěře z naší kulturní zemědělské krajiny, přičemž ve většině vyspělých států, zejména západoevropských, započal tento negativní trend ještě dříve. Obzvláště markantní pokles postihl populace koroptve polní (Perdix perdix). Vždyť ještě ve 40. letech byla nejpočetněji loveným druhem (v r.

Jezevec a naše myslivost

3. 10. 2000 | Zdroj: Myslivost |  Článek

V těchto dnech vychází moderní monografie pod názvem Jezevec lesní, jeho biologie a význam v ekosystému. Tato populárně vědecká publikace vychází jako první z edice Predator z produkce nakladatelství a vydavatelství Venator. Široké veřejnosti jsou tak předloženy vyčerpávající informace (od nás i ze zahraničí) o tomto živočišném druhu, které jistě pomohou ke zkvalitňování hospodaření v přírodě.

Mikrovlnné obaly pro pekařské výrobky

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Společnost GRAPHIC PACKAGING (Mississauga) nedávno vyvinula mikrovlnné balení, které umožňuje, aby výrobky pečené v mikrovlnném prostředí měly téměř shodné vlastnosti jako ty, které jsou pečené v konvenčních pecích. Obal (podložka) je tvořen sérií folií a susceptorů, které mění směr mikrovln reagujících s výrobkem, a umožňují vytvoření křupa-vé kůrky a žádoucí zhnědnutí povrchu výrobku.

Nejnovější tunelový zmrazovač společnosti AGA

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Při používání nového kryogenního tunelového zmrazovače FREEZE XL společnosti AGA AB mohou výrobci zmrazených potravin ušetřit téměř 20 % chladicího plynu. Celé zařízení FRE-EZE XL je vyrobeno z nerez oceli a při zvýšené kapacitě a mnohem menších prostorových nárocích nabízí vysokou výrobní flexibilitu. Zařízení je modulového charakteru (až třímetrové tunelové moduly), šířka pásů je 750, resp.

Zákon o vinohradnictví a vinařství

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zákon o vinohradnictví a vinarství v novelizovaném znení s komentárem. Materiál slucuje dohromady zákon c. 115/1995 Sb. a jeho letošní novelu - zákon c. 216/2000 Sb. Výsledkem je jednoznacne zpracované platné znení. Nekteré paragrafy zákona, které bývají predmetem dotazu, jsou doplneny vysvetlujícím komentárem, jehož autorem je Ing. B. Škopek, CSc.

Potravinové právo EU v kostce

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

příručka zpracovaná podle semináře uskutečněného v rámci programu Phare PRAQ III v červnu 2000. Publikace informuje o požadavcích při přijímání nových zemí do EU, o vztahu EU k mezinárodním organizacím jako je WTO, CA, EFTA nebo OECD a především poskytuje stručnou informaci o obsahu konkrétních průřezových potravinových předpisů zaměřených na označování, kontrolu, hygienu, aditiva a kontaminanty,

Ryby jako zdroj želatiny

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Novým zdrojem želatiny může být vazivová tkáň ryb. Z kolagenu v ní obsaženého se hydrolýzou vyrobí želatina, která má některé přednosti proti želatině z hovězího nebo vepřového kolagenu. Ačkoli je její chuť neutrální, působí její přídavek do potraviny i jako zvýrazňovač chuti. Může být nabízena jako slabě nebo silně želírující, nebo jako přípravek bez želírovacích vlastností.

Zdravotní přínosy pečiva s lněným semínkem

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vzrůstající obliba pečiva s lněným semínkem je provázena současně i zvýšeným zájmem o jeho zdravotní efekty. Stručnou informaci v tomto ohledu přinesl časopis Bakers Journal: Lněný olej je bohatý na linolenovou kyselinu (ALA, omega-3-mastná kyselina), která vykazuje řadu biologicky významných účinků, včetně ochrany proti kardiovaskulárním onemocněním, vysokému krevnímu tlaku a rakovině.

Pivovar Hols připravuje distribuci desetistupňového piva

3. 10. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovar Hols pripravuje distribuci desetistupnového piva Distribuci první várky desetistupnového piva Konrad pripravuje Pivovar Hols v liberecké ctvrti Vratislavice. Dnes to potvrdil reditel pivovaru Ludek Líba. Výrobu piva ve vratislavickém pivovaru obnovila firma Hols letos v kvetnu a od cervna dodává odberatelum na Liberecku a Jablonecku jedenáctistupnové pivo plzenského typu Konrad.

NEWSLETTER

Podporujeme