Potravinářství

Nové sýry od Amálky

10. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Novou řadu sýrů z českého biomléka uvádí pod chráněnou značkou Amálka mlékárna Lacrum. Mléko pro výrobu sýrů pochází z ekofarem na Šumavě a Vysočině, přičemž výroba probíhá tradičním a léty prověřeným šetrným způsobem. Velký podíl lidské ruční práce a způsob zpracování se odrážejí na chuti a vlastnostech výrobku. Složení sýrů: pasterované mléko, sýrařské kultury, jedlá sůl, popř. koření. Sýr Partner navíc obsahuje barvivo E 160b (které je povolené používat v EZ, neboť se jedná o přírodní barvivo, získávané ze semene stromu Bixa Orellana).

Českobudějovické pivovary se přou o zeměpisné označení

10. 4. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Roky postupovaly Budějovický Budvar a místní konkurent Budějovický měšťanský pivovar spolu při přípravě prvního a v Evropské unii chráněného zeměpisného označení českých výrobků. Teď po dlouhých čtyřech letech, když Evropská unie a Ministerstvo zemědělství stále řeší technické detaily kolem označení piv z Českých Budějovic, nastává vzájemný boj o to, jak ochranná označení prezentovat v cizině. Právo na používání zeměpisných označení Českobudějovické pivo, Budějovické pivo a Budějovický měšťanský var vzniklo už v roce 2004.

Změny klimatu zasáhnou pivaře, varuje klimatolog

10. 4. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

O důsledcích změn klimatu bylo napsáno již mnohé. Novozélandský vědec teď ale přišel se zprávou, která tu ještě nebyla: kvůli globálnímu oteplování budou muset pivaři sáhnout hlouběji do peněženky. Tvrdí to alespoň Jim Salinger z novozélandského Národního institutu pro vodu a atmosférický výzkum. Důvod? Vzrůstající teploty mají negativní dopad na výnosy ječmene, a právě slad z této obiloviny je nejdůležitější ingrediencí při vaření piva. "Buď budou hospody bez piva, nebo bude pivo dražší," předpovídá Salinger citovaný agenturou AP.

Nápoje pro pohodu a zdraví

10. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Jsou diskutovány trendy rozvoje průmyslu nealkoholických nápojů, především nápojů „zdravých“ a pro pohodu, především v sektoru nápojů označovaném přirozeně zdravé a BFY (lepší pro Vás), ale také bionápojů. S rostoucím výskytem a uvědomování si zdravotních potíží jako je obezita, srdeční onemocnění, diabetes, rakovina, osteoporóza a problémy se zažíváním, je posun směrem ke zdravějšímu způsobu života stále i v budoucnu žádoucí. Důsledkem toho je, že Euromonitor International věří, že zdravé a pohodové (wellness) nápoje do určité míry reprezentují budoucnost nealkoholických nápojů.

Jíme levné maso, jež v Německu nechtějí

10. 4. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Téměř polovina masa, které dovážíme, jsou laciné odřezky, zejména z Německa. Tamní zákazníci se po několika skandálech spojených se zkaženým masem mnohem víc zaměřují na kvalitu a masných výrobků nižší jakosti na německém trhu najednou přebývá. A tak se vyváží za dumpingové ceny. I k nám. „V roce 2006 jsme dovezli celkem přes 115 tisíc tun vepřového. O rok později to už bylo téměř 130 tisíc tun. Zhruba 46 procent z toho množství připadá právě na méně kvalitní maso, takzvané ořezy,“ potvrzuje Pavel Krejčík, ředitel Národního odbytového družstva Centroodbyt.

Obchodníci prodávají mezi sýry i jejich náhražky

10. 4. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kupujete-li v obchodě plátkový tavený sýr, vyplatí se pořádně si přečíst, z čeho je vyrobený. Mezi skutečnými sýry se totiž může objevit náhražka z rostlinných tuků. Když ovšem obchodník na tento fakt upozorní, neporušuje žádné předpisy. Na problém upozornilo Sdružení obrany spotřebitelů. Podle něj nemají podobné výrobky mezi skutečnými sýry co dělat a je to klamání spotřebitele. Podle obchodníků ale o nic nekalého nejde a čeští zákazníci by si měli sami dávat pozor na to, co kupují.

Přebytek světové produkce cukru v sezoně 2007/08

9. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

F. O. Licht publikoval na konci března zprávu o bilanci cukru v roce 2007/08, v níž odhaduje, že světová produkce této komodity dosáhne 168,87 mil. t , což je jen o něco méně, než v původním odhadu z listopadu 2007. Proti produkci 166,95 mil. t v roce 2006/07 se produkce v současné sezoně zvýší o 1,15 %. Světová spotřeba cukru bude podle posledního odhadu činit 154,603 mil. t, to je proti předchozímu roku zvýšení o 2,6 %. Převodní zásoby na konci sezony 2007/08 se zvýší na 86,219 mil. t ve srovnání se 76,00 mil. t v předchozí sezoně (zvýšení o 13,4 %). Úroveň konečných zásob v relaci ke světové spotřebě bude činit 55,77 %, což představuje nejvyšší číslo za posledních pět let.

Plocha biovinic se letos v Česku zvětšila skoro o polovinu

9. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

V České republice přibývá výrobců biovína. Rozloha vinic, na kterých vinaři nepoužívají chemické postřiky, se od počátku roku do konce března zvýšila o 44 procent na 353 hektarů. Zvětšují se také rozlohy ovocných sadů a orné půdy pro pěstování biopotravin. Plochy se zvětšují díky poptávce, která bude v několika dalších letech strmě stoupat, řekl dnes ČTK Tom Václavík z agentury Green marketing. Nabídka ekologických zemědělců už nyní nestačí pokrývat poptávku a většina biopotravin se do Česka dováží ze zahraničí.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - únor 2008

8. 4. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Únorová CZV jatečných kuřat tř. I podle výběrového šetření MZe se proti lednu snížila o 0,14 Kč/kg ž. hm. (o 0,6 %) na 23,45 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s únorem 2007 byla letos CZV jatečných kuřat tř. I vyšší o 4,15 Kč/kg ž. hm. (o 21,5 %). CZV jatečných krůt tř. I se proti lednu snížila o 0,66 Kč/kg (o 1,8 %) na 35,33 Kč/kg ž. hm. Chtěl bych Vás upozornit, že v rámci snižování byrokratického zatížení jsme se rozhodli zrušit vlastní sledování CZV kuřat a přebírat tato data od MZe. Tudíž nově uváděné ceny se budou částečně lišit od starých

Zátky z korku mají konkurenci. Sklo a kov

8. 4. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Na českém trhu se začíná prosazovat víno prodávané v láhvích, které jsou místo tradiční korkové zátky opatřeny kovovým šroubovacím či skleněným uzávěrem. Vinaři tvrdí, že tyto nové druhy uzávěrů se vyrovnají korkovým zátkám a v některých parametrech je dokonce předčí. Kovové a skleněné uzávěry vín již několik let nejsou tabu v zemi s takovou vinařskou tradicí, jako je Francie a stávají se hitem v celé Evropě. Korkovým špuntům ale podle odborníků zdaleka neodzvonilo a například v Česku je s nimi stále zazátkována většina láhví s vínem.

NEWSLETTER

Podporujeme