Testování krav maso na pultech nezdraží

Státní veterinární správa vydala nařízení, že všechen skot nad třicet měsíců musí být testován. Maso to ale podle řezníků nezdraží. "Denně může jihlavské pracoviště správy zpracovat na šest set vzorků mozkové tkáně a pražské dvě stě," řekl Josef Duben, tiskový mluvčí Státní veterinární správy. Rizikové zvířecí orgány jako mícha, slezina, mozek a oči se nesmějí dostat do žádné potraviny. "Do toho seznamu přiřadíme i hovězí střeva," řekl včera ředitel správy Josef Holejšovský. Znamená to, že by se nesměly objevit na trhu párky v přírodním střívku. "Zatím ještě nemáme pokyny od veterinářů. Musíme si vyjasnit, zda zákaz platí jen pro střeva z českých kusů a ze zemí, kde se vyskytla BSE. Potom by se sem dál mohla dovážet střeva ze zahraniční, například z arabských států a Číny," řekl předseda Českého svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser. "Odmítám však zákaz plnění do střívek skopových," dodal Steinhauser. "Nepřistoupíme ani na přání některých supermarketů, aby se testovala na BSE i telata. Prosazujeme však, aby se na pulty vůbec nedostalo žádné maso ze starších kusů," uvedl Steinhauser. Testovat se nebudou všechna zvířata, a proto nebudou neúměrně stoupat náklady. Cena hovězího masa může zůstat na současné úrovni. "Souhlasím s ředitelem veterinární správy Holejšovským, že se povinně musí testovat mozky všech krav a býků starších 30 měsíců," řekl Steinhauser. Pro zdražování hovězího masa a zejména uzenin není ještě další důvod. V salámech a párcích je nanejvýš deset procent hovězího. Navíc krávy se nakupují za poloviční ceny než jateční býci. "Tak zanedbatelný podíl masa z krav v uzeninách je nemůže zdražit," dodal Steinhauser. Je rovněž bezpředmětné značit maso v prodejnách "vyšetřeno na BSE", uvedl předseda svazu řezníků. Masu z vyšetřených kusů na BSE se nebrání ani Evropská unie. Včera to řediteli Holejšovskému potvrdil zástupce Evropské komise Jean Luis Dubyn. "Pokud bude vyvážené hovězí do unie s atestem o nezávadnosti na BSE, nic nebrání importům," uvedl Holejšovský.