Potravinářství

Míchané pivní nápoje milují hlavně Němci

21. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Šamp a Marathon jsou názvy pivních mixů, které vznikají v českokrumlovském a strakonickém pivovaru. Ostatní pivovary se však do výroby speciálních pivních nápojů příliš nepouštějí. Hostinští se přitom setkávají s požadavky na nápoj radler - pivo smíchané s limonádou. Radler pijí především německy mluvící turisté, zvyk míchat pivo s limonádou pochází totiž z Německa. "Když přijede zájezd z Německa, dá si radler asi tak čtvrtina hostů. Pijí ho hlavně, když je horko, je lehčí než pivo," uvedla majitelka českokrumlovské restaurace Konvice Kateřina Müllerová. Sama pochází z Německa, a tak upozornila na další tamní oblíbený nápoj - kvasnicové pivo s kolou.

USA povolí import hovězího z Kanady

21. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Americký ministr zemědělství včera zveřejnil harmonogram kroků, které je třeba provést před znovuotevřením hranic s Kanadou pro dovoz hovězího dobytka mladšího 30 měsíců. Kanadské a americké orgány teď spolupracují na zavedení norem pro kontroly na hranicích, aby nedošlo k zavlečení nemoci šílených krav na území Spojených států. Trh s futures kontrakty na jateční hovězí dobytek na to zatím nijak dramaticky nereaguje. Nejaktivnější futures kontrakt této komodity se srpnovým termínem dodání zatím v Chicagu mírně ztrácí a jeho cena je v 16:19 našeho času 79,225 centu za libru.

Za „nemocný“ chleba pokuta

20. 7. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Inspektoři pražského Inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) odhalili jednu z příčin nemoci chleba, které se říká nitkovitost. Na inspektorát se v posledních dnech obrátilo několik spotřebitelů nespokojených s kvalitou chleba, který měl tak nedopečený střed střídky, že – podle jednoho z nich – doslova tekl. I když se u jednoho z předložených vzorků skutečně ukázalo, že chléb trpí nitkovitostí, senzorická kontrola kvality chleba přímo u výrobce nic podobného neprokázala. Teprve po detailní kontrole technologie výroby v pekárně se ukázalo, že výrobce peče chléb za teploty o 30°C nižší, než mu předepisuje technologický postup, který si sám stanovil.

Letos má být víno mimořádně kvalitní, odhadují pěstitelé

20. 7. 2005 | Zdroj: Deník Litoměřicka |  Článek

Pěstitelé vína mají z nynějšího proměnlivého počasí radost. Zatím jim slibuje bohatou úrodu. "Slunce a dostatek vláhy jsou těmi nejlepšími podmínkami. Na prognózy však je ještě dost brzy, protože se všechno může změnit během několika dní, pokud by přišly kroupy nebo přívalové deště," soudí vedoucí Zámeckého vinařství Jan Ppodrábsk v Roudnici nad Labem. "Zatím však je kvalita hroznů a jejich cukernatost velmi dobrá," dodal Podrábský. Zárukou dobré úrody podle něj bude dostatek letní vláhy a suchý slunečný podzim.

Budvar tvrdí, že soud v Maďarsku neprohrál

20. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ačkoliv městský soud v Budapešti neuznal Budějovickému Budvaru některé obchodní známky s označením původu, vedení pivovaru po rozboru verdiktu tvrdí, že ze sporu vyšlo jako vítěz. Odvolací soud přitom dal za pravdu maďarskému patentovému úřadu. Ten už dříve rozhodl, že chráněným označením původu je pouze Budějovické pivo a Českobudějovické pivo včetně překladů. Věčný rival Budějovického Budvaru americký Anheuser-Busch totiž v Maďarsku napadl všechna tato označení budvarského piva, mimo jiné i Budějovický Budvar, Budějovické pivo-Budvar a Bud.

Tönnies vstupuje do Dánska

20. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Německá skupina Tönnies, jejíž česká dcera je úspěšná i na našem trhu, vstoupila do Dánska. V minulých dnech převzala dánské jatky Slagteriet Brorup A/S na jihozápadě země. V úterý 12. července odsouhlasilo prodej podniku na 100 akcionářů dánské firmy - vesměs středně velkých řezníků. Jatky vykázaly v loňském roce ztrátu ve výši 1,3 milionů €.

Kostelecké uzeniny mají potíže

20. 7. 2005 | Zdroj: Berounský deník |  Článek

Kostelecké uzeniny se dostaly do složité finanční situace. Včera to uznal finanční ředitel podniku Miroslav Lehký. Firma prodává prostřednictvím svých internetových stránek vybavení z devíti uzavíraných prodejen po celé republice. Jen nabízený nábytek z obchodů v Kladně, Kutné Hoře, Mladé Boleslavi, Plzni, Táboře, Třebíči a Zlíně, respektive dvou prodejen v Praze měl pořizovací cenu bezmála 1,9 milionu korun. "Nábytek byl vyroben v období září a prosinec 2004,"uvádí internetová prezentace firmy. Chod největšího tuzemského masokombinátu se zhruba 1500 zaměstnanci negativně ovlivnil vstup České republiky do Evropské unie. "Vzhledem k unijním veterinárním a ekologickým standardům vyvolal masivní investice do výroby,"vysvětlil finanční ředitel Lehký.

Vliv organického selenu a PUFA na kvalitu skořápky

20. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Přídavek selenu do krmiv nosnic příznivě ovlivňuje kvalitu násadových vajec a je významný hlavně v případech, kdy je potřeba vejce skladovat více než 14 dní před inkubací. Skladování vajec je běžné jak u násadových vajec, tak u vajec určených pro lidskou spotřebu. Během skladování se mohou nepříznivě měnit vlastnosti vajec jako je ztráta vody, zvýšení pH ve vaječném bílku. Věk a produkční stadium nosnic ovlivňují strukturu skořápky a v souvislosti s tím i velikost difuze póry vaječné skořápky. Tyto změny mohou vést také ke snížení líhnivosti při skladování vajec. Vnitřní kvalita vajec se často vyjadřuje Haughovými jednotkami (HU), které se snižuje se snižující se čerstvostí vajec. Hlavní vliv na kvalitu vaječného bílku mají plemeno a věk nosnic, kvalita vaječné skořápky, délka a podmínky skladování.

Informace o plnění referenčních množství mléka pro dodávky a přímý prodej za kvótový rok 2005/2006

19. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Článek

V období od 1. 4. 2005 do 30. 4. 2005 prodali producenti přímo spotřebitelům 229,04 tun mléka. V období od 1. 5. 2005 do 31. 5. 2005 prodali producenti přímo spotřebitelům 207,81 tun mléka. Prodej mléka spotřebitelům celkem činí 436,85 tun mléka. Toto množství představuje 0,64 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (tj. 67 730,778 tun).

Ostravar boduje a investuje do technologií

19. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pivovar Ostravar ze společnosti Pivovary Staropramen investoval bezmála deset milionů korun do modernizace své stáčecí linky. Jde o investici, která souvisí s přípravou pivovaru na hlavní sezonu a s rostoucí poptávkou po značce Ostravar. Ta je rok od roku vyšší. "Před prázdninami jsme na 14 dní přerušili provoz ve stáčírně láhví a nainstalovali zde supermoderní novou prohlížečku prázdných lahví," uvedl vrchní sládek pivovaru Robert Kužela. Zařízení bylo vyrobeno v Německu a podle sládka kontroluje láhve před jejich naplněním.

NEWSLETTER

Podporujeme