Problémom ovčiarstva sú nákupné ceny

Na Slovensku sa v súčasnosti chová takmer 380 tis. oviec, z toho je 220 tis. bahníc. Zhruba polovica oviec sa chová vo veľkochovoch a druhá polovica u súkromníkov a drobnochovateľov. Dotácie poberá viac ako 1 400 chovateľov, ktorí chovajú vyše10 oviec. Podľa evidencie Štátnej veterinárnej správy sú dojné ovce sústredené do 455 salašov, na ktorých sa dojí 155 tis. bahníc. Súkromní chovatelia, ktorých hlavná živnosť je založená na chove oviec, chovajú od 200 do 300 bahníc. Popri veľkochovoch nad 1 000 oviec je veľká skupina drobnochovateľov s 10 - 20 bahnicami. Hlavné plemeno chované na Slovensku je zušľachtená valaška, ktorá predstavuje asi 50 % , cigája približne 30 %, merina 10 % a zvyšok tvoria rôzne krížence a špecializované mäsové plemená ako suffolk, oxford-douw, charolie ile de France, bergschaft, romanovská ovca a pod.

Slovenské ovčiarstvo, ako aj celé poľnohospodárstvo, je poznačené krutou transformáciou, v dôsledku čoho stavy klesli zhruba o tretinu a stagnuje i úžitkovosť, hlavne plodnosť a produkcia ovčieho syra. V posledných 2 - 3 rokoch sa už objavujú chovatelia s plodnosťou nad 120 odchovaných jahniat na 100 bahníc a predajom syra na bahnicu nad 20 kg. Cena vlny v celej Európe je veľmi nízka a dosahuje 1 DEM (asi 23 Sk) vrátane príplatku za spracovanie vo výške do 10 Sk za 1 kg. Vďaka tomuto opatreniu sa podarilo v posledných 2 rokoch ročne predať 500 - 800 ton vlny do Veľkej Británie, Nemecka, na Ukrajinu a do Poľska. Ročná produkcia ovčieho syra je okolo 2 200 ton, z toho 1 800 ton sa nakúpi do bryndziarní a zvyšok sa odpredá na drobno formou farmárskeho predaja. I tu je problém v nákupnej cene, ktorá je okolo 70 Sk, keď kravská hrudka sa predáva po 95 Sk za 1 kg. Zdravý rozum hovorí, že nutričná hodnota ovčieho syra je podstatne vyššia, preto i cena by sa tomu mala prispôsobiť. Z celkovej výroby bryndze a ušľachtilých syrov (Kaškaval a Feta) sa vyvezie do zahraničia (Libanon, Maďarsko, Rakúsko) 600 ton s príplatkom zo ŠFTR.

Ročne sa na Slovensku vyrába 2 200 - 2 500 ton jahňacieho a ovčieho mäsa. Z toho 1 300 - 1 400 t sa vyvezie ako mliečne jahňatá na veľkonočný a vianočný trh. V tomto roku sme začali s výkrmom ťažkých jahniat do váhy 30 - 40 kg, v ktorého rozšírení vidíme sľubnú cestu rozvoja, pretože na Slovensku sa chová viac ako 50 tis. nedojných oviec. Podľa rokovania s odberateľmi v Taliansku sú schopní odberať celé ponúkané množstva pri primeranej mäsovej kvalite. Podmienka je však celoročná dodávka ťažkých jahniat. Vzhľadom na veľkú výmeru lúk a pasienkov stavy oviec by sa mali na Slovensku podstatne zvýšiť, lebo hovädzieho dobytka je málo a ak sa narastená tráva nevypasie, hrozí výskyt lavín a je reálna obava, že z našich pasienkov časom vznikne zdevastovaná lesostep, a nie zušľachtená krajina, akú obdivujeme v Alpách. I tu je však problém stanovenia primeraného výrobného potenciálu z Bruselu, ktorý by nemal klesnúť pod 400 tis. bahníc oproti nami navrhovaným 230 tis. bahníc a kôz.

Sú reálne predpoklady na zvýšenie kvality, väčšiu pozornosť však musíme venovať šľachteniu našich plemien, pri nedojných ovciach je potrebné smelšie pristúpiť ku kríženiu mäsových plemien s podmienkou urýchleného dovozu vysoko úžitkových plemenných baranov. Za posledné dva roky sme dali do užívania viac ako 40 dojární, čo vytvára reálne predpoklady na zvyšovanie kvality ovčieho mlieka a výroby ovčieho hrudkového syra.