Potravinářství

O potravinářských veletrzích Salima

17. 12. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Mezinárodní potravinářské veletrhy Salima se uskuteční v příštím roce od 2. do 5. března. Objeví se zcela nový projekt ProBiz s podtitulem Fórum dodavatelů rychloobrátkového zboží. Mezi vystavovateli ProBiz najdeme nejen potravináře, ale i výrobce zboží blízkého potravinám, to znamená výrobků pro zdraví a krásu a výrobků pro domácnosti.

ČESKÉ KAPRY CHTĚJÍ I V CIZINĚ

17. 12. 2003 | Zdroj: Právo |  Článek

Naplno jede zpracovna ryb v největším tuzemském rybářském podniku Rybářství Třeboň. Kapří filety a vnitřnosti odtud putují na domácí trh, ale objeví se i v německých, rakouských a francouzských obchodech.

Uzenáři čekají s Vánoci prudký růst prodeje

17. 12. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Nadprůměrné prodeje očekává o letošních Vánocích společnost Masný průmysl Krásno. Firma proto zvýšila v posledních týdnech produkci a předzásobila se na vánoční svátky. "Na tradiční předvánoční zvýšení prodeje se připravujeme již od listopadu. Letos očekáváme výrazně nadprůměrné prodeje, což nás nutí se na druhou polovinu prosince částečně předzásobit a v trvanlivých výrobcích připravit dostatečnou skladovou zásobu. Přestože jsou spotřebitelé z posledních let zvyklí na širokou nabídku a nákupy koncentrují až do posledních dnů před Vánocemi, zákazníkům by naše výrobky na pultech obchodů chybět neměly," řekl obchodní ředitel společnosti Pavel Kváč.

Výrobci potravin jsou prověřováni

17. 12. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Několik menších jatek a možná i dalších provozů, zpracovávajících potravinářské produkty živočišného původu, bude muset ukončit svou činnost. Nedokázaly totiž dostát přísnějším hygienickým normám. Kvůli přísnějším veterinárním předpisům skončí v kraji Vysočina několik menších jatek. Modernizace by byla pro majitele příliš drahá, proto je raději uzavřou. Krajské veterinární správě zatím ukončení činnosti oznámily tři provozy. "O práci přijdou asi dvě desítky lidí," řekl ředitel Jiří Šulc. Ostatní větší zpracovatelé zřejmě nové normy splní bez větších potíží.

Vinařský fond podpoří účast domácích vinařů na veletrhu Vinex

16. 12. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Tuzemské zájemce o prezentaci na 11. Mezinárodním veletrhu Vinex v Brně podpoří Vinařský fond. Jeho rada schválila částku 1000 Kč na metr čtvereční výstavní plochy stánku s tím, že prezentace vín musí být minimálně na 80 procentech pronajaté plochy. Jeden žadatel může získat nejvíce 50.000 Kč, řekl dnes v Brně ředitel fondu Jaroslav Machovec. Doplnil, že podpora nebude rozlišovat domácího vinaře nebo dovozce, ale importér musí být česká právnická či fyzická osoba. Vinařský fond existuje od roku 2002 a letos vinohradníci s jeho podporou vysadili více než 1300 hektarů nových vinic.

Budvar bude mít známku pro EU

16. 12. 2003 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Odkaz

Budvar bude mít známku pro EU Národní podnik Budvar je blízko k tomu, aby grafická ochranná známka "Budějovický Budvar" byla uznána pro všechny země Evropské unie. Úřad pro harmonizaci vnitřního trhu EU totiž zamítl odvolání americké společnosti Anheuser-Busch. Národní podnik Budvar je blízko k tomu, aby grafická ochranná známka "Budějovický Budvar" byla uznána pro všechny země Evropské unie. Úřad pro harmonizaci vnitřního trhu EU totiž zamítl odvolání americké společnosti Anheuser-Busch, která chtěla registraci ochranných známek českého pivovaru pro území unie zamezit.

Zemědělci začali zabíjet prasata pro zaměstnance i pro lidi

16. 12. 2003 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Zemědělci na Třebíčsku kvůli současným nízkým farmářským cenám vepřového masa začili zabíjet prasata pro vlastní zaměstnance. Přímý prodej lidem ve středu zahájí zemědělské družstvo v Okříškách. Zřejmě se k němu chystají i další podniky, ale nechtějí o tom informovat sdělovací prostředky, protože mají obavy z přísnějších veterinárních kontrol. "Včera jsme zapisovali objednávky, dneska porážíme, zítra budeme prodávat," řekl František Halásek, předseda zemědělského družstva v Okříškách. Družstvo nabízí jatečně opracované půlky, kilogram za 40 korun. Podle Haláska nejméně 130 půlek pro své zaměstnance odeberou firmy, které jsou dodavateli družstva.

Zemko, nájemce masokombinátu Skaličan, postaví nová jatka

16. 12. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Komanditní společnost Zemko, která má v nájmu masokombinát Skaličan z České Skalice na Náchodsku, postaví do března příštího roku nová jatka za 70 milionů korun. K výstavbě podnik donutily veterinární normy, které musí plnit kvůli vstupu ČR do EU. Na dnešní valné hromadě Skaličanu to uvedl spoluvlastník Zemka a Skaličanu Josef Petíra. Skalický podnik je největším masokombinátem v hradeckém kraji. Současná jatka, která patří Skaličanu a Zemko je má, jako celý podnik, v nájmu, nové předpisy platné od 1. ledna 2004 sice splnila, ale s určitými nedostatky. Než by Zemko tyto závady odstraňovalo, rozhodlo se pro výstavbu nových moderních jatek, uvedl druhý spolumajitel Zemka a Skaličanu Miroslav Šolc.

Pivovary těžily z horkého léta a sucha

16. 12. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Nezvykle suché a teplé počasí sice způsobilo obrovské škody zemědělcům, pivovary v kraji budou ale na letošní rok vzpomínat jen v dobrém: lidé měli letos obzvláště velkou žízeň. Nejúspěšnější regionální Pivovar Svijany letos například uvaří o pětinu více piva než loni. Takový výstav v pivovaru, který ještě před pár lety chtěl původní zahraniční vlastník zavřít, nepamatují. "Vděčíme za to hlavně suchému a horkému létu," potvrdil ředitel František Horák. Kdyby však pivovar neinvestoval 42 milionů do rozšíření výroby, musel by letos již zákazníky odmítat. Díky novým kvasným kádím a ležáckým sklepům, na které svijanskému pivovaru přispěla také prostřednictvím fondu Sapard i Evropská unie, může ročně uvařit až 170 tisíc hektolitrů piva.

Pevný nákroj a povrch bez plísně

16. 12. 2003 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

Podle potravinářské legislativy patří trvanlivé klobásy buď mezi tepelně opracované (ve všech částech bylo dosaženo účinku odpovídajícího působení teploty 70 °C po dobu nejméně 10 minut), nebo mezi fermentované trvanlivé masné výrobky (tepelně neopracované, určené k přímé spotřebě). Obecnou vlastností trvanlivých masných výrobků je i nízká aktivita vody a minimální trvanlivost jednadvacet dní při skladovací teplotě 20 °C, čímž se odlišují od všech ostatních.

NEWSLETTER

Podporujeme