Španělský chléb s olivovým antioxidantem

Ve Španělsku byl předním dodavatelem pekařských ingrediencí, společností Puratos, uveden na trh nový chléb obsahující koncentrovanou komponentu olivového oleje, zamýšlený jako potravina zpomalující stárnutí. Účinnou komponentou je koncentrovaný hydroxytyrosol pojmenovaný Hytolive 2, vyráběný španělskou společností Genosa R&D. Hytolive 2 se na trhu objevuje poprvé jako přísada ve chlebu obchodní značky Puratos’ Nostrum, který se připravuje ze směsi zdraví podporujících cereálií, jako jsou oves, pšenice a ječmen. Podle tvrzení společnosti je hydroxytyrosol, přírodní olivový polyfenol, cenným antioxidantem, který se extrahuje z oliv a může napomáhat v prevenci stárnutí.

Společnost Genosa uvažuje i o prodeji samotného extraktu jako ingredience pro zdraví, vzhledem k tomu, že olivový olej je považován za nejúčinnější složku středozemní stravy, která příznivě ovlivňuje délku lidského života a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Olivový extrakt nabízí řadu příležitostí pro využití v nejrůznějších potravinách pro spotřebitele, kteří nejsou zvyklí konzumovat olivový olej. Hytolive 2 je 45% koncentrát přírodního hydroxytyrosolu, který se získává patentovaným postupem z oliv s 99% čistotou.

http://www.nutraingredients.com/news/ng.asp?id=61124