Potravinářství

Jak se označují potravinářské výrobky

18. 8. 2005 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Jelikož se objevují dotazy na způsob značení potravinářských výrobků, se kterými je možné se setkat v rámci tzv. intrakomunitárního trhu, sdělujeme, že všechny potravinářské výrobky musejí být označeny oválným razítkem, přičemž v jeho horní části musí být zkratka země původu, v našem případě Česká republika nebo zkratka CZ, dalším údajem vedle tohoto označení nebo uprostřed razítka je veterinární schvalovací číslo podniku a v dolní části zkratka "EHS". Je též předepsáno, že číslice a písmena musejí být dostatečně čitelná a materiál použitý ke značení (barva) musí vyhovovat hygienickým požadavkům. Jde-li o barvu, musí jít o "potravinářskou" barvu.

Diskontní prodejny překonaly v SRN řeznictví

18. 8. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Před časem jsme na našich stránkách psali o masivní expanzi diskontních prodejen v Německu na úseku prodeje výsekového baleného masa. Server fleischwirtschaft.de zveřejnil údaje, podle kterých nakoupily německé domácnosti ve 2.čtvrtletí letošního roku více masa v diskontních prodejnách než v klasických řeznictvích. Pod pojmem maso se přitom rozumí maso čerstvé, balené ale i mražené, ovšem bez drůbeže.

O domácí pálenku je letos nouze

17. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Zahrádkáři, kteří se letos těšili na zásoby vlastní pálenky, nešťastně obhlíží ovocné stromky. Jarní mrazy totiž zničily slibnou úrodu už v zárodku. Většina provozovatelů palíren se tak shoduje v jednom, letošní úroda bude jedna z nejslabších. "Letošní sezona je zatím nejhorší, co pamatuji. Mráz na jaře zničil květy, a proto bylo málo třešní, broskví, meruněk i hrušek, téměř vůbec letos nejsou švestky," uvedl Marek Káňa z Palírny Biskupice nedaleko Jevíčka.

Zdražováním energií roste poptávka po palivovém dřevu

17. 8. 2005 | Zdroj: Silvarium |  Článek

Česká ekonomika má v přijímání dřevařských výrobků obrovské rezervy, zejména ve stavebnictví. Spotřeba dřeva na obyvatele je v tuzemsku nízká a v tomto směru se řadíme na jedno z posledních míst v Evropské unii. Značná část produkce dřevařského průmyslu jde na vývoz. V zahraničním obchodě se odvětví daří a vykazuje kladnou bilanci. Loni vývoz vzrostl na 26,4 miliardy korun a vznikl tak přebytek téměř 13,5 miliardy korun. Export se ale odehrává v nezdravě vysoké míře v málo zpracovaných výrobcích, jako je kulatina, respektive řezivo. Loni bylo z vyrobené kulatiny , rozhodující suroviny dřevařů, vyvezeno 23 procent, v letech 1995 až 2002 se podíl pohyboval od 11 do 20 procent. Na celkových tržbách se největší měrou, zhruba 42 procenty , podílí výroba stavebně truhlářská a tesařská, například produkce oken, dveří, zárubní, parket či dřevostaveb.

Heineken koupí ruský Taranov

17. 8. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Nizozemský výrobce piva Heineken koupí ruský pivovar Ivan Taranov. Posílí tak svoji pozici na jednom z nejrychleji rostoucích trhů s pivem na světě. Oznámil to v úterý ruský list Kommersant s tím, že majitelé ohodnotili pivovar Taranov na 560 miliónů dolarů. Moskevský Taranov je sedmým největším producentem piva v Ruskus ročním ziskem 30 miliónů dolarů. Transakce pomůže Heinekenu dostihnout jeho hlavního zahraničního konkurenta v Rusku, belgickou společnost InBev. Ta je největším producentem piva na světě.

Odchov koroptví je až o třetinu nižší

17. 8. 2005 | Zdroj: Hradecké noviny |  Článek

Za padesát let se příroda a životní prostředí hodně změnily. Ohroženým druhem se stávají i koroptve. V malšovických lesích u hájovny Černá stráň má Miroslav Vojtěch odchovnu koroptví.

Drůbeží maso soupeří s vepřovým a hovězím

17. 8. 2005 | Zdroj: Benešovský deník |  Článek

Vepřo-knedlo-zelo neboli tradiční domácí pokrm, začínají na talířích českých rodin dohánět jídla z masa drůbežího. Obyvatelé Česka mu v posledních letech přicházejí stále více na chuť. Snědí ho dokonce více než průměrný obyvatel v Evropské unie. Obyvatelé Česka spořádali za loňský rok celkem 25,1 kilogramu drůbežího masa na osobu. Podle odhadů ministerstva zemědělství by to letos mělo být ještě o něco více - 25,5 kilogramu na osobu. Průměrný obyvatel Evropské unie přitom za rok zkonzumuje 23 kilogramy drůbežího masa. Jak to, že Češi, kteří nedají dopustit na vepřové s knedlíky a zelím, mění své stravovací návyky?

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 29. – 30. týden 2005

17. 8. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 30. týdne (25. 7. – 31. 7.) se ve sled. podnicích (32) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 86 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Nárůst byl způsoben vyšším počtem poražených kusů jalovic (+54 ks), krav (+46 ks), ml. býků (+18 ks). Nižší byly pouze porážky volů o 6 ks a býků o 26 ks. Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 37,4 %, ml. býků 35,5 %, býků 18,6 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 8,6 %. Nejvíce se zvýšila za 30. týden celková cena krav (+0,76 Kč/kg JUT) na 57,38 Kč/kg JUT (29,58 Kč/kg ž. hm.). Téměř stagnovaly ceny jalovic (-0,21 Kč/kg JUT) na 61,09 Kč/kg JUT (32,32 Kč/kg ž. hm.) a ml. býků (-0,21 Kč/kg JUT) na 77,45 Kč/kg JUT (42,56 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků klesla (-0,65 Kč/kg JUT) na 76,59 Kč/kg JUT (42,08 Kč/kg ž. hm.).

Čínská nákaza z vepřového zabíjela

17. 8. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Čínská produkce vepřového byla v červenci ochromena kvůli rozšíření nakažlivé nemoci, která se přenášela z prasat na lidi. Podle expertů ze Světové zdravotnické organizace, kteří působí v napadených oblastech se s největší pravděpodobností jednalo o přemnožení určitého kmene streptokoků. Nemoci zatím padlo za oběť 39 osob a evidováno je 215 nakažených osob. Od 5 srpna však nebyl zaznamenán žádný nový případ související se streptokokovou infekcí. Odborníci na infekční nemoci se nyní snaží zjistit proč došlo k rozšíření nákazy. Jeden člen týmu Světové zdravotnické organizace, prohlásil, že se jedná o poměrně vzácné onemocnění, které bylo u člověka popsáno v roce 1960.

Když zmrazit, tak rychle

16. 8. 2005 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Maso, které zákazníci v řeznictví zakoupí, je určené k přímé spotřebě a splňuje přísné veterinární podmínky, to znamená, že je veterinárně vyšetřeno, je zdravotně nezávadné a splňuje i podmínky kvality. Maso je však možné za určitých podmínek použít i pro pozdější kuchyňskou úpravu. Ponechané v chladničce, kde je teplota do 10 °C vydrží zpravidla tři dny, ale není vhodné je nechávat odkryté – i v chladu "osychá" a při přístupu vzduchu se i zde na jeho povrchu mohou pomnožit nežádoucí mikroorganismy. Tedy jen zakryté.

NEWSLETTER

Podporujeme