Nový pohled na mikroorganismy
08.06.2000 | ÚZPI
Od začátku 80. let se hlavními etiologickými činiteli kažení potravin staly mj. Listeria monocytogenes a Escherichia coli O157:H7.Listeriózy, vypracování lepších metod stanovení listerií v potravinách živočišného původu. Escherichia coli O157:H7 se obecně pokládají za ukazatele sanitárního stavu potraviny, z patogenních kmenů E.coli se uvádějí kmeny enterotoxické, enteroinvazní, enteropatogenní a enterohemoragické.
Potravinářské aktuality - Masný průmysl, 42, 2000, č. 2, s. 39 - 42 (-lep-)
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- Další žaloba na Trumpa. Dovozcům sýrů z Kanady vadí nejnovější cla (21.10.2026)
- Sladovna pivovaru Radegast v Nošovicích vyrobila loni nejvíce sladu v historii (21.10.2026)
- Linea Nivnice letos nakoupí od pěstitelů 6000 tun jablek, je to méně než loni (21.10.2026)
- Rakouský supermarket obnovuje zapomenuté odrůdy jablek. První sklidil minulý týden (20.10.2026)
- Změna vedení jako záchranný kruh. Lindt bojuje s nízkou poptávkou i cenami kakaa (20.10.2026)
- Subway chce v Česku znovu růst. Po útlumu plánuje stovky nových restaurací (20.10.2026)
- Kuřecí kosti, játra a mozek nově zlevňují krmivo pro lososy. Řetězce se obávají reakcí zákazníků (19.10.2026)
- Letošní úroda srazila zájem o pálení ovoce v Pardubicích (19.10.2026)
- Vinařství Chateau Valtice loni zvýšilo zisk o deset procent na 13,5 milionu Kč (19.10.2026)
- Potravinářské společnosti Panzani a Cerealis jednají o spojení (19.10.2026)
