ZELENINA - 3.3.1999

Tabulka 1

Velkoobchodní ceny vybraných druhu zelenin ve Velkotržnici ovocem a zeleninou v Praze Lipencích (1.3.1999)

Druh zeleniny Cena za kg, ks, sv. + 5% DPH MOC v OD

z domácí produkce z dovozu a stánkovém prodeji

v Praze 1.3.99

Brokolice kg - - 19,80 20,00 40 - 78

Celer kg 13,20 15,20 - - 19 - 25

Cibule 6,30 9,50 - - 12 - 17

Cibule svazky - - 16,80 28,30

Cesnek - - 33,50 39,90 47 - 92

Kapusta ks - - 26,20 28,40 26 - 29

Kapusta kg - - - - 30 - 41

Kapusta ružicková 54,60 54,60 - - 65 - 68

Kedlubny ks. - - 8,40 19,90 17 - 19

Kren - - - - 40 - 59

Kveták ks. - - 22,60 32,60 27 - 39

Lilek - - - - 50 - 60

Mrkev kg 13,10 15,70 11,50 24,00 16 - 23

Okurky salátové - - 20,50 28,30 36 - 59

Paprika zelená - - 32,60 50,40 53 - 65

Paprika cervená - - 37,80 46,20 56 - 72

Paprika zeleninová - - - - 30 - 39

Petržel kg 15,30 17,30 - - 19 - 25

Pór - - 41,00 57,80 39 - 64

Rajcata - - 22,10 31,00 35 - 44

Redkev ks. - - 11,60 20,50 13 - 21

Redkvicka svaz. - - - - -

Repa cervená 10,50 11,60 - - 12 - 15

Salát hlávkový ks - - 15,20 16,00 12 - 22

Salát ledový ks - - 13,10 17,70 20 - 23

Špenát kg - - 72,50 72,50 -

Zelí bílé kg 5,30 6,80 - - 7 - 10

Zelí bílé rané ks - - 25,70 25,70 -

Zelí cervené kg 7,90 11,00 - - 12 - 15

Zelí kysané sácek ks 8,90 8,90 13 - 18

Zelí pekingské - - 26,80 37,70 32 - 49

Žampiony 54,00 54,00 - - 59 - 73

Pramen Velkotržnice Praha Lipence

Pramen MOC : prodejny Dejvice, Strašnice, stánky Suchdol, Tržnice Holešovice, Palmovka a OD Billa

b = zboží balené d = dovoz

U MOC nejsou uvádeny ceny nestandardního zboží, nebo zboží zavadlého a jinak havarovaného

Petržel listová : …………VOC……..57,80 - 68,30 Kc/kg…MOC 8 - 13 Kc/sv

Pažitka v kelímku ks……VOC….......7,90 - 12,60 Kc/ks…..MOC 10 - 15Kc/ks

Cenové pohyby vyjádrené v + a - Kc k minimálním a maximálním cenám 16.2.1999 ve Velkotržnici v Lipencích

Druh zeleniny Cena 16.2.1999 Cenové rozdíly Ceny 3.3.1998 Ceny

1.3.1999 17.3.98

min. max. min. max. min. max. min.

