Potravinářství

Cukráři, pekaři a perníkáři mají napilno, jejich sezona začala

28. 11. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Cukráři, pekaři a perníkáři mají napilno, se začátkem adventu naplno vypukla jejich sezona. Objednávky přijímají velké pekárny v Ústeckém kraji i soukromé cukrářky, které si pečením vánočních dobrot přivydělávají. České pečivo letos ochutnají i v sousedním Sasku, kde ústecká pekárna Inpeko otevřela dvě prodejny. Vánoce znamenají pro výrobce cukroví největší výdělky. Zatímco během roku zájem o dorty a sladkosti klesá, před zimními svátky počet zákazníků prudce roste. Na tržbách se prosinec podílí až 40 procenty. Podle cukrářů přibývá českých hospodyněk, které si pečení cukroví odpustí.

Zatlouká Čína ptačí chřipku?

28. 11. 2005 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Virolog Masato Tashiro z tokijského Národního ústavu pro infekční choroby oznámil na virologické konferenci v německém Marburgu, že svět je „systematicky klamán“ čelními představiteli čínského zdravotnictví. Masato Tashiro – v Číně se nakazilo nejméně 3000 lidí. Z nich zemřelo 300. V sedmi případech se lidé nakazili od nemocného člověka.

Zdražení evropského cukru pomůže Thajsku

28. 11. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Thajsko je světovou dvojkou v produkci cukru. Tato asijská země se stejně jako Austrálie chystá k razantnímu navýšení pěstování cukrové třtiny. Farmáři v těchto zemí očekávají navýšení ceny cukru, poté co Evropská unie výrazně omezí dotace exportů této komodity. Zástupci zemí sdružených v EU se včera dohodli, že během čtyřletého období dojde k redukci dotací tohoto sektoru domácí zemědělské výroby o 36 procent. Došlo k tomu pod hrozbou sankcí WTO, která označila podporu evropských zemědělců za nepřiměřené, vybízející k nadprodukci této suroviny a následně k prodeji za dumpingovou cenu na globálním trhu.

Rybáři: Jíst české kapry je bezpečné

28. 11. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Kvalita kaprů z českých rybníků je velmi vysoká a lidé se nemusejí bát, že by při tradiční štědrovečerní hostině konzumovali v kapřím mase také zdraví nebezpečné látky. Rybářské sdružení ČR tak včera reagovalo na údajně účelovou zprávu ekologické organizace Greenpeace, podle které v kaprech laboratoře odhalily toxické látky - ftaláty, změkčovadla při výrobě PVC. „V rámci profesního sdružení převažují názory představitelů rozhodujících firem, že jde o účelové chování ekologické organizace Greenpeace ve snaze dosáhnout možná ušlechtilého cíle, ale zcela neoprávněně na úkor rybářských subjektů,“ uvedl ředitel rybářského sdružení Václav Šilhavý.

Kontrola Potravinářské inspekce potvrdila, že i levné ovocné šťávy, nektary a nápoje mají odpovídající kvalitu

28. 11. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) znovu kontrolovala kvalitu a správné označování ovocných šťáv, nektarů a nápojů, protože po vstupu České republiky do EU se sortiment nealkoholických nápojů na tuzemském trhu značně rozšířil. Tentokrát se inspekce zaměřila především na levné zahraniční výrobky a na některé tzv. privátní značky obchodních řetězců. Inspektoři odebrali 21 vzorků tuzemských i zahraničních výrobků, u nichž byl laboratorně ověřen skutečný ovocný podíl obsažený v nápojích. Podle výsledků analýz dva ze vzorků neobsahovaly takový její podíl, jaký byl uveden na obalu.

V Německu skandál kvůli zkaženému masu, zřejmě se vozilo i do ČR

26. 11. 2005 | Zdroj: SRS ČR |  Článek

V Německu v těchto dnech vypukl skandál kvůli prodeji zkaženého masa. Obchodník z Gelsenkirchenu Uwe Domenz, v jehož velkoskladu úřady minulý týden zabavily 60 tun pravděpodobně zkaženého masa, navíc podle dnešního internetového vydání deníku Die Welt vypověděl, že zřejmě zásoboval i zahraniční obchodníky včetně českých. Maso prý vyvážel i do Dánska, Francie, Nizozemska nebo Španělska.

Dva druhy, dvě chuti

26. 11. 2005 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Dnes vám hned na úvod položím otázku. Jestlipak víte, jaké dvě základní pivní kategorie rozlišujeme? První odpovědí, která se hned nabízí a po které mnoho z vás zřejmě sáhlo, je dělení piv na světlá a tmavá. Možná vás překvapím, ale není tomu tak. Hranice vede jinudy. Dva rozdílné světy piva se vůči sobě vymezují nikoliv barvou, nýbrž typem kvašení. A těmi dvěma typy kvašení, vymezujícími pivní kategorie, jsou kvašení svrchní a spodní. Piva pak rozdělujeme na svrchně a spodně kvašená.

ČSÚ: Výkupní ceny býků mírně vzrostly, zlevnily jalovice a krávy

26. 11. 2005 | Zdroj: ČSÚ |  Článek

Výkupní ceny býků v tomto týdnu v průměru nepatrně vzrostly. Ve srovnání s předchozím týdnem utržili farmáři o něco více i za brambory. Naopak za jatečné jalovice a krávy platily masokombináty méně. Mírně klesla také výkupní cena prasat, zjistil v pravidelném týdenním šetření Český statistický úřad. Cena býků se zvedla o čtyři haléře na 41,35 Kč za kilogram, brambory podražily o sedm haléřů na 2,35 Kč. O 1,45 koruny na 29,42 Kč za kilogram se snížila cena jatečných jalovic, u krav klesla o 91 haléřů na 26,66 Kč/kg.

Masna Příbram udrží přes pokles cen tržby na 1,2 miliardy Kč

25. 11. 2005 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Masna Příbram, která je největším masokombinátem ve středních Čechách, letos plánuje tržby na loňské úrovni, tedy 1,2 miliardy Kč. Firma sice zvýšila výrobu, prodej ale negativně ovlivňují nízké prodejní ceny. Proti loňsku jsou nižší o deset až 15 procent, řekl generální ředitel Jiří Jedlička. Masna se snaží už několik let investovat do technologií. Letos pořídila novou porážku prasnic za 11 milionů korun. "Máme asi jednu z největších porážkových kapacit v Česku.

Ledového vína letos moc nebude

25. 11. 2005 | Zdroj: Zlínské noviny |  Článek

Většina vinařů na Slovácku se do jeho výr oby vůbec nepustila. Už tak vzácné ledové víno, které se připravuje ze zmrzlých hroznů, dostane letos na Slovácku punc exkluzivity. Většina tamních vinařů se do výroby delikátního moku, za jehož jediný litr platí zákazníci i víc než dva tisíce korun, vůbec nepustila. Vinaři z Uherskohradišťska nechtěli čekat, až se noční mrazy udrží minimálně tři dny po sobě pod teplotou minus sedm stupňů, a hrozny z vinic raději včas posbírali. Výjimkou je patrně jen Josef Kadlčík z Hluku. „Pokud se ještě aspoň jednu noc udrží nízké teploty, mohli bychom ve čtvrtek nebo v pátek posbírat z vinic zbývající hrozny,“ odhaduje Kadlčík.

NEWSLETTER

Podporujeme