Trh s mlékem v EU v prvním pololetí 2007

Nastává nedostatek mléka, másla a sušených výrobků, rostou ceny. V EU v r. 2007 celkově produkce a zpracování mléka roste. Výroba mléka v EU probíhala v kvótovém roce 2006/2007 tak, že kvótu nevyčerpalo např. Dánsko, Belgie, ČR a naopak překročilo Nizozemí a Rakousko.

V r. 2007 v EU celkově produkce mléka roste a roste i objem jeho zpracování v mlékárnách. Mezi jednotlivými státy jsou značné rozdíly – nedostatek mléka je ve Francii, Švédsku a Finsku. Menší produkce je zaznamenána i v Austrálii, Novém Zélandu, USA a Argentině. Produkce stoupá v Asii, na Středním východě, v Severní Africe a Latinské Americe. Celkový letošní růst je odhadován na 9 až 10 mld. l. V ČR nastal mírný nárůst v dodávkách. Nákupní ceny v EU pomalu rostou, v ČR však byla cena za 1. čtvrtletí o 3,5 % nižší (ale předpokládá se až 10% roční růst).

Pozitivní růst vykazuje v r. 2007 v EU výroba sýrů, zakysaných výrobků, jogurtů a někde i konzumních mlék. Výroba másla jako přebytkové komodity se snížila, naopak obchodní boom zaznamenává výroba sušených mlék a syrovátky.

Zvýšená poptávka po nedostatkovém másle způsobila zvýšení ceny. U sýrů jsou ceny stabilní ale objevuje se náznak jejich zvyšování související mj. s nedostatkem mléka. Ceny sušeného mléka a syrovátky stoupají exponenciálně (sušené odstředěné mléko téměř za 3 600 EUR/t, sušená syrovátka 1 350 EUR/t).

Potřeba většího množství mléka zřejmě způsobí růst jeho ceny.

Mlékařské listy - Zpravodaj, 2007, č. 103, s. 14-15