Brokolice kg 36,20 45,70d - 16,40 - 25,70 27,20 39,00d 22,50d

Celer za kg 12,10 15,20 + 1,00 0 14,00 15,50 13,10

Cibule 7,10 9,50 - 0,80 0 21,50 23,60d 21,50d

Cesnek 26,30 40,40d + 7,20 + 0,50 42,00 48,00d 41,00d

Kapusta kg - - - - 20,90 25,00d 24,70d

Kapusta ks 22,10 27,30d + 4,10 + 0,90 - - -

Kapusta ruž. kg - - - - - - -

Kedlubny ks - - - - 16,50 17,50d 14,70d

Kveták za ks 25,70 32,00d - 3,10 + 0,60d 15,00 23,50d 22,00d

Mrkev kg 12,60 18,40d + 0,50 + 2,70 7,50 13,00d 9,20

Okurky sal. 47,30 65,10d - 26,80 - 36,80 d 35,00 44,00 d 27,80

Paprika zelená 31,50 50,40d + 1,10 0 44,50 51,50 d 49,40d

Paprika cervená 36,80 41,50d + 1,00 + 4,70 - - 51,50d

Petržel 14,70 15,80 + 0,60 + 1,50 16,00 18,00 17,30

Pór 40,40 41,50d + 0,60 + 16,30 23,50 36,00d 28,40

Rajcata 17,90 34,50d + 4,20 - 3,50d 27,00 32,00d 38,90d

Redkev ks 7,90 7,90 + 3,70d + 12,60d 11,50 12,50d 17,30d

Redkvicky sv. 10,50 15,30d - - 15,50 21,00d 18,40d

Salát za kus 15,70 17,30d - 0,50 - 1,30d 9,90 15,00d 8,40d

Zelí bílé kg 4,70 5,80 + 0,60 - 1,00 7,80 8,50d 8,20

Zelí cervené kg 7,90 11,00 0 0 8,00 8,00 8,90

Zelí pekingské 22,10 25,20d + 4,70 + 12,50d 24,50 26,50d 34,60d

Žampiony 54,00 54,00 0 0 54,00 54,00d 54,00d

d = ceny z dovozu

SITUACE NA DOMÁCÍM TRHU

Nabídka zeleniny odpovídá u vetšiny druhu poptávce. V maloobchodní síti se setkáváme s vetším množstvím zeleniny skladované v prostorách prodejen, což vede k vetšímu cenovému rozpetí. Obchodníci se vetšinou snaží doprodat tuto zeleninu za nižší ceny. Závadou to je predevším u zelenin, které nesnášejí delší skladování, jako jsou napr. rajcata, salátové okurky, kedlubny, pekingské zelí, redkvicka. S podobnou situací se setkáváme i u velkoobchodu, i když v menším rozsahu. Prícina vetšího cenového rozpetí ve velkoobchodní síti však muže být zpusobena i rozdílnými cenami podle zdroju zeleniny.

U koštálovin se zmírnil prebytek zelí, jeho ceny se postupne zvyšují a obdobný trend ocekáváme i v dalším období. Nové zelí, které se objevilo u velkoobchodníku je zatím cenove méne lákavé a neocekáváme, že by ceny skladovaného zelí ohrozilo. U kapusty je mírný nedostatek a ceny se výrazneji zvýšily. V dalším období již vetší vzestup neocekáváme. U kedluben jsme odkázáni na dovoz a mužeme ocekávat vetší cenové rozpetí podle kvality s trendem mírného snižování. U kvetáku zatím ocekáváme stabilizaci vyšších cen. S cenovým snížením je možno pocítat až po výraznejším oteplení.

Z cibulových zelenin je zatím v prebytku cibule. Objevuje se však již cibule prorostlá, která zrejme nebyla dobre pripravena na dlouhodobé skladování a byla navíc skladována v nevyhovujících skladech. Pór je cenove na vyšší úrovni a snížení mužeme ocekávat až po vetším oteplení, kdy se dostane na trh prezimovaný pór z domácích zdroju.

U korenových zelenin je urcitý prebytek celeru, ceny jsou již delší bodu stabilizované a neocekáváme vetší zmeny. Podobná situace je i u petržele. Dále se snižuje nabídka mrkve, zvetšuje se dovoz a ceny se v dusledku toho zvyšují. Obdobný trend ocekáváme i v dalším období, zvlášte pokud nebude možné sklidit mrkev prezimovanou. Redkev je na trhu pouze z dovozu a její cena se udržuje na stejné úrovni. Z dovozu je na trhu i redkvicka, avšak s ohledem na její cenu je poptávka malá.

Ze salátových zelenin je na trhu dostatek pekingského zelí, jeho cena se zvyšuje. V dalším období neocekáváme další výraznejší vzestup s ohledem na dovoz nového zelí z jižních oblastí. Salát je vetšinou pouze z dovozu, jeho ceny jsou na vysoké úrovni. Zmeny spojené se snižováním cen mužeme ocekávat koncem brezna až pocátkem dubna.

Plodové zeleniny jsou na našem trhu pouze z dovozu. Jejich ceny jsou znacne variabilní podle zeme dovozu. I na našem trhu se stále výraznejší uplatnují levnejší plodové zeleniny ze Severní Afriky, Kanárských ostrovu prípadne i z Cile. V souvislosti s tím mužeme ocekávat snižování cen.

