Potravinářství

Rozšiřování produkce skotu wagyu

20. 6. 2008 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

Mimořádně křehké a šťavnaté maso s jemným mramorováním se z Japonska rozšířilo především do USA a Austrálie. Oblibu ve světě získává maso černého krátkosrstého skotu „wagyu“ chovaného v Japonsku, („wa“ = japonský, „gyu“ = skot). Údajně se jedná o nejkvalitnější „hovězí“ na steaky. Používá se také označení „Kobe-beef“, což však přísluší jen masu ze skotu chovaného v oblasti Kobe (Japonsko) za přísných chovatelských podmínek.

Kvalita masa a genové vybavení

20. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vliv genů na kvalitu hovězího masa. V Německu je k výrobě kvalitního hovězího masa využíváno plemeno Angus. Maso tohoto plemene vykazuje vysokou křehkost a vynikající chuť. To vše přímo souvisí s genovým vybavením, s přítomnou DNA. U 600 stád se prováděla systematická pozorování. V každém stádu bylo hodnoceno sedmdesát krav plemene Angus. Testoval se vliv genů na různé vlastnosti, například křehkost hovězího masa. Společnost Dänzer byla jednou z prvních v Evropě, která uskutečňovala tato sledování. Prováděla se kontrola celkové výrobní strategie.

Mostecká rodinná firma začala vyvážet víno do Číny

19. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost České vinařství Chrámce, největší pěstitel vinné révy v Čechách, dnes zahájila expedici vín do Číny. Zákazník si objednal prvních 12.000 lahví, kontrakt je uzavřen na bílá, růžová i červená vína, řekl ČTK zakladatel rodinné firmy Ivan Váňa. "Jde o zkušební reklamní várku za zaváděcí ceny, odběratel bude víno nabízet v čínských restauracích. Pokud vše dopadne dobře, očekáváme odbyt na čínský trh v objemu 50.000 až 100.000 lahví ročně," uvedl Váňa. Číně se ekonomicky daří, bohatá vrstva pije podle něj stále častěji víno.

Nákaza encefalitidou

19. 6. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Žena se nakazila ze syrového kozího mléka. V domácím chovu na Litoměřicku zjistili hygienici u jedné z koz virus klíšťové encefalitidy, kterým se žena nakazila z nedostatečně tepelně prohřátého kozího mléka. Hygienici budou proto pravděpodobně prověřovat i další domácí chovy koz a ovcí v okolí Úštěku. Šetření ve větším rozsahu by měla odhalit skutečný stav, neboť případ nejspíš souvisí se starým ohniskem této nákazy. Podobný případ zaznamenali hygienici nedávno také na Ústecku v podhůří Krušných hor v okolí Chlumce.

V ČR se prodávala rýže s nepovolenou genetickou modifikací

19. 6. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce v minulém týdnu obdržela prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva informace, z kterých vyplývalo, že by se na českém trhu mohla vyskytovat rýže s neschválenou genetickou modifikací. Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenské republiky totiž zadržela 7660 kilogramů rýže s genetickou modifikací LL RICE 601. Do spotřebitelských balení rýži zabalila česká společnost Podravka - Lagris a.s. z Dolní Lhoty u Luhačovic, surovinu však nakoupila od italského dodavatele.

Výsledky monitoringu živočišné produkce v ČR v r. 2007

19. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zpráva o kontaminantech v krmivech, u živých zvířat na farmách, v surovinách a potravinách živočišného původu je zveřejněna na webu SVS ČR. Zpráva „Kontaminace potravinového řetězce v ČR v r. 2007“ zpracovaná Státní veterinární správou ČR uvádí výsledky a hodnotí stav v obsahu reziduí a kontaminantů v krmivech, u živých zvířat na farmách, v surovinách a potravinách živočišného původu. Výsledky jsou zpracovány formou tabulek a grafů, doplněných krátkými komentáři.

Německý ZMP vydal zprávu o vývoji produkce mléka v různých částech světa.

18. 6. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Podle sdělení Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP ) pokračuje v Severní Americe i nadále trend nárůstu produkce mléka. Za první čtvrtletí letošního roku bylo dodáno o 2,4 % mléka více, než ve stejném období roku 2007.Podle posledních informací tento trend pokračoval v nezměněné podobě i za měsíc duben. Za celý kalendářní rok 2008 očekává americké ministerstvo zemědělství zvýšení produkce o 1 % oproti předcházejícímu roku. Podobný trend je patrný také v Kanadě, kde za první čtvrtletí narostla produkce o 2,8 %.

Penam investuje v Pekárně Klimentov 25 miliónů

18. 6. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Společnost Penam zahájila v Pekárně Klimentov u Mariánských Lázní investice ve výši 25 miliónů korun. Informovala o tom mluvčí společnosti Agrofert Holding Jitka Adamčíková s tím, že cílem investic je zvyšování kvality výrobků a budování distribuční sítě pro strategické pokrytí severozápadu Čech. Dlouhodobým cílem společnosti Penam je podle ní stát se jedničkou na českém a slovenském pekárenském trhu s celoplošnou distribuční sítí. „Cesta k vedoucí pozici na trhu vede přes silnou pozici v regionech a kvalitní distribuční sít.

Slovensko uvažuje o zmrazení cen potravin kvůli přijetí eura

18. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Slovensko by mohlo zmrazit ceny 20 základních potravin, aby ochránilo spotřebitele před neoprávněným zvyšováním cen po přijetí eura v lednu příštího roku. Uvedlo to dnes slovenské ministerstvo zemědělství s tím, že navrhovaný seznam zahrnuje například chleba, hovězí a vepřové maso, mléko, máslo, vejce, mouku, jablka, brambory a cukr. "Zmrazení, či moratorium, je pouze jednou z možností," řekla podle agentury Reuters mluvčí ministerstva. "Pokud maloobchodníci nepřikročí ke spekulativnímu zvyšování cen potravin, nebude takovéto moratorium vůbec zapotřebí," dodala.

Dodavatelé mléka neporušili omezením dodávek zákon

18. 6. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Tuzemští dodavatelé mléka neporušili nedávným omezením dodávek mlékárnám zákon. Úřad pro ochranu hospodářské soutěže, který je původně podezříval z možného kartelu, s nimi nakonec správní řízení nezahájí. Čeští zemědělci snížili dodávky předminulý pátek, podle odhadů o přibližně 500 tisíc litrů. Do akce se zapojilo asi 70 procent dodavatelů. Snížením dodávek o deset procent chtěli podpořit německé zemědělce v protestu proti nízkým výkupním cenám. Jedním z motivů protestu byla i snaha přimět české zpracovatele ke zvýšení výkupních cen.

NEWSLETTER

Podporujeme