Potravinářství

Hovězí a vepřové maso - 15_2005

22. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 26. týdne (27. 6. – 3. 7.) se ve sled. podnicích (32) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 36 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Pokles byl způsoben nižším počtem poražených kusů u krav (-52 ks) a u jalovic (-85 ks). Naopak více se porazilo u ml. býků (+79 ks) a býků (+22 ks). Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 37,6 %, ml. býků 34,9 %, býků 19,7 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 7,8 %. Nejvíce se zvýšila za 26. týden celková cena jalovic (+2,83 Kč/kg JUT) na 64,01 Kč/kg JUT (33,87 Kč/kg ž. hm.). Dále vzrostla celková cena ml. býků (+1,22 Kč/kg JUT) na 77,92 Kč/kg JUT (42,81 Kč/kg ž. hm.). Nejméně stoupla celková cena býků (+0,27 Kč/kg JUT) na 76,61 Kč/kg JUT (42,09 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (-0,12 Kč/kg JUT) na 56,86 Kč/kg JUT (29,31 Kč/kg ž. hm.).

Paříž se bojí, že přijde o Danone

22. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Francouzští politici se semkli k obraně "klenotu" své země, jak nazývají společnost Danone. Bojí se, že ji spolkne americká PepsiCo. Zprávy, ač nepotvrzené, že by společnost PepsiCo mohla převzít Danone, doslova vyprovokovaly k akci snad každého francouzského politika. Obavy ve čtvrtek vyjádřil i prezident Jacques Chirac. K možné nepřátelské nabídce na převzetí Danone podle agentury Reuters řekl, že je ostražitý a mobilizovaný. Prioritou jeho země je podle něj ochraňovat silnou pozici francouzských firem. Neřekl však, zda bude vláda v případě nutnosti intervenovat.

Starosti producentov mlieka

22. 7. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Nákupná cena mlieka v Maďarsku klesla po vstupe do Európskej únie vplyvom dovozu lacného mlieka v priemere takmer o 20 percent a výroba tejto komodity sa nevypláca. Preto 30 až 40 percent producentov zvažuje ukončiť výrobu mlieka. Podľa predstaviteľov producentov mlieka bola nákupná cena mlieka pred vstupom do únie na úrovni 72 forintov za liter, čo je v prepočte 11,42 koruny, kým teraz dosahuje sotva 60 forintov za liter.

Čínská mezinárodní konference zpracovatelů masa přitáhla pozornost

22. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Rostoucí ekonomika Číny inspiruje manažery různých oborů z celého světa. Přemýšlejí, jak se na tomto perspektivním a obrovském trhu uplatnit, jak zde realizovat část své produkce nebo svých služeb. Nejinak je tomu i v oblasti zpracování masa. Důkazem toho je účast na mezinárodní konferenci masného průmyslu, která v tomto týdnu probíhá v Pekingu. Čínský masný průmysl se silně rozvíjí, a to i přes problémy vyvolané ptačí chřipkou nebo rostoucí cenou krmiv. Čína dnes pokrývá více než 28% celosvětové produkce masa. Na domácím trhu kryje masný průmysl 34% HDP (!). Tyto informace zazněly na mezinárodní konferenci masného průmyslu, kterou pořádá Čínský svaz zpracovatelů masa s podporou International Meat Secretariat (IMS).

Přehled o zásobách a pohybu cukru

22. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Článek

Přehled o zásobách a pohybu cukru v měsíci červnu 2005 a od začátku hospodářského roku 2004/2005.

Dánské hodnocení organické výroby hovězího masa

22. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro další rozvoj organické produkce hovězího masa má význam zkrmování velkého množství objemného krmiva s obsahem vysoce bioaktivní píce, nebo objemného krmiva, které např. zvýší obsah CLA a příznivě ovlivní kvalitu konečného produktu. Jedním z cílů organické živočišné výroby je respektování fyziologických potřeb zvířat a zachování jejich přirozeného chování. V Evropě je organická výroba hovězího masa založená na letní pastvě, celoročním zkrmování minimálně 60 % objemné píce, zákazu používat krmiva GMO a antibiotické stimulátory růstu.

Vlna veder zdražuje vepřové

21. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena futures kontraktů na vepřové půlky (lean hogs) včera na burze Chicago Mercantile Exchange rostla. Obchodníci reagovali především na předpověď počasí pro dobytkářské oblasti amerického středozápadu na které by měla v následujících dnech udeřit vlna veder. Vládní zpráva navíc ukázala, že průměrná hmotnost jatečních kusů se během posledního týdne snížila v oblasti státu Iowa a jižní části Minessoty o více jak 2 libry a je tak pod úrovní dlouhodobého průměru pro toto období.

Zkušenosti s HACCP (6) - Důležitost systému HACCP a správné výrobní praxe

21. 7. 2005 | Zdroj: Jidelny.cz |  Článek

V posledním článků cyklu příspěvků k problematice HACCP se můžete dozvědět, proč je systém kritických bodů a správné výrobní a hygienické praxe tak důležitý. Svůj pohled nám sdělí potravinářský mikrobiolog.

Etiketa balené vody musí mít zdroj a lokalitu pramene

21. 7. 2005 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Etikety na balených vodách musejí od začátku měsíce povinně obsahovat název zdroje, ze kterého se voda čerpá, a lokalitu pramene. Na obalu minerálních vod pak přibylo hodnocení podle celkové mineralizace. Zákazník by tak měl na první pohled zjistit, jestli kupuje silně či slabě mineralizovaný nápoj. Dnes o tom informovala mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Daniela Kolejková.

Aktuální informace pro chovatele

21. 7. 2005 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

Evropský trh s jatečnými prasaty je i nadále charakterizován relativně malou nabídkou. Vlivem povětrnostních podmínek rostou prasata jen velmi málo. Toto vede ve Španělsku, Francii, Velké Británii a také v Německu k relativně nízkým jatečným hmotnostem. Přestože strana zpracovatelů informuje o obtížných obchodech s masem, bylo v Holandsku, Francii a Německu dosaženo změny směru u cen výrobců. Pokus uvést cenu výrobců v minulém týdnu pod tlak proti trhu ztroskotal.

NEWSLETTER

Podporujeme