SITUACE V ZAHRANICÍ

Pro hodnocení situace v zahranicí uvádíme ceny v DM u výrobcu a ve velkoobchode v SRN podle Obst und Gemuse , Marketinfo - Ausgabe Ost c.7 z 18.2.1999

Druh Jednotka Ceny u výrobcu Ceny velkoobchodu % podílu

6. týden 7. týden 7. týden výrobcu

Brokolice španelská kg - - 2,20 - 2,40 + -

Brokolice ital. kg - - 1,80 - 2,20 + -

Cibule kg 0,32 - 0,34 0,32 - 0,34 0,50 - 0,60 64 - 57

Celer kg 0,52 - 0,80 0,64 - 0,66 0,75 - 1,20 85 - 55

Cekankové puky kg 2,10 - 2,10 2,20 - 2,40 2,80 - 3,00 78 - 80

Cekanka salátová ks - - 0,83 - 1,04 + -

Cerný koren kg - - 2,20 - 2,70 + -

Cervená repa kg - - 0,60 - 0,90 -

Cesnek kg - - 4,00 - 5,50 + -

Chrest hol. kg - - 13,50 -17,50 + -

Kapusta kg - - 1,00 - 1,30 + -

Kedlubny ks - - 0,65 - 0,85 + -

Kren kg - - - -

Kveták franc. ks - - 1,83 - 2,17 + -

Kveták italský ks - - 1,29 - 1,78 + -

Meloun cukr. Braz. kg - - 1,10 - 1,50 + -

Meloun cukr.Izrael kg - - - -

Mrkev kg - - 0,90 - 1,40 + -

Okurky sal. hol. ks - - 1,20 - 1,50 ++ -

Okurky sal. šp. ks - - 1,10 - 1,60 + -

Paprika zel.hol kg - - - -

Paprika zelená šp. kg - - 2,80 - 3,60 + -

Paprika cerv.hol. kg - - - -

Paprika šp. cerv. kg - - 2,00 - 2,60 + -

Paprika turecká kg - - 3,40 - 4,00 + -

Peking. zelí kg - - 0,70 - 1,30 -

Petržel kg - - 2,33 - 3,00 + -

Petržel listová sv 0,30 - 0,30 0,35 - 0,35 0,35 - 0,50 100 - 70

Pór kg - - 1,10 - 2,60 + -

Pór holandský kg - - 2,40 - 2,60 + -

Rajcata holandská kg - - - -

Rajcata špan. kg - - 1,33 - 1,67 + -

Rajcata marocká kg - - 1,17 - 1,50 + -

Rajcata belgická kg - - - -

Ružicková kapusta kg - - - -

Ruž.kapusta hol. kg - - 2,20 - 2,60+ -

Redkev ks - - 0,65 - 0,85 + -

Redkvicka sv - - 0,75 - 1,05+ -

Rericha sv 0,30 - 0,32 0,30 - 0,32 - -

Salát hlávkový kg 8,50 - 8,50 8,50 - 8,50 12,00 -15,00 71 - 57

Salát hl. belgický ks - - 1,25 - 1,42 + -

Salát hl. italský ks - - 0,73 - 0,93 + -

Salát ledový ks - - 1,00 - 1,60 + -

Špenát kg - - 1,60 - 2,20 + -

Zelí bílé kg 0,34 - 0,35 0,35 - 0,35 0,35 - 0,55 100 - 64

Zelí cervené kg - - 0,45 - 0,65 + -

Cukiny kg - - 2,40 - 3,30 + -

Fenykl sladký kg - - 1,60 - 2,00 + -

Pažitka hrnkovaná ks 0,66 - 0,68 0,66 - 0,68 0,95 - 1,20 71 - 57

Kopr kg - - 4,28 - 5,71 + -

Žampióny kg 4,05 - 4,50 4,05 - 4,50 4,50 - 6,50 90 - 69

Žampióny hol. kg - - 3,80 - 7,00 + -

+ nabídkové velkoobchodní ceny v Berlíne

++ nabídkové velkoobchodní ceny v Hamburku

V první polovine brezna ocekáváme:

- mírné zvyšování cen zelí

- mírné snižování cen kvetáku

- snižování cen póru

- zvyšování cen mrkve

- vysokou variabilitu cen plodových zelenin se snižováním prumeru