SKOT - 15.9.1998

Jatecný skot a hovezí maso - tuzemsko

I když je situace na trhu v nekterých prípadech (VÚZE BIC) hodnocena jako stabilizovaná - zdroje, potreby, ceny - z jiných pohledu by bylo možno hovorit o ponekud napjaté, vzhledem k tomu, že tuzemská surovina je k dispozici v omezené míre (nahrazuje se dovozem), snižuje se beztak nízké využívání kapacit zpracovatelských závodu (jatky a zejména masokombináty s jejich velkou nasávací oblastí a také prepravními náklady, s pocetnými zamestnanci atd.) a vzniká tak tlak na rust cen predevším nákupních (CZV), už méne zduvodnitelných zpracovatelských (CPV), nebot z dovozu se ceny zejména stredne a ménehodnotných cástí (30 resp. 21 % z jatecného tela) blíží cenám hodnotných tuzemských - jejich zámeny podobne jako sumarizování masa z krav s masem mladých býku, jak to zpracovatelé provádí dlouhodobe, mohou být krátkodobe pro ne efektní, dlouhodobe vedou ale k dalšímu odrazování spotrebitele od hovezího masa vubec a také k ocekávanému snižování poctu jatek a masokombinátu.

Porážky skotu poklesly v cervenci o 18,5 % (2743 t), což bylo m.j. kompenzováno dovozem masa ze zahranicní, který predstavoval 5,7 % mesícní spotreby masného prumyslu a snížily se také jejich provozní zásoby za uvedený mesíc o 12,7 % - ke konci cervence byly na nejnižší letošní úrovni.

Ceny

Ceny zemedelských výrobcu (farmárské, nákupní - CZV) letos poprvé ve 36. týdnu za jatecné býky a jalovice dále nerostly (vyjímka u krav) a zdají se naplnené prognózy, že kolem 42 Kc za kg ž. hmotnosti pri levném dovozu predního výrobního masa je to horní hranice možných cen - tab. 1.

Tab. 1 CZV

Týdny 1998

33 35 36

Býci jatecní Kc 41,49 41,69 41,66

Jalovice jat. Kc 31,76 31,90 31,75

Krávy jatecné Kc 28,12 28,32 28,64

Prumysloví výrobci (jatky a masokombináty) pokracují ješte ve zvyšování cen u všech statistikou sledovaných cástí (tab. 2), ale obchodníci zrejme dobre sledují koupeschopnost obyvatel a ze 3 sledovaných jatecných partií již u hovezího zadního snížili spotrebitelské ceny - SC - tab. 3 a jsou prakticky v souladu s CZV.

Tab. 2. Ceny prumyslových výrobcu (CPV)

Týdny 1998

33 35 36

Hovezí prední s Kc 61,18 61,95 62,03

kostí - hov. bok

Hovezí prední b.k. Kc 101,38 102,07 102,15

Hovezí zadní bez k. Kc 118,70 119,20 119,28

Tab. 3. Spotrebitelské ceny (SC)

Týdny 1998

33 35 36

Hovezí prední s kostí Kc 70,33 70,50 70,57

- hovezí bok

Hovezí prední bez kosti Kc 123,13 123,75 123,78

Hovezí zadní bez kosti Kc 140,18 140,09 139,85

Vývozy a dovozy

Rada zemedelských odborníku ale hlavne verejnost trvale z neznalosti kritizuje, že vláda, MZe atd. povolují dovozy zemedelských komodit, když v tuzemsku je jich dostatek. U skotu a hovezího masa již byly publikovány výsledky celní statistiky za 1. pololetí 1998 - tab. 4.

Tab. 4.

Dovozy Vývozy Rozdíl

Ukazatel tuny mil. Kc tuny mil. Kc mil. Kc

Živý skot 1622,7 44,8 11 471,4 540,0 495,2

Hov. maso cerstvé

nebo chlazené 565,5 26,8 351,0 30,0 3,2

Hov. maso zmrazené 517,0 22,5 498,4 47,8 25,3

Celkem - 94,1 - 617,8 523,7

Z tabulky vyplývá m.j., že v komodite skot a hovezí maso se 6,6krát více vyvezlo (ve financním vyjádrení) a získalo se tak více než 1/2 miliardy Kc.

Prognózy

Poptávka po mase se celkem obecne v podzimních mesících mírne zvyšuje - mesíce 1997 v tis. tun: VIII. 29,1 - IX. 30,1 - X. 30,6 - ale s listopadovým poklesem (26,9). Tržní prodej výsekového hovezího masa byl v roce 1997 v 8-12. mes. v tunách 3295, 3855, 3852, 3268, 3353. Lze odhadnout, že pri slabé nabídce tuzemské suroviny budou hrát roli ceny prevážne výrobního masa z dovozu, které jsou zatím u levnejších cástí prijatelné. Tlak na zvyšování cen surovin - CZV - se dá ocekávat již od zacátku školního roku približne do konce ríjna a jen na zpracovatelích a obchodnících bude záviset, zda nedojde k výraznému nárustu jejich cen, t.j. CPV a SC a tak k nátlaku na konzumenta.