Potravinářství

Němci ztrácejí chuť na pivo, letos ho pijí nejméně od sjednocení

3. 8. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pověst Německa coby pivní velmoci dostává šrámy ve statistikách spotřeby pěnivého moku. V první polovině letošního roku kleslo množství prodaného německého piva podle Spolkového statistického úřadu ve Wiesbadenu o více než čtyři procenta na nejnižší úroveň od znovusjednocení země. Německé pivovary v první polovině roku prodaly 49,3 milionu hektolitrů, což je nejméně od zavedení této statistiky v roce 1991. V porovnání se stejným obdobím předchozího roku se tak prodalo o 2,3 milionu litrů německého piva méně, což znamená pokles o 4,5 procenta.

Tvarůžky budou příští sezonu propagovat Olomouc

2. 8. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Specialita, která nemá ve světě srovnání – olomoucké tvarůžky či syrečky. Podle odborníků na cestovní ruch jedna z možností, jak přilákat zahraniční turisty do Olomouce a využít skrytý potenciál, který historické město v srdci Moravy nabízí. Přesto olomoucká radnice s gastronomickou specialitou nepracuje dostatečně. Na podzim by se to však mělo změnit. Tvarůžky by se totiž měli stát součástí propagace města a v informačním centru v podloubí radnice by je měli nabízet turistům, kteří si je zde budou moci i koupit.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 7/2009 - červen 2009

31. 7. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Červnová CZV jatečných kuřat tř. I. podle výběrového šetření MZe při srovnání s květnem stagnovala na 20,61 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s červnem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 2,97 Kč/kg ž. hm. (o 12,6 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti květnu zvýšila o 0,80 Kč/kg (o 9,4 %) na 9,30 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A se CZV za červen z důvodu ochrany dat nezveřejňuje. Ve srovnání s červnem 2008 se cena jatečných krůt snížila o 16,6 %.

Energetické úspory v procesu vaření piva

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Za použití údajů o termodynamických vlastnostech látek bylo zřetelně ukázáno, že obvyklý způsob tepelného zpracování surovin poskytuje ohromný potenciál úspor spojený s poměrem snížení opařování. Přitom při tvorbě tepla z poskytované primární energie není zmenšena specifická pivovarská efektivita. Zevšeobecnělé zjednodušené vztahy jsou použity takovým způsobem, aby ukázaly stupeň, při kterém může být energie ušetřena.

Firmě Linea Nivnice klesl zisk o téměř třetinu na 20,6 mil. Kč

30. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Firmě Linea Nivnice, která se zabývá výrobou ovocných nápojů, loni klesl čistý zisk o téměř třetinu na 20,6 milionu korun. Tržby společnosti loni činily zhruba 1,063 miliardy korun a meziročně se snížily jen nepatrně. ČTK informaci zjistila z výroční zprávy zveřejněné v obchodním rejstříku. Linea Nivnice je největším tuzemským zpracovatelem ovoce a producentem ovocných nápojů. Její podíl na českém trhu loni činil 34,3 procenta. Nosným výrobním programem firmy jsou ovocné šťávy a nektary a nápoje, které se na jejím obratu podílejí ze dvou třetin.

Řetězce se zkaženým jídlem v regálech odhalí žebříček

30. 7. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kam vyrazit pro čerstvé pečivo, ovoce a zeleninu nebo kvalitní cukrovinky? Které obchodní řetězce v Česku pečlivě hlídají jakost, hygienu i skladování výrobků a které naopak patří mezi největší hříšníky? Odpověď by mělo poskytnout hodnocení ochodních řetězců, které plánuje zveřejnit počátkem příštího roku Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Kvalita, skladování, označení a hygiena. To jsou hlavní body, jež rozhodnou o nejlepších a nejhorších obchodních řetězcích v Česku.

Vědci dokázali, že biopotraviny nejsou zdravější

30. 7. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Biopotraviny nejsou zdravější než normálně vyráběné potraviny. Vyplývá to z výsledků britské studie, která byla zveřejněna ve středu. Podle ní nejsou důkazy o tom, že by biostrava přinášela nějaké zvláštní zdravotní výhody. Existují malé rozdíly ve výživné hodnotě obou typů potravin, ale není žádný důkaz o jejich zvláštním vlivu na zdraví populace, informovali britští vědci. Do analýzy experti z londýnské školy hygieny a tropické medicíny zahrnuli 169 studií za posledních padesát let. Rozdíly v nutriční hodnotě se ukázaly u 55 z nich, řekl vedoucí výzkumu Alan Dangour.

Co se vyplatí vědět o droždí

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Klasické droždí - to jsou kvasinky Saccharomyces cerevisiae Hansen, získané klasickým postupem množení čistých kvasničných kultur. Na obalu výrobku se musí objevit název druhu (droždí) a skupiny (pekařské, jedlé). Zákazníci si nejčastěji žádají čerstvé pekařské droždí. Kvalitní výrobek je světle šedý, při lámání se nedrobí ani nemaže, nejsou v něm dutiny ani místa světlejší či tmavá a ve vodě se snadno rozptyluje. Skladuje se při teplotách do 10 °C.

Zisk Cadbury v prvním pololetí se téměř ztrojnásobil

29. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zisk britského výrobce cukrovinek Cadbury se v prvním pololetí proti loňsku téměř ztrojnásobil. Přispěl k tomu především výrazný růst prodeje čokolády, kterou si lidé neupírají ani v dobách ekonomické krize, uvedla agentura AP. Společnost Cadbury zaznamenala v prvním pololetí čistý zisk 313 milionů liber (asi 9,3 miliardy korun). Loni během stejného období vykázala zisk 113 milionů liber. Tržby vzrostly o 13 procent na 2,8 miliardy liber.

Budvar už proudí na Arabský polostrov

29. 7. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Budvar vyváží téměř polovinu produkce do více než 50 zemí všech světadílů. Budějovický Budvar začal dodávat pivo do Spojených arabských emirátů (SAE). Světlý ležák bude firma prodávat především v luxusních restauracích pětihvězdičkových hotelů. ČTK o tom dnes informoval mluvčí pivovaru Petr Samec. Celkem 105 hektolitrů světlého ležáku v lahvích o objemu 0,33 litru směřuje z budějovického pivovaru do Dubaje.

NEWSLETTER

Podporujeme