Potravinářství

Lákadlom bude Kamenínska vínna cesta

16. 8. 2000 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Okolie Štúrova ožíva tradičnými remeslami a agroturistikou V obci Kamenný most neďaleko Štúrova otvorili turisticko-informačné centrum a súčasne ekologicko-poradenské stredisko, ktoré budú slúžiť pre potreby novovytvoreného Mikroregiónu dolné Pohronie a južná časť Podunajska. Ide o prvý mikroregión na Slovensku, ktorého prioritným zameraním je trvalo udržateľný rozvoj cestovného ruchu.

Možnosti využití mléčnanu sodného v technologii masa

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výsledky řady prací výzkumných ústavů z celého světa prokázaly, že soli kyseliny mléčné (hlavně Na a Ca), přidané do syrového masa a neovářených masných výrobků brání růstu patogenních zárodků a mikrobů, vyvolávajících kažení. Tyto soli se pozitivně uplatňují u krájených ovářených výrobků, balených v plastech. Účinná koncentrace mléčnanu sodného je 2 - 4 %.

Biokonzervace masných výrobků

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro zvýšení údržnosti i bezpečnosti výrobků lze používat různá opatření zamezující růst nežádoucích mikroorganismů - snížení hodnot pH a aW, solení, startovací kultury bakterií produkujících především kyselinu mléčnou a bakteriociny, které významně inhibují růst Listerií. Zvláště tyto ochranné kultury produkující bakteriociny jsou perspektivní i pro vývoj nových masných výrobků.

Zmrazené bagely k okamžité konzumaci

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Spolecnost RICHS uvedla na trh zmrazené, autentické bagely, jejichž velikost a hmotnost (4 oz, tj.ca 12,5 dkg) uspokojí požadavky bežného spotrebitele na vhodný pokrm k zahnání hladu. Zmrazené bagely se mohou konzumovat bezprostredne po rozmrazení, jejich kvalita je vysoká, a jsou nabízeny v mnoha druzích - cibulové, skoricové, rozinkové, boruvkové, posypané mákem nebo sezamovým semínkem,

Ultrazvuk při balení potravin

16. 8. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ultrazvuk pri balení potravin Použití ultrazvuku pri balení potravin stále roste, protože poskytuje radu predností, které jsou v podstate výsledkem jeho rychlosti, hygieny a rostoucího poctu aplikací. Ultrazvuk zpusobí místní tavení pouze tech povrchu, které se mají pripojit a proto pusobí na materiál pouze ve spojovém svaru.

Figeĺ: Do unie s haluškami i slivovicí

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Figel: Do unie s haluškami i slivovicí Hlavní slovenský vyjednávac s Evropskou unií Ján Figel je prekvapen katastrofickými predpovedmi o chmurném osudu tuzemského rumu, utopencu, ohrívaných gulášu ci sýrových specialit po vstupu do unie, protože se dosud oficiálne nestretl s námitkami eurokratu proti národním pokrmum a nápojum.

Policisté zabavili starobylou pálenici

16. 8. 2000 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Nelegálně držený přístroj na výrobu slivovice, takzvanou pálenici, zabavili vizovičtí policisté šestatřicetiletému muži v sousední obci Bratřejov. "Zařízení, které jsme u muže zajistili při vyšetřování jiné trestné činnosti, uschováváme jako důkaz pro soud," řekl včera zástupce vedoucího vizovického obvodního oddělení policie Karel Jurčák.

Mozzarella, ovčí sýr a utopenci jsou na černé listině EU

16. 8. 2000 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Mozzarella, ovcí sýr a utopenci jsou na cerné listine EU Máte rádi cokoládu? Jestliže ano, pak vezte, že trvalo bezmála tricet let, než dosáhla Evropská unie toho, že si každý obyvatel clenské zeme muže koupit tu cokoládu, která chutná práve jemu.

Evropské unii vadí některá česká tradiční jídla

16. 8. 2000 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Evropské unii vadí nekterá ceská tradicní jídla Hygienické normy EU ohrožují tradicní pokrmy. Také Ceši se budou muset po vstupu do Evropské unie zrejme vzdát nekterých tradicních pokrmu a nápoju. Evropská komise vytáhla s novou vervou do boje proti nekterým národním pokrmum svých clenských státu. Navrhla totiž další zprísnení již tak striktních hygienických norem na potraviny.

Henkell & Söhnlein získá slovenského Huberta

16. 8. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Henkell & Söhnlein získá po Bohemia Sektu slovenského Huberta Nadnárodní společnost Henkell & Söhnlein (H&S), která kontroluje většinu v českém vinařském uskupení Bohemia Sekt, Českomoravská vinařská akciová společnost, je na dosah ovládnutí devadesáti procent akcií největšího slovenského výrobce sektů Hubert. ČTK to dnes řekl obchodní manažer Bohemia Sektu pro Slovensko Ján Janočko.

NEWSLETTER

Podporujeme