Další novinky

České pivovary letos zřejmě poprvé vyrobí přes 20 mil. hl. piva

20. 12. 2007 | Zdroj: ČTK | Článek

Domácí výstav piva letos zřejmě poprvé překoná hranici 20 milionů hektolitrů, odhadl výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS) Jan Veselý. Zvýšení produkce ale nebude tak výrazné jako v předchozích letech, hlavně díky zpomalení tempa růstu exportu. V ČR stoupá spotřeba pomaleji, táhne ji pokračující zvyšování konzumace nealkoholického piva. Domácí výstav piva stoupl za první tři čtvrtletí tohoto roku o 1,6 procenta, zatímco za rok 2006 to bylo o necelá čtyři procenta. Hlavním tahounem zvyšování výroby piva zůstává export, přestože roste pomaleji než v předchozích letech.

Zajišťování bezpečnosti potravin

20. 12. 2007 | Zdroj: APIC-AK | Článek

V potravinářském průmyslu je nutno bedlivě zachovávat kvalitu v průběhu celého výrobního procesu. Proto jsou podmínky správné výrobní praxe zakotveny ve vnitřních podnikových předpisech, jakými jsou normy ISO 9001 a veškeré další požadavky na bezpečnost potravin, které jsou zahrnuty do HACCP (systému kritických bodů). Pro neustálé sledování kvality se průběžně vyhodnocují data získaná z podnikových bezpečnostních norem ze systému ISO 9001, které platí jako vhodná pomůcka k dalšímu zlepšování kvality výroby a jakosti vyráběných produktů.

Francouzi před Vánocemi neshánějí kapra, ale kachní játra

20. 12. 2007 | Zdroj: ČTK | Článek

Francouzi před Vánocemi hromadně nakupují tučná kachní nebo husí játra, která jsou ve Francii tradiční součástí vánoční a novoroční tabule. I na jihu Francie v těchto dnech lidé spěchají na drůbeží trh do městečka Samatan v podhůří Pyrenejí. Jako na povel se nahrnou do místní malé tržnice a kachny a husy chovatelům doslova vytrhávají z rukou, píše agentura AFP. "Samatan, to je hlavní město kachních jater! Tradice tu stále pokračuje. Vím, že tu najdu kvalitní zboží," energicky prohlašuje Anne-Marie Descampsová, která se vydala do Samatanu proto, aby tu nakoupila tři až čtyři kila kachních jater pro štědrovečerní hostinu.

O kozích a jiných jogurtech

20. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI | Článek

Výroba jogurtů a zejména kozích jogurtů a navíc ještě v režimu ekologického zemědělství není vůbec snadná záležitost, navíc jak se ukazuje snadné není ani označování takto vzniklých výrobků. Věděli jste, že pokud na etiketě výrobku z kozího mléka naleznete text např. "kozí mléko, mléko...", znamená to, že se v kozím výrobku vyskytuje také mléko kravské? Právě tak hovoří vyhláška č. 77/2003 Sb. kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje.

Ministři se dohodli na reformě vinařství

20. 12. 2007 | Zdroj: Euractiv.cz | Článek

Ministři zemědělství se včera po dlouhém třídenním vyjednávání dohodli na reformě vinařství. Původní návrh Komise doznal ovšem řady změn. Na nátlak Itálie a Francie bude vymýcen menší počet vinic. Úspěch ve vyjednávání si připsala i ČR, která získá v rámci reformy téměř jednou tolik prostředků než předpokládal původní návrh. Ministři zemědělství členských zemí během třídenního jednání dosáhli zmírnění původního návrhu Evropské komise na reformu vinařského sektoru. Vinaři budou podle něj dále moci doslazovat své produkty sacharózou a moštem.

Odborníci: Cukroví ano, ale s mírou

20. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes | Článek

Odborníci na výživu neshledávají na vánočním cukroví nic špatného, ale zdůrazňují, že je ho třeba jíst s mírou a opatrně volit ingredience. Ani diabetologové vánoční cukroví nezavrhují, a dokonce připouštějí i cukroví, při jehož výrobě byl použit cukr. Ovšem za podmínky, že ho bude málo a jeho konzumace bude kompenzována zvýšeným pohybem. To, že cukr ohrožuje linii, ví každý. Mnozí ale zapomínají na to, že vánoční cukroví je také bohaté na tuky a ty už v menším objemu než cukr mají vyšší energetickou hodnotu.

Z Vysočiny pochází skoro desetina potravin se značkou Klasa

20. 12. 2007 | Zdroj: ČTK | Článek

Během posledních dvou let se na Vysočině více než zdvojnásobil počet výrobků, jimž byla udělena značka kvalitních potravin Klasa. Nyní má logo značky na obalu 133 potravinářských výrobků z tohoto regionu, což je skoro desetina jejich celkového počtu v zemi. Vysočina se řadí mezi pět nejúspěšnějších krajů. Vyplývá to z údajů Státního zemědělského intervenčního fondu, který značku Klasa spravuje. Podle mluvčího humpoleckého Rodinného pivovaru Bernard Zdeňka Mikuláška pomáhá Klasa zvyšovat prodej, protože je určité procento zákazníků, kteří ji vyhledávají.

Řešení krizových situací v masném průmyslu

20. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI | Článek

Řešení krizových situací musí být navrženo pro průběh celého potravinového řetězce. Od příjmu surovin, přes výrobu, až po konečnou spotřebu masných výrobků. Kontrola musí fungovat ve všech dílčích krocích. Pro řešení krizí v potravinářském průmyslu musí být vytvořena vhodná a potřebná opatření tak, aby bylo možné nejen řešit vzniklé krize, ale i předcházet jejich vzniku. Byly zaznamenány i případy kontaminace ve výrobních podnicích, které vedly ke vzniku krizových situací. kroky, které jsou popsány v bezpečnostních systémech jako je IFS, BRC, HACCP nebo ISO 9001.

Do center některých německých měst jen s ekologickou nálepkou

20. 12. 2007 | Zdroj: Ekolist.cz | Článek

Na novou povinnost si budou muset od Nového roku zvykat řidiči, kteří se vydají s automobilem do některých německých měst. Hned od počátku roku budou muset mít na čelním skle vozidla nalepenu ekologickou známku, pokud vjedou do příslušných zón ochrany životního prostředí v centrálních částech Berlína, Kolína nad Rýnem a Hannoveru. Další města se chystají obdobné opatření zavést v průběhu roku.

České Vánoce? Ano, ale s dánským stromkem

20. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes | Článek

Až si budete letos kupovat vánoční stromek, vězte, že jde možná o kus dovezený z Dánska nebo jiné severské země. Někteří čeští prodejci dávají stromkům z ciziny přednost. Podle nich jsou totiž kvalitnější a často i levnější. Mezi největší evropské producenty vánočních stromků patří Dánsko. Například hobbymarket Baumax prodává už několik let výhradně jedle z této země. "Dánové se na pěstování vánočních stromků specializují a jsou schopni jich dodat obrovské množství. Cena, za kterou je prodávají, je nižší než ta, za kterou bychom je kupovali od českých firem," uvedl mluvčí Baumaxu ČR Ivo Řehák.